[科普中國(guó)]-肉豆蔻酸甲酯

肉豆蔻酸甲酯**（**Methyl myristate），又稱為十四酸甲酯 十四烷酸甲酯，存在于紫羅蘭根中。

無色液體或白色蠟狀固體。不溶于水，溶于乙醇等有機(jī)溶劑。沸點(diǎn)300℃（101.3kPa）。相對(duì)密度0.870。折射率1.4875，熔點(diǎn)18℃。不溶于水，易溶于乙醇或乙醚。具似蜂蜜和鳶尾樣的香氣。由肉豆蔻酸（十四烷酸）同甲醇的酯化反應(yīng)而得。

常用于蜂密、椰子等食用香精，亦用于日用香精。還用于有機(jī)化學(xué)品制備。1

編號(hào)系統(tǒng)CAS號(hào)：124-10-7

MDL號(hào)：MFCD00008983

EINECS號(hào)：204-680-1

RTECS號(hào)：暫無

BRN號(hào)：1773739

PubChem號(hào)：2

物性數(shù)據(jù)1.性狀：無色液體

2. 沸點(diǎn)（oC）：295

3.熔點(diǎn)（oC）：19

4.相對(duì)密度(d4)：0.8671

5.折射率(nD)：1.425

6.溶解性：能與醇、醚、丙酮、苯、氯仿、四氯化碳混溶，不溶于水。

7.常溫折射率（n）：1.4353

8. 相對(duì)密度（25℃，4℃）：0.8068

9.氣相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)(kJ·mol)：-9533.16

10.氣相標(biāo)準(zhǔn)生成熱(焓)( kJ·mol) ：-656.93

11.液相標(biāo)準(zhǔn)燃燒熱(焓)(kJ·mol)：-9446.17

12.液相標(biāo)準(zhǔn)生成熱(焓)( kJ·mol)：-743.92

13 閃點(diǎn)（oC）：>1102

毒理學(xué)數(shù)據(jù)急性毒性：

主要的刺激性影響：

在皮膚上面：可能引起發(fā)炎。

在眼睛上面：可能引起發(fā)炎。

致敏作用：沒有已知的敏化作用。2

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)總括注解

通常來說對(duì)水是不危險(xiǎn)的

若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。2

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)1、 摩爾折射率：73.31

2、 摩爾體積（m/mol）：279.6

3、 等張比容（90.2K）：653.6

4、 表面張力（dyne/cm）：29.8

5、 極化率（10cm）：29.062

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:0

3.氫鍵受體數(shù)量:2

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:13

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積26.3

7.重原子數(shù)量:17

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:166

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:12

性質(zhì)與穩(wěn)定性1. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉中。2

貯存方法室溫密封存放。貯存溫度2~8oC2

合成方法1.生產(chǎn)方法簡(jiǎn)述：由十四酸與甲醇經(jīng)酯化而得。將2kg十四酸和3L甲醇混合，加入200ml硫酸，加熱回流10h?；厥者^量甲醇后，將反應(yīng)物倒入冷水中洗去酸性，再以10%碳酸鈉和水依次洗滌，減壓蒸餾約得1.5kg成品。

2. 煙草：BU，56；OR，57；FC，9， 18；FC，40。2

用途用于蜂蜜、椰子等食用香精，也用于日用香精，還用于有機(jī)合成，氣相色譜及生化研究。21

表征圖譜肉豆蔻酸甲酯紅外圖譜(IR1)

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

唐浩宇 - 教授 - 湘潭大學(xué)