形態(tài)特征
喬木或小喬木,高4-10米,胸徑10-15厘米,榕冠廣展。樹(shù)皮灰褐色,粗糙,幼枝被柔毛,直徑10-15毫米,紅褐色,中空。葉互生,厚紙質(zhì),廣卵狀心形,長(zhǎng)15-55厘米,寬15-27厘米,先端鈍,具短尖,基部心形,稀圓形,邊緣具整齊細(xì)鋸齒,表面無(wú)毛,僅于中脈及側(cè)脈有微柔毛,背面多被開(kāi)展短柔毛,基生側(cè)脈5-7條,側(cè)脈每邊3-4條,表面微下凹或平坦,背面突起;葉柄長(zhǎng)5-8厘米,粗壯;托葉三角狀卵形,長(zhǎng)-1.52厘米,紫紅色,外面被短柔毛。榕果簇生于樹(shù)干基部或老莖短枝上,大而梨形或扁球形至陀螺形,直徑3-5 (-6)厘米,具明顯的縱棱8-12條,幼時(shí)被白色短柔毛,成熟脫落,紅褐色,頂生苞片寬三角狀卵形,4-5輪覆瓦狀排列而成蓮座狀,基生苞片3枚,卵狀三角形;總梗長(zhǎng)4-6厘米,粗壯,被柔毛;雄花,無(wú)柄,花被片3,匙形,薄膜質(zhì),透明,雄蕊2,花藥卵形,花絲長(zhǎng);癭花花被片下部合生,上部3裂,微覆蓋子房,花柱側(cè)生,被毛,柱頭膨大;雌花,生于另一植株榕果內(nèi),有或無(wú)柄,花被片3裂,子房卵圓形,花柱側(cè)生,被毛,較癭花花柱長(zhǎng)。瘦果有粘液?;ㄆ?月至翌年3月,果期5-8月。1
分類(lèi)學(xué)植物名稱(chēng):大果榕;學(xué)名:Ficus auriculata Lour.英文名:Roxburgh fig.植物界;被子植物門(mén)Angiospermae;雙子葉植物綱 Dicotyledoneae;原始花被亞綱 Archichlamydeae;蕁麻目 Urticales;桑科 Moraceae;波羅蜜亞科 Subfam. ARTOCARPOIDEAE;榕族 Trib. Ficeae;榕屬 Ficus;無(wú)花果亞屬 Subgen. Ficus;大果榕組 Sect. Neomorphe;大果榕系 Ser. Auriculata Corner1
產(chǎn)地及分布產(chǎn)地產(chǎn)海南、廣西、云南、貴州(西南部)、四川(中部)等。喜生于低山溝谷潮濕雨林中。印度、越南、巴基斯坦也有分布。12
生境多生長(zhǎng)在低山溝谷潮濕雨林中,目前尚未由人工引種栽培。3
主要價(jià)值食用開(kāi)發(fā)大果榕的果實(shí)、花序托、嫩莖尖和嫩葉均可食用,在產(chǎn)地民間已有悠久歷史。
《中國(guó)野菜圖譜》和現(xiàn)代植物志中均有食用報(bào)道。這種??浦参?,不但可食部位多(春食葉,夏食花,秋食果),且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,含有豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽等成分??梢?jiàn)我國(guó)民間食用其花、果、葉是暗合科學(xué)道理的。
一般于春季采摘大果榕帶紅色的嫩葉和嫩尖食用。其食法多樣,先入沸水中焯一下,然后可調(diào)味涼拌,可炒食,可做湯等,葷素皆宜,均清香味美,別具特色。
夏季開(kāi)花時(shí),則可采摘其花序托食用:可做湯菜,做點(diǎn)心、小吃的甜餡料,也可切碎后拌入面粉中蒸食等,均清香味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
夏秋季可食其果:從未成熟的嫩果到成熟的果實(shí)均能食用,嫩果采摘后絞碎,拌入面粉中蒸成點(diǎn)心食用,味道香美。成熟的果實(shí),味道甜香,可生食,可制果醬、飲料,亦可釀酒等等。
大果榕易繁殖,好管理。在資源分布集中的地區(qū),可進(jìn)行工業(yè)化加工,開(kāi)發(fā)各種特色食品。4
營(yíng)養(yǎng)成分大果榕嫩葉、尖含有豐富的維生素B2和鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分,是缺乏這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分人群的優(yōu)質(zhì)食物來(lái)源。
每百克嫩葉含胡蘿卜素2.06毫克、維生素B2為0.82毫克、維生素C46毫克及其它營(yíng)養(yǎng)成分。
每克嫩葉干樣含鉀13.7毫克、鈣31.2毫克、鎂5.81毫克、磷5.38毫克、鈉0.21毫克、鐵85微克、錳41微克、鋅24微克、銅10微克及其它營(yíng)養(yǎng)成分。4
大果榕根具有較好的抗骨質(zhì)疏松活性。5
繁殖在生物界,有些植物與動(dòng)物之間存在著互利互惠、互為依存的關(guān)系,非常奇妙,??茊棠灸竟祥排c一種榕小蜂就是這樣。榕樹(shù)的花序在植物界中最特殊,它們呈圓形、橢圓形或犁形的果狀,花朵密密麻麻,著生在花序腔的內(nèi)壁,從外邊看不到而稱(chēng)為隱頭花序,不了解的人,則認(rèn)為它們是“無(wú)花果”,所以我們平日所看到的榕樹(shù)果實(shí)際上并不是真正的果實(shí),而是花序托。當(dāng)木瓜榕的花成熟開(kāi)放時(shí),花序的頂部會(huì)自動(dòng)打開(kāi)通道,讓一種榕小蜂出進(jìn),為它傳粉。由于木瓜榕花序的結(jié)構(gòu)和生長(zhǎng)習(xí)性特別,所以只有特殊的榕小蜂才能為它傳粉,離開(kāi)了這些昆蟲(chóng),它就不能結(jié)果,就要斷子絕孫;同樣,這些特殊的榕小蜂一生的絕大多數(shù)時(shí)間都停留在木瓜榕的隱頭花序之內(nèi),如果沒(méi)有木瓜榕,它們就不能生存。也就是說(shuō),木瓜榕與這種榕小蜂相依為命,是專(zhuān)一針對(duì)性的互利互惠關(guān)系,在科學(xué)術(shù)語(yǔ)中叫做“協(xié)同進(jìn)化”。
木瓜榕(Ficus auriculata Lour.)是雌雄異株植物,它只有通過(guò)大果榕?。–eratosolenemarginatusMayr)傳粉才能獲得有性繁殖,大果榕小蜂也僅在木瓜榕雄果內(nèi)產(chǎn)卵才得以繁衍后代。經(jīng)大量實(shí)驗(yàn)和研究結(jié)果表明:木瓜榕繁殖能力在不同季節(jié)隨進(jìn)蜂量的多少而變化,雌樹(shù)在4月和11月出現(xiàn)的兩次結(jié)果高峰期與進(jìn)蜂量最多的時(shí)期相遇;同時(shí)雄樹(shù)與雌樹(shù)在1月掛果高峰期重疊,導(dǎo)致該期進(jìn)入雄果產(chǎn)卵的雌蜂量減少,進(jìn)蜂量高峰推遲到部分雄果成熟、只有稀少接受果的3月下旬和4月上旬。木瓜榕在與大果榕小蜂互惠共生的進(jìn)化歷程中,逐漸完善了自身保證遠(yuǎn)交的繁殖機(jī)制,它們?cè)诓煌潭壬鲜艿酱菩郛愂?、雌雄異株和短花柱雌花不親和3種機(jī)制的共同作用。溫濕度對(duì)大果榕小蜂訪果行為有明顯的影響,在濕濕度變化緩和的早晚,有利于榕小蜂出行,雌蜂訪果最為頻繁。大果榕小蜂活動(dòng)最佳的溫濕度是:溫度20-24℃之間、濕度85%-93%之間;溫度高于29℃、濕度低于58%或風(fēng)雨天均不利于該蜂出行活動(dòng)。榕小蜂日活動(dòng)高峰的出現(xiàn)先后在不同季節(jié)略有差異,高溫高濕的夏季榕小蜂活動(dòng)出現(xiàn)早,7:40達(dá)高峰;秋季榕小蜂活動(dòng)推遲,高峰出現(xiàn)在11:00;干涼的冬季最晚,13:00才到達(dá)高峰。通過(guò)人工套袋、放蜂傳粉試驗(yàn),平均進(jìn)8頭的隱頭果傳粉效率最高,單果平均種子數(shù)量為11247粒,結(jié)實(shí)率50.8%,未受精的敗育花8207朵;平均進(jìn)蜂4頭以下或10頭以上的隱頭果,由于花粉量不足或者雌蜂爭(zhēng)奪資源的損傷使種子量下降,平均結(jié)實(shí)率分別達(dá)37.2%和44.4%;放蜂試驗(yàn)結(jié)果與大量調(diào)查自然界中每果進(jìn)蜂量和結(jié)實(shí)率的結(jié)果一致。6