[科普中國]-淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

指標(biāo)要求原料要求

應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

感官指標(biāo)具有各自品種固有的形態(tài)和色澤，不酸、不粘、無發(fā)霉、無變質(zhì)、無異味、無雜質(zhì)，口嘗無砂質(zhì)。

理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合下表的規(guī)定。

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微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合下表的規(guī)定。

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食品添加劑食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

食品生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

包裝包裝容器和材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

標(biāo)識定型包裝的標(biāo)識要求按GB7718規(guī)定執(zhí)行。

貯存及運(yùn)輸貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)良好的場所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。

運(yùn)輸運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸。

檢驗(yàn)方法感官指標(biāo)取50g以上試樣置于白色潔凈的瓷盤中，在自然光線下用目測色澤；鼻嗅氣味；品嘗滋味，應(yīng)符合3.2的要求。

總砷、鉛、黃曲霉毒素B1按GB/T5009.53規(guī)定的方法測定。

二氧化硫殘留量按GB/T5009.34規(guī)定的方法測定。

菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌按GB/T4789.23規(guī)定的方法檢驗(yàn)。1