經(jīng)常喝綠豆湯，真的可以預(yù)防中暑嗎

綠豆湯作為消暑飲品，并不是因?yàn)樗袔ё呖釤岬哪Я?。而是因?yàn)榫G豆中富含鉀、鈉、鈣等各種礦物質(zhì)。在夏天喝綠豆湯時(shí)，可以迅速補(bǔ)充體液和流失的礦物質(zhì)，達(dá)到消暑的目的。在夏天，我們很容易出汗，這時(shí)我們丟失的不僅僅是水分，還有各種寶貴的礦物質(zhì)。

所以，在搶救中暑病人的時(shí)候，是不能給他們喝純凈水的，這只會(huì)讓情況變得更糟糕。于是，富含各種礦物質(zhì)的綠豆，成了消暑的必備佳品。其實(shí)，在夏天喝綠豆湯跟我們劇烈運(yùn)動(dòng)后，最好補(bǔ)充帶鹽分的飲料的道理是一樣的。

同時(shí)，綠豆中還有一些特殊的有芳香氣味物質(zhì)（如香豆素類等），使得我們?cè)陲嬘脮r(shí)也有了個(gè)清爽的心情。

綠豆之所以被認(rèn)為重要，還在于中國(guó)人認(rèn)為綠豆可以解百毒。《開寶本草》中說，綠豆可以“消腫下氣，壓熱解毒”；《本草綱目》中說，綠豆可“解金石、砒霜、草木、一切諸毒”，仿佛綠豆就是萬(wàn)能解毒藥。但是，事情的情況并非如此，如果迷信綠豆可以解毒的話，那很可能會(huì)延誤治療。

實(shí)際上，綠豆能解毒（特別是解金石之毒）這大概跟綠豆中的蛋白質(zhì)有關(guān)，這些蛋白質(zhì)能夠與汞、鉛等重金屬結(jié)合成沉淀物，以排出體外，當(dāng)然其效果只能針對(duì)腸、胃消化道中的那些重金屬，一旦進(jìn)入血液，再好的綠豆也沒招了。其實(shí)，蛋白質(zhì)豐富的牛奶也具有相似的解毒作用。更注意，綠豆湯中的溶解的蛋白質(zhì)畢竟是少量的。

至于，一些草木的神經(jīng)毒素（比如斷腸草中的鉤吻毒素），綠豆是無論如何也解不了的。