[科普中國]-黑豆蛋酒湯

【來源】民間方

【原料】黑豆60克 雞蛋2個米酒120克

【制作】將黑豆、雞蛋用文火同煮，雞蛋煮熟后去殼再煮即成。

【用法】每日2次，服時加米酒，吃蛋喝湯。

【功效】調(diào)中，下氣，止痛。適用于氣血虛弱型痛經(jīng)。

簡介【來源】民間方

【原料】黑豆60克 雞蛋2個米酒120克

【制作】將黑豆、雞蛋用文火同煮，雞蛋煮熟后去殼再煮即成。

【用法】每日2次，服時加米酒，吃蛋喝湯。

【功效】調(diào)中，下氣，止痛。適用于氣血虛弱型痛經(jīng)。

健康提示1. 調(diào)中，下氣，止痛。2. 適用于氣血虛弱型痛經(jīng)。

食譜營養(yǎng)黑豆原料別名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆
原料分類干豆類及制品
使用提示每餐約30克
食物相克
《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
原料介紹
黑豆Black Bean，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。
營養(yǎng)分析
1.黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；3.黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
適用人群
一般人群均可食用1.適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用；2.小兒不宜多食。

雞蛋原料別名雞子、雞卵
原料分類蛋類及制品
使用提示每天2個
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
原料介紹
雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
營養(yǎng)分析
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細(xì)胞再生；3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
適用人群
一般人均可食用1.適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)； 適宜嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng)；2.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；3.老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。

食物相克黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

江米酒：江米酒忌於味精同食，否則會中毒

營養(yǎng)成分

|| ||