螺螄成了國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，那還能愉快地嗦粉嘛？

今年6月19日，國(guó)家林業(yè)和草原局公布了《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄（征求意見稿）》，其中有一項(xiàng)變更引起了很多吃貨的注意：

哎？東北田螺和螺螄新增為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，是不是意味著我們?cè)僖膊荒艹猿刺锫莺吐菸嚪劾玻?/p>

別急，名錄中的“田螺”和“螺螄”，并不是我們平時(shí)會(huì)吃到的田螺和螺螄，看完這篇你就明白了。

我們平時(shí)所說(shuō)的“田螺”，是個(gè)范圍相當(dāng)大的名稱，它是腹足綱（Gastropoda），中腹足目（Mesogastropoda），田螺科（Viviparidae）下面大部分淡水螺的泛稱。它們的共同特點(diǎn)是有一個(gè)圓錐形或陀螺形的貝殼，殼面光滑或有棱、棘等凸起，貝殼口有一個(gè)角質(zhì)的蓋子（學(xué)名叫厴yǎn），當(dāng)身體縮進(jìn)殼里時(shí)，厴可以完全封閉殼口。田螺們喜歡生活在水流緩慢或靜止的湖泊、池塘、溝渠中的底層，以齒舌幫助攝食附生藻類。雌雄異體，卵胎生，小螺在雌螺體內(nèi)發(fā)育長(zhǎng)成后才排出體外。

飯桌上出現(xiàn)頻率最高的田螺，一般來(lái)自田螺科的兩個(gè)屬。一是石田螺屬（Sinotaia），最常見的是石田螺（S. quadrata）——即通常稱為“螺螄”的那一種。個(gè)頭不大，大概比小時(shí)候玩的玻璃球大點(diǎn)，殼表面有環(huán)棱。

二是圓田螺屬（Cipangopaludina），一般就叫做田螺，個(gè)頭能長(zhǎng)到乒乓球那么大，甚至更大，殼面光滑。最常見的是中國(guó)圓田螺（C. chinensis）和中華圓田螺（C. cathayensis）。

從名稱的角度來(lái)說(shuō)，真正的田螺，為田螺屬（Viviparus）的物種。田螺屬是田螺科最古老的一個(gè)屬，中國(guó)只有少量分布，這種田螺你一般吃不到。如這次提上名錄的東北田螺（V. chui）僅分布于東北地區(qū)，而三帶田螺（V. tricinctus）僅分布于沅江流域的幾個(gè)支流。

同樣是從名稱的角度來(lái)說(shuō)，真正的螺螄也很難吃到。它們是螺螄屬（Margarya）的物種，為我國(guó)特有屬，僅分布于云南省的幾個(gè)湖泊里，擁有比圓田螺更大的外形，可以長(zhǎng)到7~8厘米大小，殼上具有很多棱和棘狀凸起，有點(diǎn)像海螺。這次名錄新增的螺螄（M. melanioides），IUCN給出的受威脅狀況是“瀕?！?。

這么大的螺能吃嗎？答案是肯定的，至少古代人一直在吃，甚至上世紀(jì)中期還有大量食用，不過(guò)現(xiàn)在因?yàn)楹次廴緡?yán)重，很少能見到了，還是乖乖回去吃圓田螺和石田螺吧。

本文來(lái)自物種日歷作者@霜天蛾。