蟬鳴鳥啼,夏日已至,各種瓜果也成熟落地,一大波美食正向你招手。
消暑的季節(jié),怎能缺了西瓜、櫻桃?減肥的日子,番茄、黃瓜誰也不能缺席。
但是,近期一些關于西瓜、櫻桃、番茄等瓜果的傳言在網(wǎng)上散播,頓時讓不少人覺得手里的“瓜”不香了。事實到底如何,且看真真為你帶來專家解答。
西瓜:你不愛我了,懷疑我不是發(fā)自內(nèi)心的甜?
真真問:據(jù)說西瓜都是催熟的?
專家:現(xiàn)在的種植栽培手段可實現(xiàn)西瓜周年自然成熟上市。自然成熟的西瓜甜,催熟西瓜酸,無催熟的必要性,催熟西瓜是瓜農(nóng)自毀銷路的做法。
真真問:瓜蒂突起就是用藥了,正常的西瓜是平的或凹下去?
專家:西瓜的外形、瓜蒂是否突起屬于西瓜品種特征形態(tài),除少量受發(fā)育中各種條件影響的畸形外,正常的西瓜都有其品種特征形態(tài)。
(專家:農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室(杭州)專家王強、宋雯)
櫻桃:誰說我天生個子小,瞧不起誰呢
真真問:大櫻桃99%都使用了膨大劑,單果重量翻番可達26克?
專家:在我國,露地櫻桃園不使用膨大劑,個別大棚櫻桃園使用膨大劑,以提高座果率和增大果個,但不會對櫻桃產(chǎn)品安全和消費者健康造成風險。此外,調(diào)查顯示,市面上很難見到單果重超過20克的大櫻桃種。
真真問:12克、13克是大櫻桃的果實生長極限?
專家:大櫻桃的果實大小與品種有關。目前生產(chǎn)上主栽的大櫻桃品種,平均單果重大多在6克至12克,而不少品種的最大果重均在13克以上,如明珠、紅燈、早大果等。
真真問:目前有哪些增大櫻桃果個的方法?
專家:櫻桃增大果個的栽培措施有多種,膨大劑只是其中一種,疏花疏果和加強肥水管理也能增大果個和增產(chǎn),特別是多施有機肥、鉀肥,還能提高果實品質(zhì)。
真真問:使用膨大劑的櫻桃早熟,能提前半個月上市?
專家:膨大劑非催熟劑,其作用是促進細胞分裂,進而增大果個,而不是促進果實成熟。膨大劑作為植物生長調(diào)節(jié)劑,是一類農(nóng)藥,只要使用符合產(chǎn)品標簽的規(guī)定,是安全、放心的。
(專家:青島農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授聶繼云)
荔枝:說吧,是誰在嫉妒我的“美色”
真真問:荔枝被浸泡“藥水”來保色保鮮?
專家:在荔枝采摘過程中,用化學試劑泡是一種非常常規(guī)的處理方法?;瘜W藥劑保鮮是目前應用最廣泛的保鮮技術之一,但荔枝保鮮并非保存標本那樣要用到福爾馬林(甲醛)。只要合理使用、符合標準,對人體并沒有什么危害。
真真問:小孩吃了“藥水泡的荔枝”會得手足口?。?/p>
專家:手足口病傳播的主要途徑是通過與被病毒污染的東西接觸而感染。如果小朋友食用了患者接觸過的荔枝或者任何一種水果、食物,也可能會感染手足口病,但這些病原體與處理荔枝的“藥水”沒有任何關系。
(專家:科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術部主任阮光鋒)
番茄:誰還不是個寶寶了,我是“慢熱”
真真問:西紅柿“囊肉分離”“皮紅肉青”是打藥了?
專家:番茄按果實硬度可分為硬果、軟果,這是品種問題。有的番茄“囊肉分離”“皮紅肉青”,是未完全成熟番茄的外觀特征,不是食品安全問題。
真真問:為什么市面上一些番茄看著比較青?
專家:番茄果皮薄、含汁液多、怕擠壓,如果采摘完全成熟的番茄,在運輸過程中內(nèi)部組織變軟、容易破裂。為了保證一定的貨架期,長途運輸?shù)姆岩话阍谖闯墒鞎r采摘,成熟度低,青的部分較多。
(專家:農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室(杭州)專家王強、徐明飛)
黃瓜:我很“丑”,可是我很“溫柔”
真真問:黃瓜刺兒多且密集就是用了激素?
專家:黃瓜果實是否帶刺、帶刺多少,主要取決于黃瓜的品種特性。黃瓜刺兒的密度分為:“無或極疏”“疏”“中”和“密”4個類型,相應的代表了不同品種,其與植物生長調(diào)節(jié)劑并沒有必然關系。
真真問:98%的黃瓜都用藥,黃瓜尖兒有突起就是打藥的?
專家:黃瓜尖兒有突起現(xiàn)象的確可能使用了植物生長調(diào)節(jié)劑,但一般使用劑量低,因為如果使用不當易出現(xiàn)畸形果,甚至出現(xiàn)相反作用,所以在果蔬產(chǎn)品中殘留極少,對消費者來說食用安全風險很低。
(專家:中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉所質(zhì)量安全與檢測技術研究室主任、國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家徐東輝)
這下你不用再擔心害怕了吧,手里的“瓜”是不是又恢復了它的香氣。謠言不可怕,就怕謠言有“市場”。面對謠言,要持懷疑態(tài)度,多方求證,科學理性。如有疑問,請到中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺進行查詢。打擊謠言,我們是認真的!
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