[科普中國]-木醋液

木醋液是以醋酸為主要成分的PH3程度的酸性液體，與食醋的成分和色調(diào)極為相似（原來為威士禁忌色或完全除去木焦油的透明的淺黃色液體） ，各自按不同的方法精制而成。 簡(jiǎn)單的說就是把木頭燒成木炭的過程中冒出的煙氣自然冷卻液化而得到的。 因此木醋液是把樹木炭化，將其能量轉(zhuǎn)換成氣體再自然冷卻成濃縮液體而成。 含有K，Ca，Mg，Zn，Ge，Mn，F(xiàn)e等礦物質(zhì)，此外還含有維他命B1和B2， 一般木醋液： 農(nóng)業(yè)用，飼料用，工業(yè)，商業(yè)用。

概念木醋液也叫植物酸，是木材等生物質(zhì)在干餾設(shè)備中干餾后導(dǎo)出的蒸汽氣體混合物經(jīng)冷凝分離后得到的一種紅褐色液體，是一種成份非常復(fù)雜混合物。直接從干餾冷凝設(shè)備得到的木醋液稱為粗木醋液，是一種棕黑色液體，其中含有大量焦油及有害物質(zhì)等，需根據(jù)不同用途進(jìn)一步精制。生物質(zhì)干餾時(shí)得到的粗木醋液靜置澄清時(shí)分為兩層，上層為澄清木醋液，下層為沉淀木焦油。將澄清木醋液進(jìn)一步加工可得到醋酸(或醋酸鹽)、丙酸、丁酸、甲醇和有機(jī)溶劑等產(chǎn)品，沉淀木焦油經(jīng)加工后可得到雜酚油、木餾油、木焦油抗聚劑、木瀝青等產(chǎn)品。

因木醋液的性質(zhì)隨其制法不同而異，所以木醋液前應(yīng)加上原料名稱，如樺木木醋液、柞木木醋液、硬雜木鋸(木)屑木醋液等。我國北方研究以木醋液為主，南方以竹醋液為主，竹醋液還可以根據(jù)竹子種類不同分為很多種竹醋液，這主要是與原料來源方便有關(guān)。

主要成分木醋液的組分種類、含量，隨采集工藝、存放時(shí)間和精制方法等不同而異。木醋液的成份涉及到許多種類的化合物，其中大多數(shù)是微量成份，其主要成份是水，其次是有機(jī)酸、酚類、醇類和酮類等物質(zhì)。酸類物質(zhì)是木醋液中最具特征的成份，在木醋液中的含量也高，往往占有機(jī)物的50%以上。木醋液中的其它成份還有胺類、甲胺類、二甲胺類、毗吮類等分子中含氮的堿類物質(zhì)以及 K、Ca、Mg、Zn、Ge、Mn、Fe 等微量元素。

用途木醋液是經(jīng)生物化學(xué)技術(shù)提取獲得的天然植物素材，該品的主要成分為醋酸、酚類、水，其中有機(jī)質(zhì)成分醋酸占10%以上。該品在高濃度下具有較強(qiáng)的殺菌、抗菌的功能；在低濃度下能抑制雜菌的繁殖，具有防菌，防蟲的功效。木醋能中和氮硫化合物而作為消臭劑使用；木醋液因含有許多酚類物質(zhì)能殺菌、消毒避害蟲作為消毒、驅(qū)蟲劑使用。在發(fā)達(dá)國家有機(jī)農(nóng)業(yè)栽培中己被廣泛利用。

醋液的用途很多。

1．土壤改良

將木醋液噴灑在土壤中可以預(yù)防種子的立枯病，也可用作土壤的消毒劑。土壤中施用竹醋液能有效抑制有礙植物生長(zhǎng)的微生物類的繁殖，并能殺死根瘤線蟲等害蟲。

2．除臭

木醋液可用于廁所糞便處理、家畜舍及魚市場(chǎng)等生鮮物品腐敗時(shí)所發(fā)出的惡臭脫臭。將木醋液噴灑在衛(wèi)生間等有惡臭的地方，能消除臭味，保持空氣清新，噴灑一次能維持3-5天。夏天還可作為香水消除身上汗臭等氣味，并使人感到?jīng)鏊?/p>

3．液體熏制品經(jīng)澄清的木醋液浸漬的火腿和香腸，再進(jìn)行煙熏，火腿和香腸不易生蟲，味道更鮮美。

4．植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑木醋液能夠促進(jìn)蔬菜、果樹、花卉、水稻、草坪等植物的生長(zhǎng)。此外，木醋液還可以制造肥料，抑制雜草的生長(zhǎng)，減少農(nóng)藥用量，蟲害的驅(qū)避劑等。

5．食品的保存木醋液常用于食品工業(yè)中的抗霉、抗菌、抗氧化性。

6．飲料添加劑 木醋液原液經(jīng)過精制處理，除去甲醇、甲醛等有害物質(zhì)，可作為健康飲料添加劑。

7．飼料添加劑木醋液作為飼料添加劑，可以改善家畜、養(yǎng)殖魚類的肉質(zhì)，改善魚蛋等的品質(zhì)和提高營(yíng)養(yǎng)。

8．其它產(chǎn)品

木醋液一般使用各種雜木樹枝、果園剪定下來不用的枝條等在木炭窯燜燒產(chǎn)生煙氣使其自然氣冷凝結(jié)成為液體而成，品質(zhì)較好，但含樹脂高的針葉樹、木麻黃、含油漆的廢棄家具不得使用。此凝結(jié)所得液體為粗木醋液，需在經(jīng)過提煉去除不良成分，方可使用。木醋液的主要成分為醋，此外尚有其他一百多種成分，有好有壞其作用大致與醋相同，但超過醋，主要因所添加營(yíng)養(yǎng)劑或自然農(nóng)藥種類之不同而其效果也不同。1

人體效果療效：木醋液可以起到防菌殺菌的作用，可用于皮膚炎、腳氣、瘙癢性疾病的治療。止癢消炎效果顯著。

使用方法： 使用蒸餾水稀釋至10%濃度后涂于患處；

身體入浴配比 1：4000；足浴配比1：400

注意事項(xiàng)： 請(qǐng)勿直接作用于皮膚潰爛處

木醋液的采集粗木醋液采集木醋液的原料廣泛且易得，樹干、樹枝、果核、果殼、玉米芯、木屑等農(nóng)林業(yè)加工廢棄物均可用來提取木醋液這種酸性液體。

粗木醋液主要是在燒炭過程中將導(dǎo)出的蒸汽氣體混合物經(jīng)冷凝分離后得到的液體產(chǎn)物。燒炭也就是木材熱解的過程，木材熱解過程伴隨著反應(yīng)溫度的變化，即燒制木炭過程中產(chǎn)生的煙的溫度不同，收集到的木醋液的成份也不同。燒制木炭過程中產(chǎn)生的煙的溫度為90****℃左右(一般是82℃開始收集，有強(qiáng)烈的煙香味)時(shí)，開始收集。當(dāng)溫度大于150℃時(shí)停止收集。采用這種方法，可得到高濃度、數(shù)量多的木醋液。這是木醋液最基本的采集方法。

木醋液精制(1)靜置分離法

將粗木醋液倒入容器中，靜置幾個(gè)星期或幾年后，木醋液中不穩(wěn)定的成份發(fā)生氧化、聚合作用而沉淀。

木醋液分為3層，上層為不穩(wěn)定的木醋液，約10%～15%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))，屬于低沸點(diǎn)化合物；下層為有毒木醋液，占20%～30%，其中含有大量的木焦油和聚合物；中間的澄清部分是有效木醋液。

研究表明木醋液至少要靜置6個(gè)月以上，才可以作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用。靜置分離法對(duì)木醋液理化性能的影響取決于靜置時(shí)間的長(zhǎng)短。該方法簡(jiǎn)單易用，但是時(shí)間較長(zhǎng)。

(2)蒸餾法

蒸餾法就是利用混合物各成份沸點(diǎn)不同的特性對(duì)混合物進(jìn)行分離的方法，該方法分為常壓蒸餾法、減壓蒸餾法。蒸餾法的缺點(diǎn)是在蒸餾過程中木醋液很多成份會(huì)消失。

常壓蒸餾：指在蒸餾過程中，首先將低沸點(diǎn)組分，醋酸與大量水一同蒸餾出來，而后蒸餾出含酚類的高沸點(diǎn)組分，再反復(fù)蒸餾已蒸餾出的餾分，以便除去較多的不穩(wěn)定化合物和溶解焦油，餾分中化合物種類大為減少。壓蒸餾法將溫度從60℃ -80℃ 升到100℃ ，得至pH為1.5-3.7，密度為1.0019/ml以上的精制木醋液。

減壓蒸餾法與常壓蒸餾法不同，可通過調(diào)節(jié)減壓程度、加熱浴的溫度來促進(jìn)目的成份的餾出。使用不同填料或卷壓板精餾塔可以進(jìn)一步提高混合物的分離效果。

典型的蒸餾是三步升溫法，先是在98℃下收集各種餾分；然后慢慢升溫到1 03℃，此時(shí)的餾分是有效木醋液；最后加速升溫，收集沸點(diǎn)高于103℃的餾分

(3)活性炭吸附法(過濾法)

活性炭吸附法的原理就是利用活性炭大的比表面積來吸附木焦油。

(4)組合法

通過簡(jiǎn)單精制單元的有機(jī)組合(即組合法)，可以達(dá)到分離木醋液中各組分的目的。

(5)有機(jī)溶劑萃取法

(6)裝置法

通過改進(jìn)提取、蒸餾、冷凝、干餾等裝置可以精制木醋液。

(7)分配法

該方法：足利用木醋液含有酸性成份、中性成份、堿性成份等性質(zhì)，通過改變木醋液的特性，把水醋液所含成份分成幾組的方法，改變所使用藥品種類、濃度等條件。如用酸、堿把木醋液的多種成份分離成酸性、酚類、羰基、中性及堿性物質(zhì)成份的方法。

我國生產(chǎn)的木醋液主要采用的是靜置法、簡(jiǎn)單蒸餾和用活性炭或木炭粉的精制方法。2

應(yīng)用現(xiàn)狀木醋液在美國、日本、韓國等國家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中均獲得推廣應(yīng)用。在美國，木醋液應(yīng)用于花園園藝和林果業(yè)等方面。相比較而言，日本對(duì)木醋液的應(yīng)用最為普遍。在日本，每年大約生產(chǎn)5萬噸的木醋液，其中約有一半應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，主要用于促進(jìn)作物生長(zhǎng)及控制線蟲、病原菌和病毒。另一半應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥保健等方面，日本利用木醋液已開發(fā)出“森林醋”飲料。韓國已把精制木醋液用于醫(yī)藥。臺(tái)灣地區(qū)應(yīng)用木醋液起步也較早，大量應(yīng)用于林果業(yè)和促進(jìn)作物生長(zhǎng)、防治病蟲害方面。

在國內(nèi)，對(duì)木醋液的應(yīng)用研究起步并不晚，從1989年以來，延邊農(nóng)學(xué)院和其他不少科研單位相繼對(duì)木醋液的應(yīng)用開始研究，但在實(shí)際中應(yīng)用起步較晚?？上驳氖?，隨著人們對(duì)環(huán)保與健康的重視，不少科研單位和企業(yè)相繼推出了木醋液肥料、農(nóng)藥和美容保健產(chǎn)品，開始在實(shí)際生產(chǎn)和生活中推廣應(yīng)用，沿海一些發(fā)達(dá)地區(qū)還出現(xiàn)從日、韓進(jìn)口木醋液微肥用于綠色作物生產(chǎn)的現(xiàn)象。

木醋液是木炭生產(chǎn)的副產(chǎn)品，也可用稻殼、椰殼、秸稈等廢棄物生產(chǎn)，對(duì)人、畜無害，不會(huì)污染環(huán)境，是化學(xué)農(nóng)藥的理想替代品。我國有傳統(tǒng)的制碳工藝，稍加更新改造，即可在制碳的同時(shí)提取木醋液，經(jīng)濟(jì)效益可觀。我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)內(nèi)涵豐富，為木醋液生產(chǎn)提供了豐富的原料，木醋液的開發(fā)利用在我國具有廣闊的發(fā)展前景。3

實(shí)際應(yīng)用（僅供參考）

1、用作植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑，直接施于土壤。

在土壤改良上，木醋液和木炭一樣有著極其重要的作用。木醋液中能被作物吸收作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充成分的只有少數(shù)，而且具有殺菌、殺蟲作用的物質(zhì)也只有一小部分。但是，木醋液卻有著化肥和農(nóng)藥都無法替代的作用。

不僅如此，如果能正確的使用木醋液，可以使肥料的吸收性能更好，效果更佳，而且還能減少作物的病蟲害。在土壤中噴施木醋液不但能促進(jìn)作物根部的生長(zhǎng)，而且還可以改良土壤環(huán)境，促進(jìn)有用微生物的繁殖。

空地使用木醋液10—30倍，生長(zhǎng)期間使用100—200倍，灌施于土壤深處；也可使用50—100倍與農(nóng)家肥混合施于田中?？善鸬郊涌煊幸嫖⑸锓敝?，促進(jìn)作物發(fā)芽和根系發(fā)達(dá)，從而促進(jìn)作物生長(zhǎng)，并可防治土傳病害，如對(duì)病霉菌、青霉菌、絲核菌、核盤菌、鐮刀菌等多類病原菌均有抑制或殺滅作用，還可防治線蟲等病蟲害，調(diào)節(jié)土壤PH值，凈化和改良土壤。尤其用于鹽堿地，改良土壤的效果更為明顯。4

水稻栽培：以利用木醋液為例，對(duì)于秧田的秧苗，要在粉炭中混合木醋液加以使用。在秧苗中澆灌1000倍液，不僅會(huì)促進(jìn)根部的生長(zhǎng)，而且移植后和秧苗也有很強(qiáng)的生命力，更加容易生長(zhǎng)，還有在出稻穗后再噴灑數(shù)次300倍液，還會(huì)提高水稻的產(chǎn)量。向水田中施用木醋液，也能促進(jìn)水稻根部的生長(zhǎng)。施用時(shí)期以水稻的有效莖數(shù)定形之后為佳。如果在形成之前就施用的話，有可能會(huì)增加分隔數(shù)（即靠近根的莖到枝之間的距離數(shù)）。施用的方法為噴灑之后堵住水的出口，從入口灌入平均每10公畝5—6升的原液混合了稀釋過50—100倍的木醋液，這時(shí)的稀釋率應(yīng)以適當(dāng)為佳。而且噴灑的時(shí)候田里最好每個(gè)地方都要有水，這樣比流入有缺水的地方更能均勻的滲透。

2、用作微肥噴施于葉面

木醋液可直接作為微肥噴施于植物葉面，能起到促進(jìn)光合作用、加快葉片生長(zhǎng)、減緩葉片衰老、防治病蟲害作用。一般作物約用600倍噴施，水稻用300—500倍，敏感性作物如西瓜、香瓜、胡瓜、絲瓜、金絲瓜、木瓜、柚類幼果期等約用800—1000倍，梨應(yīng)避免套袋前使用高濃度木醋液以免傷害果皮。

（1）蠶豆和毛豆在開花之前噴灑500倍液，形成結(jié)豆莢之后，平均每個(gè)月噴灑二至三次300倍液，這樣會(huì)提高果實(shí)的產(chǎn)量。

（2）玉米平均每個(gè)月噴灑3次300倍液，能夠有效的防治草蟲并提高玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)。

（3）果菜類

①菠菜、油菜、青梗菜 對(duì)于栽培期間的短小作物，在發(fā)芽期前后大多施用經(jīng)稀釋過的低濃度的木醋液。例如，每隔五天噴灑兩次1000倍液，接著施用800倍液、500倍液，還有收獲之前噴灑一次300倍液都可以。200克一把的菠菜是12棵，如果莖葉充實(shí)有6-7棵就足夠了。從品質(zhì)上說，由于減少了蓚酸的含量，具備了可以生吃的甜度。如果幼葉時(shí)期就持續(xù)噴灑300倍液以上的濃液時(shí)，葉子會(huì)僵直變得容易折斷，所以剛開始時(shí)必須進(jìn)行小面積的試驗(yàn)。

②卷心菜、白菜移植后，一個(gè)月噴灑300倍液二到三次，育苗時(shí)期每間隔七天使用2000倍液更有效果。

③蔥、洋蔥、大蒜 在幼苗期施以800-1000倍液，從生長(zhǎng)后半期開始到收獲為止，一個(gè)月用300倍液噴灑2-3回就可以了。這時(shí)的蔥會(huì)變尖，色彩也好看，葉子也包得更緊，質(zhì)量更不必說，就是吃起來也柔軟、美味；收獲之后的蒜頭也結(jié)實(shí)，并且可以提高大蒜的產(chǎn)量。對(duì)于蔥類的軟腐病，即使之前都沒有施用過木醋液，在其根部噴灑200倍液后也能使其恢復(fù)到原來的形狀。

④西紅柿、黃瓜、茄子幼苗時(shí)期噴灑500倍液，之后平均每個(gè)月噴灑2-3回300倍液使其順利生長(zhǎng)。茄子的紫色會(huì)變的又鮮艷又濃郁。西紅柿的褐色根部如有腐爛癥狀，可以用木醋液向根部澆水，為了防止土壤溫度過低，在根部周圍的土壤中加入適量的粉炭，會(huì)有更加顯著的效果。另外，對(duì)出現(xiàn)青枯、半身萎凋等病癥的茄子，平均每株澆灌1-2升的50倍液就可以使其恢復(fù)。而對(duì)辣椒來說，噴灑之后自然下落的情況就減少了，果實(shí)有可能會(huì)稍小一點(diǎn)，但是從整體來看大小還是比較均勻，而且產(chǎn)量也會(huì)增加。

木醋液還可與同倍數(shù)量的黑糖酵素混合使用，配成糖木醋液，噴施于作物葉面。木醋液還可與其它材料混合使用，如：果類植物在開花前為抑制徒長(zhǎng)促進(jìn)花芽分化、提高著果率等，可酌量添加磷酸—鈣、磷酸—鉀、硼酸、細(xì)胞分裂劑等噴施；幼果期可酌量添加魚精、胺基酸、海草精、奶粉、綜合微生或微量元素等，可促進(jìn)果實(shí)肥大，但到中期氮質(zhì)材料應(yīng)停止使用，而改用磷酸—鈣、磷酸—鉀、乳酸鈣、重磷酸鎂、硫酸錳等以提高糖度，同時(shí)降低果實(shí)酸度。如有病蟲害可酌量添加海草精、香茅油、薄荷油、苦楝油、夏油、綜合性有益微生物、蘇力菌等以提高其效果。堿性材料不能與木醋液混合使用。

3、配制活性肥

木醋液、木炭末、木焦油按一定比例配合，也可適量加入其它材料，可制成超級(jí)活性肥，具有十大功效：①能提供作物生長(zhǎng)過程所需的微量元素；②能促進(jìn)土壤生物的生態(tài)平衡；③能保持肥效；④調(diào)節(jié)土壤的PH值；⑤保持土壤中的水分；⑥增強(qiáng)土壤的透氣性；⑦使土壤顆?；?；⑧能提高土壤表面的溫度；⑨與農(nóng)家肥混合使用能提高肥效，防止農(nóng)家肥對(duì)作物的傷害；⑩減輕農(nóng)作物根腐問題，防治地下病蟲害。

4、作為農(nóng)藥增效劑

木醋液與農(nóng)藥混合使用能有效提高農(nóng)藥的效力。木醋液中許多物質(zhì)本身具有防治病蟲害作用，其與農(nóng)藥成份的有機(jī)配合、協(xié)同作用，可大大提高農(nóng)藥的效果。另一方面，木醋液能很好地溶解農(nóng)藥的藥性成份，木醋液中醇類、醛類、酮類等物質(zhì)分子比水分子小，能很好地滲透到作物的葉、根等組織中去，從而更好地發(fā)揮藥效，減少農(nóng)藥使用量。（注意：木醋液不能與堿性農(nóng)藥混合使用）

5、用作肥料增效劑

木醋液與肥料混合使用具有提高肥力，延長(zhǎng)肥效作用。木醋液具有固定氨中分解出的氮的作用，很好滲透于土壤，防止肥料有效成份揮發(fā)。通過促進(jìn)根系生長(zhǎng)，協(xié)助氣根固氮，使作物順利吸收土壤中的養(yǎng)分，從而加快作物生長(zhǎng)。

6、用作食用菌生長(zhǎng)促進(jìn)劑

木醋液加入食用菌的培養(yǎng)基中，對(duì)食用菌的菌絲體、子實(shí)體的生長(zhǎng)有明顯促進(jìn)作用。當(dāng)每公斤培養(yǎng)基中含有0.05—0.25ml木醋液時(shí)，對(duì)食用菌生長(zhǎng)的促進(jìn)效果最佳。據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在培養(yǎng)基中加入0.1—0.6%的木醋液原液，能使實(shí)用菌增產(chǎn)21—42%。

7、用作飼料添加劑

精餾木醋液用炭末吸收后添加于飼料中去，可以增加乳酸菌的繁殖，減少內(nèi)臟特別是腸道內(nèi)的異常發(fā)酵，強(qiáng)化腸胃機(jī)能，促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收，增加家畜的食欲，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，減少肉類飽和脂肪酸含量，增加不飽和脂肪酸含量，改善肉類品質(zhì)，提高蛋雞產(chǎn)蛋量和蛋的品質(zhì)，延長(zhǎng)保鮮貯存時(shí)間。木醋液加入飼料中還可防止飼料霉變，減少動(dòng)物排泄物的臭味。故木醋液散布于動(dòng)物糞便，還是很好的除臭劑。木醋液作為飼料添加劑，一般添加量為飼料的0.4%左右。

8、用作水質(zhì)凈化劑

研究表明，用木醋液處理生活污水，只需100萬分之一的木醋液即可使CODcr（化學(xué)需氧量）的去除效果提高10%。因此，用木醋液處理污水可大大節(jié)約成本。

9、其它用途

精制木醋液還可用于美容保健、醫(yī)藥衛(wèi)生和食品加工。

①用作美容保健、抗菌止癢。

木醋液添加于化妝品中具有軟化皮膚表面角質(zhì)，殺菌消毒、保養(yǎng)皮膚等良好的作用。木醋液還可直接稀釋至20—40倍，作為抗菌止癢使用，具有清潔皮膚和殺菌、消毒、消炎等功能，用于治療皮膚病、痤瘡（青春痘）和腳氣等，效果極為顯著。

②用于制造健康飲料。

經(jīng)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)及臨床證明，木醋液飲料具有強(qiáng)化腸胃、活化細(xì)胞機(jī)能，去除體脂肪和預(yù)防老化、肝病、皮膚疾病、糖尿病等均有良好效果。

③用作食品添加劑

木醋液具有強(qiáng)力抗酸化作用，精制后的木醋液在食品加工方面是一種理想的防蝕劑、熏蒸劑以及抗菌保鮮劑。添加木醋液的食品飲料，具有很強(qiáng)的抗酸化作用，其SOD活性值很高，可去除體內(nèi)的活性酸素，對(duì)于過度疲勞、吸煙、過飽應(yīng)激反應(yīng)等產(chǎn)生的活性酸素，有很好的清除作用，并使添加木醋液的食品獲得保健和預(yù)防疾病的作用。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

李兵 - 副教授 - 西南大學(xué)