黑豆有矮性或蔓性,株高約40~80公分,根部含根瘤菌極多,葉互生,3出復(fù)葉,小葉卵形或橢圓形,花腋生,蝶形花冠,小花白色或紫色,種子的種皮黑色,子葉有黃色或綠色。
品種簡介**品種:**青仁黑豆、恒春黑豆
**用途:**為食用蔬菜,營養(yǎng)價值很高
**花期:**12~3月盛產(chǎn)
**施肥:**播種法繁殖
青仁黑豆:為豆科植物大豆的黑色種子。皮黑、仁青、種臍白色,籽粒圓潤,被人們稱為“黑珍珠”。
1999年3月國家農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢測中心測定,該品種含有蛋白質(zhì)42.24%,并含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等15種人體所需的微量元素和礦物質(zhì),具有抗衰老、明目烏發(fā)、補腎健脾、延年益壽等功效。產(chǎn)品暢銷日本、韓國和東南亞等地,且供不應(yīng)求,經(jīng)濟效益十分可觀。
生長環(huán)境性喜溫暖,耐高溫,生育適溫18~30度。
分布范圍東北,河南,江蘇。
栽培技術(shù)整地栽植選擇地勢平坦、土層深厚、中等肥力以上、前3年沒有種植豆科作物的地塊。凈地滅茬,清除田間一切植株殘體,深翻地25~30cm,結(jié)合翻地,每hm2施25m3的腐熟有機肥。在播種前1周機械打壟,壟寬60cm,同時把化肥施在15cm以下土層內(nèi),每hm2施入硝酸磷鉀150kg、二胺100kg、硫酸鉀50kg。當(dāng)5cm內(nèi)土溫穩(wěn)定通過8℃時即可播種,播種時土壤墑情要抓土成團。土壤過于干旱不利于出苗,濕度過大容易壞種。采用機械等量、等距、雙行精量播種,播種時施入100kg二胺做種肥。種肥要施在種子下5~8cm土層內(nèi),絕對禁止種、肥混合。吉林省雙遼市播種期一般是5月5日左右。青仁黑豆植株高大,適宜稀播。中等肥力田塊,每667m2播1.2~1.3萬株,肥沃水源充足地塊1~1.2萬株左右;地力差的地塊應(yīng)適當(dāng)增加播種密度,一般行距13cm,株距18~20cm,每hm2保苗28~30萬株。1
田間管理田間除草青仁黑豆的除草方式與黃豆相同,在小苗前期,即兩復(fù)葉前,用5%普施特1.5kg兌水360kg進行防除。噴藥時土壤保持濕潤,當(dāng)天氣溫要在12℃以上。在藥液中加點柴油會提高藥效。出苗后期,可用15%的精禾草克加苯達松進行防除,也可用拿撲凈防除。具體用藥量嚴格參照說明書進行。
鏟前趟犁在小苗拱土?xí)r,用小鏵深松,打破板結(jié)層,提高地溫,促進小苗的發(fā)育。
培土追肥在黑豆開花期用大鏵中耕培土,做到中耕不傷根,培土不壓苗,形成“四方頭壟”,結(jié)合中耕每hm2追施硝酸磷鉀200kg。
促、控、相結(jié)合,提高結(jié)莢率在黑豆開花期和結(jié)莢鼓粒期各噴施1次葉面肥。葉面肥以磷酸二氫鉀加硼砂和鉬酸銨為好,一般可增產(chǎn)10%左右。對于長勢過旺,株高超過55cm的地塊可用15%多效唑2000倍液噴施1~2次,噴施要選在無風(fēng)晴天進行。
澆促花水和鼓粒水有水澆條件地塊應(yīng)在黑豆開花期和鼓粒期各澆灌1次,可增產(chǎn)10%左右。1
病蟲害防治病害
(1)根線胞囊線蟲病,又叫線蟲病,是土傳病害。植株得病后,植株矮小,豆葉從下至上枯黃,俗稱“火龍秧子”,拔出病株會發(fā)現(xiàn)根系簇生,根瘤少,開花稀少,豆莢小而少。嚴重時整個植株葉片全部脫落,最后枯死,嚴重影響黑豆的產(chǎn)量。防治方法:深翻土壤,實行輪作,重迎茬絕對不能種植;土壤藥劑處理,播種時在種溝內(nèi)撒施甲基異硫磷水溶性顆粒劑,撒施時土壤要濕潤;也可在發(fā)病時通過壟臺開溝,灌施甲基異硫磷水劑。
(2)霜霉病的防治:合理輪作,深秋翻地,曬垡,凍垡,減少病源菌的發(fā)生;種子藥劑處理,用25%甲霜靈按種子重量的0.5%拌種;在苗期發(fā)病時,可用乙磷鋁300倍液或甲霜靈800液進行噴霧防治,7~10d噴施1次,一般噴施2~3次。
(3)黑豆根腐病,又叫軟腐病、爛根病。主要發(fā)生在幼苗期,表現(xiàn)為種子腐爛,幼芽潰爛,造成缺苗斷條,部分植株根部腐爛,形成腫瘤,發(fā)病植株根系簇生,植株矮小,開花少,結(jié)莢少,會嚴重影響黑豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。防治方法:合理輪作,與玉米和麻類作物輪作會降低根腐病的發(fā)生;深翻地,細整地,防止低洼水浸。
蟲害
(1)蚜蟲。大豆蚜蟲俗稱“膩蟲”、“蜜蟲”。主要集中在豆子幼苗生長點和葉的背面,咬食生長點,吸食葉片汁液,造成葉片枯萎卷曲,植株矮小,花芽簇生,節(jié)間縮短,開花量少,結(jié)莢少,產(chǎn)量降低。高溫干旱年份,大豆蚜蟲危害嚴重。藥劑防治:用40%的氧化樂果600液或10%吡蟲啉4000倍液進行噴霧防治,在無風(fēng)晴天的9︰00~11︰00或者15︰00~17︰00把藥噴在豆葉背面,噴藥時加兌些洗衣粉效果會更好。
(2)大豆食心蟲。以幼蟲鉆蛀豆莢食害豆粒,將豆粒咬成溝道或殘破狀,嚴重影響大豆產(chǎn)量和品質(zhì)。防治方法:在田間發(fā)現(xiàn)有蛾子出現(xiàn)時,用80%敵敵畏乳油浸蘸高粱稈,在豆田中扦插。每隔5壟插1壟,每隔5~7步插1棵。
(3)黑絨金龜子。黑絨金龜子俗稱“瞎闖子”,主要以成蟲危害幼苗,咬食生長點,或咬斷幼莖,造成缺苗斷條,嚴重時造成毀地。此蟲夜間在土中潛伏,白天出來為害,一般在15︰00~17︰00為危害盛期。防治方法:在豆田周圍種植些蓖麻,能起到防治黑絨金龜子的作用;用2.5%的敵殺死600倍液進行噴霧防治或用5%對硫磷顆粒劑撒施。1
適時采收當(dāng)田間植株95%的葉片變黃脫落、豆粒飽滿、顏色黑亮?xí)r即可采收,收獲后要及時脫粒,以免在場院內(nèi)堆放時間過長遭受食心蟲的咬食,形成蟲嗑粒,降低品質(zhì),影響收入。1
主要價值青仁黑豆,此豆藥用價值較高,做豆?jié){,豆腥味非常小。
食譜黑豆雞湯原料:巴戟天15克,黑豆100克,雞腿1只,胡椒粒15克,鹽1小匙。
做法:①雞腿用清水洗凈,剁塊。鍋洗凈,置于火上,加適量清水燒沸,將雞腿放入沸水中氽燙后撈起沖凈。
②黑豆用清水淘凈;凈鍋置于火上,將黑豆和雞腿、巴戟天、胡椒粒一起放入鍋里,加水至蓋過材料。3先以大火煮開,轉(zhuǎn)小火續(xù)燉40分鐘,加鹽調(diào)味即成。
注意:陰虛火旺、口干舌燥的高血壓患者不宜食用本品。2
豆奶南瓜球原料:南瓜50克,黑豆200克,糖10克
做法:①黑豆用清水洗凈,然后再放入水中泡8小時,待軟后撈出,然后將黑豆放入果汁機中攪打;將攪打得到的黑豆汁和黑豆渣一起倒入鍋中煮沸,濾取湯汁,即成黑豆?jié){。
②將南瓜削皮,用清水洗凈,然后用挖球器把南瓜挖成圓球,放入沸水中煮熟,撈起瀝干,備用。3南瓜球、黑豆?jié){裝杯,加糖調(diào)味即可食用。2
本詞條內(nèi)容貢獻者為:
趙磊 - 副教授 - 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)