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蒲公英為什么叫“婆婆丁”?

五次方物語
業(yè)余植物人,動植物科普作者。
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“我們的愛情就像蒲公英,被風(fēng)吹到了未知的領(lǐng)域”。說起蒲公英,似乎無人不知,但正是這樣一種耳熟能詳?shù)闹参铮灿泻芏嗳恕吧瞪嫡J(rèn)不清”。今天,我們來“研究”一下蒲公英。

前言

圖〇:蒲公英的花序 攝于青島膠南

“蒲公英”一詞,有兩層含義。狹義的解釋,僅指拉丁學(xué)名為Taraxacum mongolicum的物種,中文正名就叫蒲公英,沒有前綴修飾語;此外,蒲公英亦可泛指菊科蒲公英屬的所有物種,該屬共有2000多種,是一個十分龐大的家族,我國也有70余種之多。以下出現(xiàn)的“蒲公英”,基本都是廣義范疇,特指某個物種時會加綴拉丁文名。

蒲公英長什么樣?

圖一:蒲公英

從總體上看,蒲公英是多年生葶狀草本,其特征有二:第一,葉全部為基生葉,并且密集成“蓮座狀”,和初生的薺菜相似。第二,莖為“花葶狀”,1根或者數(shù)根,直立中空、不枝不蔓,亦無任何莖生葉,上部可能被柔毛也可能沒有,唯一的作用就是頂著頭狀花序,這一點和薺菜完全不同。憑這兩點,就可以排除掉許多贗品蒲公英。

圖二 長裂苦苣菜,攝于青島即墨

圖三 鴉蔥,攝于青島膠南

簡單舉兩個栗子。圖二中的植物,花乍看像蒲公英,但是,且不說其它鑒別特征,僅僅是花莖上的分枝就出賣了它-----這并不是蒲公英,而是長裂苦苣菜。圖三是鴉蔥,有一點點類似蒲公英,但花莖上有呈鉆狀披針形的莖生葉(雖然很不起眼,但也是葉子),蒲公英絕對不會有。

蒲公英的花菊科植物的花多數(shù)都是頭狀花序(也有部分短穗狀花序),其特征為“花序軸縮短膨大成頭狀或盤狀的花序托,其上著生許多無柄小花,下方常有1至數(shù)層苞片組成的總苞”,蒲公英正是典型的頭狀花序。

圖四 攝于青島膠南

蒲公英屬于菊科舌狀花亞科,花序全由舌狀花組成,沒有管狀花。每一枚“花瓣”就是一朵舌狀花,兼具雄蕊和雌蕊,均為有繁殖能力的兩性花;每一朵舌狀花的最頂端都是“截平”的,而且有5個齒兒。一個花序通常有花數(shù)十“朵”,有時100余“朵”,數(shù)量多少無一定之規(guī),基本上是看心情;圖〇中的花就只有數(shù)十,圖四則要繁盛得多,恐怕超過100。

圖五 攝于青島膠南

圖六:白緣蒲公英 拍攝者劉冰,地點河北

把蒲公英的花翻過來,可見其最外層“舌狀花”背面有暗色條紋,這是蒲公英屬大多數(shù)種類的共同特征。舌狀花后面是總苞,一般有總苞片數(shù)層,最外層總苞片通常較短??偘募?xì)微特征,是鑒別蒲公英具體種類的重要依據(jù)之一。如圖六中的花,最外層總苞片中間有暗綠色帶,邊緣為寬白色膜質(zhì),上端粉紅色,據(jù)此可判斷出這不是普通的蒲公英/T. mongolicum,而是白緣蒲公英/T. platypecidum。

圖六 白花蒲公英 拍攝者周繇

圖七 垂頭蒲公英 拍攝者段長虹,地點山西五臺山

多數(shù)蒲公英是黃色花,也有白色、紅色或紫紅色。圖六即白花蒲公英/T. albiflos,花通常白色,少數(shù)為淡黃色,分布于西北和青藏高原,尋常見不到。我國沒有紅紫色花的蒲公英,但有一種垂頭蒲公英/T. nutans,花的顏色是獨具個性的橙黃褐色;它還是唯一一種花后下垂的蒲公英,其它種類都是死挺到底,或略有彎曲傾斜,但絕不垂頭喪氣。

蒲公英的葉這一章節(jié)以廣布全國的普通蒲公英/T. mongolicum為例,按照《中國植物志》的描述,在我蔥省境內(nèi)似乎也只有這一種。

圖八 攝于青島膠南

圖九 拍攝者李光敏,地點北京

蒲公英/T. mongolicum的葉子呈倒卵狀披針形、倒披針形或長圓狀披針形,基部漸狹成葉柄,葉柄及主脈常帶紅紫色。基本輪廓固定,但細(xì)節(jié)多變。一般以羽狀深裂的居多,倒向羽狀深裂或大頭羽狀深裂均有之。圖八中的蒲公英是典型的倒向羽狀深裂,就像一串箭頭;圖九的裂片較為平展,倒向程度不明顯,還有一些介于二者之間,也不知道它到底隨誰,可能是隨心所欲。

圖十 拍攝者王孜,地點北京

圖十一 攝于青島

蒲公英葉子也有可能不裂,僅邊緣有波狀齒。像圖十中的植株,如不是已經(jīng)開了花,恐怕很多人會將其打入另冊。在同一植株上,還有可能同時出現(xiàn)不裂和深裂的葉型,讓人摸不著頭腦,如圖十一。很難用文字來簡單概括蒲公英葉子的統(tǒng)一特征,只能靠多看多接觸,在實踐中拿捏準(zhǔn)它的獨特氣質(zhì)----可意會而不可言傳,這就是氣質(zhì)分類學(xué)的奧義。

蒲公英的果實蒲公英會結(jié)果嗎?必須會,每一棵繁殖能力正常的被子植物都會結(jié)果,只有種子而無果實的那是裸子植物。我們通常所說的蒲公英種子,實際上是它的果實。

圖十二 蒲公英的果序 攝于青島

菊科植物的果實都是不開裂的瘦果。無須對“瘦果”做詳細(xì)解釋,觀察一下“葵花籽”即可,基本結(jié)構(gòu)都那個德行,瓜子殼是外果皮,葵花仁才是真正的種子。蒲公英果實和“葵花籽”最顯著的不同之處,就是它的上端有結(jié)構(gòu)精巧的冠毛,可以“好風(fēng)憑借力,送我上青云”,以達(dá)到開枝散葉的目的。輕輕一吹,一朵朵輕盈的微型降落傘便四處飄散,備受兒童喜愛。

圖十三 桃葉鴉蔥 攝于青島膠南

和蒲公英果序類似的菊科植物有不少,容易被誤認(rèn)。比如圖二中的桃葉鴉蔥/Scorzonera sinensis,果序和蒲公英一樣接近完美的球形,冠毛的結(jié)構(gòu)差相仿佛,只是顏色偏黃,略顯笨重。如果你把它當(dāng)成蒲公英,會發(fā)現(xiàn)這玩意兒它幾乎吹不動,就算吹掉了也飛不遠(yuǎn),非常掃興??嘬牟伺紶栆矔徽`認(rèn)為蒲公英,話說它的果序就是一團白毛,連個傘狀結(jié)構(gòu)都冇得,憑啥給你飛?

蒲公英的食用價值

圖十四

早在《唐本草》中,就有關(guān)于食用蒲公英的相關(guān)記載,“蒲公草葉似苦苣,花黃,斷有白汁,人皆啖之”,可表明其廣受歡迎乃是“自古以來”;明代《本草綱目》將蒲公英列入“菜部”,謂之“莖、葉、花、絮并似苦苣,但小耳,嫩苗可食”。直至今日,人們?nèi)匀粚ζ压⑶嘌塾屑?,比之薺菜亦不遑多讓。

圖十五:蒲公英沙拉

圖十六:蒲公英煎蛋

蒲公英的嫩葉可蘸醬生食或拌沙拉,清香爽口,但味道略苦,可能很多人適應(yīng)不了。或開水焯10分鐘,加入油鹽或其它調(diào)料涼拌,這是適用于絕大多數(shù)野菜的固定套路。亦可剁碎做餡料、炒食、煎蛋、做湯等,總之吃法多樣,不必贅述,充分發(fā)揮想象力就行。除了我國,蒲公英在歐洲和日本也擁有眾多擁躉,日本人用它做天婦羅,英國人還會把它的花朵做成鮮花煎餅,可謂“山川異域,野菜同食”。

圖十七:栽培的蒲公英

在大部分地區(qū),蒲公英至今還是落草為寇的野菜,未能在傳統(tǒng)農(nóng)田中占得一席之地。這很大程度上是被種子拖了后腿,這玩意兒不好收集啊,一陣風(fēng)吹來全飄走了,來年咋種?盡管如此,還是有人執(zhí)著地培育更適于食用的蒲公英品種,也有一定規(guī)模的人工栽培。比如四倍體巨大蒲公英,長勢堪比菠菜,葉子脆嫩、品質(zhì)上佳,和在野外風(fēng)吹日曬的糙貨不可同日而語。

蒲公英為什么叫“婆婆丁”

圖十七 攝于青島膠南

“婆婆丁”源于東北,是東北人民結(jié)合自身情況將原有的日語詞匯加以改造的結(jié)果,源頭就是蒲公英的日文詞匯“タンポポ”,讀作“tanpopo”。

在過去東北的早春,經(jīng)常可以看到老婆婆在田野中挖蒲公英的場景,于是東北人民借鑒老婆婆的意象,加上蒲公英本就有地丁、黃花地丁的別名,便將日文タンポポ的讀法增刪改造為“婆婆丁”。后來“婆婆丁”一詞自東北入關(guān),向全國擴散,成為廣為流傳的別名,甚至被遠(yuǎn)在彩云之南的《滇南本草》所收錄。

這個答案,是不是出乎你的意料?

評論
天津—陳杰
學(xué)士級
“好風(fēng)憑借力,送我上青云”,風(fēng)輕輕一吹,一朵朵輕盈的微型降落傘便四處飄散,備受人們喜愛。蒲公英四處奔波、不懼惡劣條件、頑強拼搏的生命力值得稱贊。
2024-05-23