[科普中國(guó)]-海水稻

海水稻是一種介于野生稻和栽培稻之間的普遍生長(zhǎng)在海邊灘涂地區(qū)的水稻 , 米身呈赤紅色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大多存在于海紅米的色素中，具有抗旱、抗?jié)?、抗病蟲害、抗倒伏、抗鹽堿等特點(diǎn)。1

定義海水稻是能在海灘灘涂地生長(zhǎng)的水稻，介于野生稻和栽培稻之間，看上去像蘆葦，但結(jié)著穗、穗頂長(zhǎng)著長(zhǎng)長(zhǎng)的芒、米粒為紅色的水稻2。海水稻植株高大，株型松散，莖稈較粗，生長(zhǎng)茂盛，谷粒較小帶有長(zhǎng)芒，米色為紅色。海水稻比其他普通的水稻具有更強(qiáng)的生存競(jìng)爭(zhēng)能力，具有抗?jié)?、抗鹽堿、抗倒伏、抗病蟲等能力2。

特征海水稻為一年生禾本科植物，介于野生稻和栽培稻之間，由海邊灘涂的野生水稻繁育、海水灌溉生長(zhǎng)結(jié)穗的水稻品種，晚種早熟，生育期極短。海水稻的生育期為5個(gè)月左右，自5月種下去后不需施用肥料、農(nóng)藥，漲潮后的海水會(huì)幫忙“鋤草”、“殺蟲”，只要汲納海水的養(yǎng)料就可長(zhǎng)勢(shì)旺盛。灌漿期的海水稻，稻穗青白色，如蘆葦蕩。稻谷具芒刺，稻米呈紅色。稻苗生長(zhǎng)長(zhǎng)勢(shì)快、再生能力強(qiáng)，海水稻高度1.8—2.3m以上，根深30—40cm，而普通水稻高度僅為1.2—1.3m。由于海水稻自身的深根系、植株高抗倒伏等特點(diǎn)，即使海水漲潮，海水稻的穗也不會(huì)完全被海水淹沒，退潮后依然生長(zhǎng)清秀，海水稻的發(fā)達(dá)不定根根系也有利于它在灘涂上扎根生長(zhǎng)1。

優(yōu)點(diǎn)隨著現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們生活水平的進(jìn)一步提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們對(duì)稻米的消費(fèi)需求已經(jīng)趨向追求稻米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功效等。海稻米也稱為海紅米，其米身呈赤紅色，含有天然可溶性紅色素，營(yíng)養(yǎng)豐富。海紅米不僅富含淀粉膳食纖維、氨基酸、高蛋白、鈣，更含有硒、鋅、鎂、銅、鐵、鉬、錳等微量元素，并且含量高于普通水稻，而且海紅米富含獨(dú)特的活性有機(jī)化合物 IP6，其具有預(yù)防和治療多種疾病的功效，防癌功效尤為顯著。經(jīng)常食用海紅米，有抑制致癌物質(zhì)、預(yù)防結(jié)腸癌、清除自由基、延緩衰老、補(bǔ)血及預(yù)防貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)、免疫調(diào)節(jié)等功效1。

價(jià)值1、利用鹽堿地及灘涂地，解決人口糧食問題

中國(guó)鹽堿地規(guī)模大，大部分土壤嚴(yán)重鹽漬化土壤，水稻、小麥等糧食植物難以在這些鹽堿地生長(zhǎng)。另外，灘涂地會(huì)被海水大量的覆蓋淹沒，除了生長(zhǎng)一些紅樹木外，大部分都處于荒廢狀態(tài)。研發(fā)海水水稻可以充分利用鹽堿地和海洋灘涂，解決糧食問題。海水稻具有抗鹽堿，抗?jié)衬芰?，能抵抗鹽堿地和灘涂地的傷害，正常的生長(zhǎng)及結(jié)實(shí)。海水稻能長(zhǎng)到兩米高且具有抗倒伏的能力。在灘涂地中，即使海水會(huì)完全淹沒水稻，只剩若隱若現(xiàn)的葉尖，但退潮后依然生長(zhǎng)清秀2。

2、改善環(huán)境，制造有機(jī)綠色食品

海水稻的種植不僅僅利用灘涂地生產(chǎn)糧食，還能防風(fēng)消浪、促淤保灘、固岸護(hù)堤、凈化海水和空氣，具有如紅樹林一般的生態(tài)和社會(huì)價(jià)值。海水稻的根系深30～40厘米，有效地滯留陸地來沙，減少近岸海域的含沙量，而且增加土壤有機(jī)質(zhì)。另外，海水稻的生產(chǎn)過程中，可不使用化肥，不噴灑農(nóng)藥，即可優(yōu)良地生長(zhǎng)，產(chǎn)出有機(jī)綠色食物2。

3、科研價(jià)值

海水稻具有抗?jié)?、抗鹽堿、抗倒伏、抗病蟲等能力，為了得到更優(yōu)良的品種，可將海水稻與普通高產(chǎn)水稻雜交得到更優(yōu)良的品種，既能得到高產(chǎn)，也能在鹽堿地等生長(zhǎng)，這樣不僅僅高產(chǎn)，而且能更好地利用撂荒的土地。同樣還可以克隆一些有特定功能的基因，導(dǎo)入不同物種2。

種植1、篩選良種

選取抗?jié)?、抗鹽堿、分蘗力強(qiáng)，偏大穗的海水稻品種，稻種再經(jīng)過去雜去劣，子粒飽滿，粒形整齊的種子2。

2、播種

播種前，先把種子置于自來水中浸泡2～3天，當(dāng)80%的種子芽長(zhǎng)3毫米，根長(zhǎng)5毫米后，即可將萌發(fā)的種子播種到預(yù)先整理好的土地中，播種小苗時(shí)盡量避免在陽光猛烈的時(shí)間，可在陰雨天播種，避免溫度過高，導(dǎo)致萌芽的種子被灼燒而衰弱或死亡。秧齡為30～35天，單株分蘗2～3個(gè)，葉齡6.0～6.5葉。機(jī)插秧秧苗要莖基粗扁，葉片青挺，根多色白，秧齡一般為15～20d，株高15～18cm，葉齡3.5～4葉2。

3、插秧

海水稻原產(chǎn)于湛江，湛江屬于低緯度、高感光性的地區(qū)，因此，海水稻為溫性品種，應(yīng)在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中種植，否則抽穗遲。種植水稻時(shí)，應(yīng)在適當(dāng)?shù)臏囟燃凹竟?jié)下種植，一般選取在陰雨天下移栽。海水稻的植株生長(zhǎng)較為茂盛，在鹽堿地上盡量做到淺插，插直，插勻，合理密植。栽插密度為25cm×25cm，每穴1～2根秧苗。當(dāng)發(fā)現(xiàn)缺苗的地方應(yīng)立即補(bǔ)上，避免浪費(fèi)土地。另外，鑒于沿海灘涂圍墾區(qū)含鹽量高，水稻生長(zhǎng)相對(duì)較慢，必須堅(jiān)持密植。栽插密度為20 cm×13.3cm，每穴3～4 根秧苗2。

4、合理灌溉

海水稻也是喜水性的糧食植物。在灘涂地可以不進(jìn)行灌溉，海水會(huì)定期代替。但是在鹽堿地或者普通的土地中，合理對(duì)海水稻進(jìn)行灌溉時(shí)候必須的。水稻是一種需求量很高的一種農(nóng)作物，在水稻的不同生長(zhǎng)期，需要的水量也是不同的，時(shí)多時(shí)少，因此，對(duì)于水稻的需水量，要本著“多排少補(bǔ)”的原則進(jìn)行排灌，這就需要良好的排水系統(tǒng)，既能充分滿足泡田洗堿需要，也能做到灌、排自如，為水稻高產(chǎn)提供必要的條件2。

病蟲防治主要病蟲害防治貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治的協(xié)調(diào)與配套，嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的施用量，嚴(yán)禁施用髙毒高殘留農(nóng)藥1。

（1）菌核病：藥劑防治 在油菜開花期，葉病株率達(dá)10%以上，莖病株率在1%以下時(shí)開始噴藥防治。可用40%菌核凈可濕性粉劑1000倍液噴霧或3%菌核凈粉噴粉；50%速克靈可濕性粉劑1000倍液噴霧。并輪換使用，每隔7-10天噴1次，連噴2-3次1。

（2）霜霉?。翰慌c十字花科蔬菜連作，與禾本科作物輪作l～2年或水早輪作；藥劑防治可用25%瑞毒霉粉劑600～800倍液，65%代森鋅500倍液，于初花期葉病株率10%以上開始噴藥，每7天1次，噴2～3次，每次每667m2噴藥液100kg1。

（3）病毒病：其主要傳播途徑是通過蚜蟲傳病，一般蚜蟲大發(fā)生往往引起病毒病的流行。前作不是十字花科作物的田地作苗床，早治蚜蟲等防治措施1。

（4）蚜蟲：在防治上掌握早治，連續(xù)治，徹底治的原則，把蚜蟲消滅在危害之前。①化學(xué)防治:苗期有蚜株率達(dá)10%，每株有蚜1～2頭，抽薹開花期 10%的莖枝或花序有蚜蟲，每枝有蚜3～5頭時(shí)，1.8%阿維菌素或25%可濕性粉劑吡蚜酮1000～1500倍液噴霧防治。②種子處理。用20%滅蚜松可濕粉1千克拌種100千克可防苗期蚜蟲1。

（5）菜青蟲：苗期應(yīng)注意檢查蟲情，油菜田在冬季要清除雜草，消滅越冬的蟲蛹。化學(xué)防治：一般在產(chǎn)卵高峰后1周左右，即幼蟲孵化盛期至3齡幼蟲前用藥，連續(xù)使用2-3次，可以選用0.2%阿維蟲清乳油2500-3000倍噴霧防治1。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)