17歲男孩長期吃垃圾食品導(dǎo)致失明！你還會給孩子吃漢堡薯?xiàng)l嗎？

說到垃圾食品，大家首先會想到什么？漢堡、薯?xiàng)l、炸雞、可樂？還是肥胖、慢性??？如果告訴你，甚至?xí)屇闶?，你相信嗎?/p>

最近，有一個(gè)17歲少年#長期只吃垃圾食品致失明#的新聞在網(wǎng)上引起熱議，新聞中一位17歲少年因6年間只吃薯?xiàng)l、薯片、白面包、火腿片和香腸這些垃圾食品，導(dǎo)致營養(yǎng)性視神經(jīng)病變，因確診太晚，導(dǎo)致永久性失明。這個(gè)新聞到底是怎么回事？不健康飲食真的會導(dǎo)致失明嗎？如何看待垃圾食品呢？今天我們來聊聊垃圾食品。

01

這個(gè)病例是怎么回事？

這個(gè)病例確實(shí)是實(shí)際存在的，它被發(fā)表在了《內(nèi)科學(xué)年鑒》雜志上，這是一本專業(yè)的醫(yī)學(xué)期刊雜志。病例報(bào)告記載了英國一名少年，現(xiàn)年17歲，姓名沒有公開，家住布里斯托爾。

他大約10年前患上一種罕見的飲食紊亂疾病，受不了水果、蔬菜等食物的味道、“質(zhì)地”和外觀，因而天天以薯片、白面包和加工肉食充饑。看看這些食品，是不是都是我們常說的垃圾食品？14歲的時(shí)候，他時(shí)常感覺疲倦和不舒服，后被診斷出患有維生素B12缺乏癥，醫(yī)生讓他服用補(bǔ)充劑，但他沒有堅(jiān)持治療，依然我行我素。15歲開始他的聽力和視力開始下降，特備是視力急劇惡化，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他的身高體重都很正常，唯獨(dú)視力已經(jīng)低到20/200，就是我們常說的0.1的視力。17歲時(shí)，他視力下降到永久失明程度。診斷發(fā)現(xiàn)，他體內(nèi)嚴(yán)重缺乏維生素B12，維生素D、銅和硒水平偏低，骨密度明顯降低。布里斯托爾大學(xué)醫(yī)院醫(yī)生丹尼斯·阿坦確診男孩患營養(yǎng)性視神經(jīng)病變，認(rèn)為失明和聽力下降可能是因?yàn)榛颊呷本S生素B和銅。由于這個(gè)案例非常特殊，而且，發(fā)生在食物充足的新世紀(jì)，這位醫(yī)生撰寫并發(fā)表了這個(gè)病例報(bào)告。他在接受英國《每日電訊報(bào)》采訪時(shí)說：“這一病例的不同尋常處是，患者極度挑食并持續(xù)相當(dāng)長時(shí)間?！弊髡呦Ｍ赃@份報(bào)告提醒臨床醫(yī)生，垃圾食品可能嚴(yán)重?fù)p傷視覺。

02

不健康飲食真的會導(dǎo)致失明嗎？

雖然我們經(jīng)常說健康飲食有多么重要，不健康飲食會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重的健康問題。不過，很多人都會覺得營養(yǎng)不良只是一種普通問題，不會有很嚴(yán)重的后果，畢竟連肥胖都屬于營養(yǎng)不良。其實(shí)，不健康飲食、營養(yǎng)不良是會導(dǎo)致嚴(yán)重的問題的。大骨節(jié)病患兒，硒缺乏導(dǎo)致的一種疾病。比如，中國以前有一種疾病——克山病。它就是因?yàn)槿蔽鴮?dǎo)致的。克山病是一種由硒缺乏及克沙奇病毒感染共同作用而引起的充血性心肌癥，最早在我國黑龍江省克山縣首次發(fā)現(xiàn)，并以此得名。 克山病的主要癥狀是心肌壞死，導(dǎo)致心臟衰弱。硒缺乏也導(dǎo)致大骨節(jié)病，大骨節(jié)病導(dǎo)致關(guān)節(jié)中軟骨組織的萎縮，變性和壞死。身體也變得更容易受到其他營養(yǎng)，生化或傳染病引起的疾病的影響。缺硒會引起甲狀腺功能減退癥狀，包括極度疲勞，精神減退，甲狀腺腫，精神發(fā)育遲滯和流產(chǎn)。

碘缺乏病在以前也很嚴(yán)重。這是一種因?yàn)槿钡舛鴮?dǎo)致的疾病。它對孕婦及嬰幼兒的影響更大。如果小孩子缺碘，很容易導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩（如地方性呆小癥、矮呆病、克汀?。?，孕婦缺碘容易導(dǎo)致早產(chǎn)、流產(chǎn)和先天畸形兒，影響胎兒大腦的正常發(fā)育。正常成人缺碘會得甲狀腺腫大（大脖子?。：髞硎浅约拥恹}才得到改善的。

除此之外，因?yàn)槿狈S生素C導(dǎo)致的敗血病、缺乏維生素B1導(dǎo)致的腳氣病，因?yàn)榫S生素A缺乏導(dǎo)致的夜盲癥……這些都是在人類歷史上切切實(shí)實(shí)發(fā)生過的事情，都有著非常多的慘痛經(jīng)歷。

03

真的是垃圾食品導(dǎo)致失明嗎？

大量媒體在報(bào)道的時(shí)候稱因?yàn)槌岳称范鴮?dǎo)致孩子失明，把孩子失明的原因歸結(jié)于吃垃圾食品了。其實(shí)，這個(gè)有失偏頗。

這個(gè)孩子的確是因?yàn)閲?yán)重的營養(yǎng)不良，最后造成了視神經(jīng)損傷，導(dǎo)致失明。不過，很多人忽略了一個(gè)事實(shí)——這個(gè)孩子是因?yàn)榛忌狭孙嬍澄蓙y疾病，很多食物無法吃，又沒有專業(yè)的醫(yī)生和營養(yǎng)師給他提供食物，最后導(dǎo)致了杯具發(fā)生。這種飲食紊亂疾病被稱為“回避性限制食物攝入障礙（ARFID）”，這是一種飲食攝入障礙癥。

常見的幾種飲食障礙癥。所以，這個(gè)孩子失明的根本原因是他的回避性限制食物攝入障礙（ARFID），而不是因?yàn)槔称罚且驗(yàn)榛乇苄韵拗剖澄飻z入障礙（ARFID）導(dǎo)致他很多食物沒法吃，只能吃某幾種食物，最終導(dǎo)致了營養(yǎng)不良，并最終導(dǎo)致失明。如果在失明之前，他可以同時(shí)接受專業(yè)的營養(yǎng)干預(yù)和心理干預(yù)的話，就可以及時(shí)糾正營養(yǎng)不良，避免失明的發(fā)生。比如，如果能夠有專業(yè)的營養(yǎng)師或者醫(yī)生給這個(gè)孩子提供全營養(yǎng)配方的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（FSMP），是可以獲得全面均衡的營養(yǎng)的，根本不會有這么嚴(yán)重的營養(yǎng)不良，可能也就不會導(dǎo)致失明。因此，通過這個(gè)案例，我們更應(yīng)該關(guān)注的是與飲食有關(guān)的心理健康問題。

04

如何看待“垃圾食品”？

在營養(yǎng)學(xué)上，“垃圾食品”不是一個(gè)科學(xué)的定義。沒有垃圾的食品，只有垃圾的搭配。一個(gè)人吃的是否營養(yǎng)、健康，關(guān)鍵在于食物搭配是否合理。比如，如果我中午吃了漢堡包，那晚上就應(yīng)該多吃一點(diǎn)蔬菜。同樣的，中午吃了方便面，那晚上就補(bǔ)上一點(diǎn)肉食和蔬菜。平時(shí)飲食只要盡量按照“平衡膳食寶塔”做到食物多樣化，每種食物都吃一些，每種食物都不多吃，就可以保證健康需要了。不過，從正面來看，“垃圾食品”的說法籠統(tǒng)概括了某些食品能量高和脂肪高的特點(diǎn)，可以提醒人們要控制對它的“口腹之欲”。比如，漢堡、薯?xiàng)l、炸雞，這些食品幾乎只提供能量，確實(shí)算不上什么健康的食物，而且，由于他們好吃，很容易控制不住食量，因此，確實(shí)需要多一些“戒心”，尤其是小孩子，要盡量少讓他們接觸、少吃。來源：[1] Alan Mozes. Teen's Fussy' Junk Food' Diet Leaves Him Blind. Webmed. Sept 3, 2019.[2] Harrison R, Warburton V, Lux A, et al. Blindness Caused by a Junk Food Diet. Ann Intern Med. 2019 Sep 3.[3]A British Teenager is Blind, But Not Because of Junk Food or “Fussy Eating”.

■ Over ■

漢堡薯?xiàng)l炸雞可樂……雖然我自己平時(shí)還能控制住少吃，但是，有了孩子之后我才知道，一般人對它們真是欲罷不能呀，每次出去逛街糖糖都會要吃薯?xiàng)l……我現(xiàn)在就會告訴她要少吃。你還會給孩子吃這些食物嗎？