[科普中國(guó)]-干石斛

干石斛，中藥材。主要能滋養(yǎng)胃陰、生津液，適用于熱性病津液受傷或陰虛內(nèi)熱，以及舌光無(wú)苔、津液少等胃陰不足癥。主要成分為石斛多糖、石斛堿、石斛酚、石斛胺。

簡(jiǎn)介干石斛，中藥材。味甘，卻驚定志，壯骨補(bǔ)虛，善驅(qū)冷痹。主要能滋養(yǎng)胃陰、生津液，適用于熱性病津液受傷或陰虛內(nèi)熱，以及舌光無(wú)苔、津液少等胃陰不足癥。本品善于補(bǔ)虛，所以有實(shí)邪或濕溫病尚未化燥傷津時(shí)不能用。1

價(jià)值石斛(鮮石斛、干石斛)：石斛味甘，卻驚定志，壯骨補(bǔ)虛，善驅(qū)冷痹。

譯注：石斛味甘，性微寒，是養(yǎng)陰藥。

本品性寒而滋潤(rùn)，無(wú)散寒的作用，對(duì)冷痹(寒性關(guān)節(jié)痛)不能用。

**附：**鮮石斛比于石斛的清熱生津的力量大，一般熱病津傷多用鮮石斛，陰虛舌干用干石斛。

食用方法可以煎湯服用。每次10～30克。養(yǎng)胃生津。 也可以泡水喝，每次3～5克。

如果方便的話(huà)，把石斛磨成散，每次3～5克沖服。

石斛的功效：益胃生津，滋陰清熱。胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。用于：

1、胃陰虛及熱病傷津證。

2、腎陰虛證。食療一日10～15g，鮮品可用30g。煎湯，泡茶，煎膏滋。

成分石斛主要的成分為石斛多糖、石斛堿、石斛酚、石斛胺，總氨基酸,還有特殊的菲類(lèi)、聯(lián)抗癌成分。芐類(lèi)其中石斛多糖含量高達(dá)22%。鐵皮石斛含有17種氨基酸和7種無(wú)機(jī)元素,其野生品及其懸浮培養(yǎng)的原球莖氨基酸的總量分別達(dá)到133.1、120.4 mg/g,其中,鐵皮石斛生品以谷氨酸、天冬氨酸、纈氨酸和亮氨酸為主要氨基酸,4種氨基酸占總氨基酸的43.8%。而懸浮培養(yǎng)的原球莖以谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸為主要氨基酸,這3種氨基酸占總氨基酸的52.0%。谷氨酸、天冬氨酸的含量在野生品和原球莖中都比較高,在人體必需氨基酸中,兩者都含有除色氨酸以外的全部人體必需氨基酸,其中,亮氨酸比例最高。2

鐵皮石斛自古被稱(chēng)為“滋陰圣品”，鐵皮石斛因具有獨(dú)特而神奇的功效，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供不應(yīng)求。長(zhǎng)期以來(lái)，人們用此藥都是依靠采挖收集野生資源，高額利潤(rùn)的誘惑使野生鐵皮石斛成為世界珍稀瀕危植物，因而受到國(guó)家的重視和保護(hù)。真正的鐵皮楓斗價(jià)格不菲。產(chǎn)于安徽省霍山縣的霍山石斛是石斛中的極品，但是霍山石斛生長(zhǎng)環(huán)境苛刻，產(chǎn)量稀少。2

功效與作用1）滋陰降火：《中國(guó)藥學(xué)大詞典》稱(chēng)石斛為“專(zhuān)滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”， 用于小兒發(fā)熱、目赤腫痛，虛火牙痛的作用。

2） 提高免疫力: 健康的免疫力，可使人體抵御疾病的防線(xiàn) “固若金湯”。因?yàn)槿梭w自身細(xì)胞具有修復(fù)作用，比如風(fēng)寒感冒不用治療，七日左右便可以發(fā)揮人體修復(fù)功能而自愈。西方醫(yī)學(xué)利用化學(xué)藥物對(duì)抗疾病，殺死致病細(xì)胞，也殺死健康細(xì)胞，這種破壞人體免疫力的做法，越來(lái)越受到醫(yī)學(xué)界和普遍大眾的質(zhì)疑。調(diào)節(jié)免疫力，恢復(fù)正常免疫功能，類(lèi)同于中醫(yī)學(xué)提倡的“扶正固本”，達(dá)到“養(yǎng)正除積”的傳統(tǒng)理論，西方醫(yī)學(xué)界也越來(lái)越多的認(rèn)同這才是抵御和治療各種疾病的根本。3

3）補(bǔ)益脾胃：石斛是益胃生津藥。《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，稱(chēng)謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：鐵皮石斛對(duì)脾胃病中常見(jiàn)的致病菌幽門(mén)螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門(mén)螺桿菌陽(yáng)性病癥的作用。

4）降低血糖：石斛堿為胰島補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，迅速激活胰島素β 細(xì)胞，分泌大量的胰島素，降低血糖，同時(shí)又激活細(xì)胞表面的受體，使血液中的糖分順利進(jìn)入細(xì)胞并加以利用，解決胰島素抵抗問(wèn)題。4

全面消除并發(fā)癥：增強(qiáng)免疫和抗衰老能力，全面修復(fù)血管，神經(jīng)、代謝、免疫等系統(tǒng)病變，消除全身乏力、皮膚瘙癢、手腳麻木、視力模糊、失眠、便秘、高血壓、高血脂、冠心病等各種并發(fā)癥。因特有的養(yǎng)陰益精效果，每服用一段時(shí)間（三個(gè)月至一年），糖尿病患者并發(fā)癥就會(huì)相應(yīng)減少。

5）解酒養(yǎng)胃護(hù)肝：

《本草綱目》記載，氣味：甘、平、無(wú)毒。主治：傷中，除痹下氣，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰益精。久服，厚腸胃。本經(jīng)補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，逐皮膚邪熱疿氣，腳膝疼冷痹弱，定志除驚。輕身延年。別錄益氣除熱，治男子腰腳軟弱，健陽(yáng)，逐皮肌風(fēng)痹，骨中久冷，補(bǔ)腎益力。權(quán)壯筋骨，暖水臟，益智清氣。日華治發(fā)熱自汗，癰疽排膿內(nèi)塞。

石斛具有補(bǔ)五臟、厚腸胃、強(qiáng)陰益精的功能。鐵皮石斛含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，食用后在胃部產(chǎn)生一種保護(hù)膜，減少酒精對(duì)胃的破壞，同時(shí)增強(qiáng)肝臟的代謝功能，通過(guò)體內(nèi)進(jìn)行調(diào)和，將酒性化解，讓酒醉的人恢復(fù)較快。

6）抑制腫瘤：石斛對(duì)肺癌、卵巢癌和早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的抑制腫瘤輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。

7）強(qiáng)筋降脂：人進(jìn)入中年以后，陰津開(kāi)始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果?，F(xiàn)代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

8）延年益壽：《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：鐵皮石斛含有多種微量元素，對(duì)于人體的健康長(zhǎng)壽有著密切的關(guān)系，對(duì)人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

9）明亮眼睛：石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：石斛對(duì)防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力有明顯效果。

10）滋養(yǎng)肌膚：人體進(jìn)入中年后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質(zhì)，對(duì)人體皮膚有滋養(yǎng)的作用。 野生的鐵皮石斛多生長(zhǎng)于懸崖峭壁的陰涼處，古人是從懸崖上吊索或是射箭來(lái)采集。野生鐵皮石斛自古以來(lái)就是皇室進(jìn)貢的精品，由于產(chǎn)量稀少，更因民間長(zhǎng)期過(guò)度采挖，野生資源一度瀕臨絕種。

干石斛功效

石斛(鮮石斛、干石斛)：石斛味甘，卻驚定志，壯骨補(bǔ)虛，善驅(qū)冷痹。

用量：二錢(qián)至四錢(qián)，鮮的三錢(qián)至一兩。

譯注：石斛味甘，性微寒，是養(yǎng)陰藥。主要能滋養(yǎng)胃陰、生津液，適用于熱性病津液受傷或陰虛內(nèi)熱，以及舌光無(wú)苔、津液少等胃陰不足癥。本品善于補(bǔ)虛，所以有實(shí)邪或濕溫病尚未化燥傷津時(shí)不能用。

本品性寒而滋潤(rùn)，無(wú)散寒的作用，對(duì)冷痹(寒性關(guān)節(jié)痛)不能用。

附：鮮石斛比于石斛的清熱生津的力量大，一般熱病津傷多用鮮石斛，陰虛舌干用于石斛。5

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

謝皓 - 教授 - 北京農(nóng)學(xué)院