最近一段時(shí)間,毒蘑菇中毒的事件層出不窮。再梳理一下,常見的不靠譜的識(shí)別毒蘑菇的方法。
1.謠言:“顏色漂亮的有毒,白色的沒有毒?!?br /> 事實(shí):很多有毒的蘑菇都是淺色或者白色的,比如致命鵝膏就是純白色的,大青褶傘更是樸實(shí)無華,但是這樣的蘑菇都是致命的。
2.謠言:“用大蒜炒,可以解毒”
事實(shí):大蒜中并沒有可以去除蘑菇毒素的物質(zhì),用大蒜炒,并沒有任何幫助。
3.謠言:“長在特定木頭上的蘑菇無毒”
事實(shí):這種說法并非全無道理,因?yàn)楹芏嗄⒐接兄鴮R坏纳L條件,比如雞樅就長在白蟻窩里面。但是在很多區(qū)域相近的環(huán)境中,也有有毒的種類分布,那就很麻煩了。
蘑菇辨認(rèn)是一件異常復(fù)雜的事情,即便是能夠食用的蘑菇家族,也經(jīng)?;祀s著有毒的種類。
中國可食用的牛肝菌多達(dá)199種,單單是出現(xiàn)在云南市場上的牛肝菌就多達(dá)45種,其中常見的也有31種之多。
但與此同時(shí),有毒牛肝菌種類多達(dá)33種,隨意采集野生牛肝菌,中毒的幾率非常高!??!
2011年,中科院昆明植物研究所的研究人員李樹紅,在云南收集的310份商品牛肝菌,其中就有5種有毒牛肝菌,包括綠蓋粉孢牛肝菌、圓花孢牛肝菌、黃粉末牛肝菌、紫蓋牛肝菌和小孢粉孢牛肝菌。
這些牛肝菌的毒性分腸胃毒性和神經(jīng)毒性兩大類,比如黏蓋牛肝菌和黃粉末牛肝菌會(huì)引發(fā)強(qiáng)烈腸道反應(yīng),而細(xì)網(wǎng)柄牛肝菌甚至能引發(fā)溶血和肝臟損傷。腸胃型毒性的牛肝菌不僅會(huì)引發(fā)惡心嘔吐,甚至?xí)?dǎo)致胃出血。如果不及時(shí)救治,就有性命之憂。
好在牛肝菌中毒致死的案例還比較少,但還有很多毒蘑菇還有個(gè)迷惑人的歹毒手段——假愈期。其中,最典型的當(dāng)屬致命鵝膏。當(dāng)吃下這種蘑菇不久,食用者就會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等劇烈反應(yīng),隨后癥狀逐漸緩解。要是你以為平安無事就錯(cuò)了,這個(gè)時(shí)候,食用者體內(nèi)的轉(zhuǎn)氨酶已經(jīng)急劇升高,肝臟已經(jīng)發(fā)生了損傷,等48小時(shí)之后,不適癥狀再次出現(xiàn),這時(shí),就算華佗在世也沒轍了。所以,如果吃野生蘑菇出現(xiàn)不適癥狀,一定要在第一時(shí)間攜帶樣品去醫(yī)院尋求專業(yè)幫助。切忌因?yàn)橐粫r(shí)僥幸,錯(cuò)過了治療的黃金時(shí)期。
如果已經(jīng)中毒請使用如下處理方法:
1.催吐,
2.保留樣品,迅速去醫(yī)院就醫(yī)。
不要寄希望于一些解毒的土辦法,比如喝綠豆湯,吃大蒜等等,這些對于解毒并無幫助。
珍愛生命,遠(yuǎn)離野生蘑菇,才是上上之選。