[科普中國]-麻仁球蛋白

麻仁球蛋白對促進(jìn)消化有很好的作用，相對無磷，是細(xì)胞DNA骨架，也是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，因此大麻種子是一種十分優(yōu)異的蛋白質(zhì)來源。

提取過程蛋白質(zhì)的提取和分離主要有以下幾個操作過程：材料的選擇及預(yù)處理、細(xì)胞破碎和碎片分離，濃縮、純化、干燥貯存等。蛋白質(zhì)受自身結(jié)構(gòu)及環(huán)境的影響，很容易失去活性。所以在提取過程中要采用許多常規(guī)的步驟，主要有：添加蛋白質(zhì)穩(wěn)定劑；優(yōu)化操作條件；采用新型分離技術(shù)。1

特點(diǎn)麻仁球蛋白是一種不均勻的蛋白，有復(fù)雜的多晶現(xiàn)象，對構(gòu)成四級結(jié)構(gòu)有重要作用。11S蛋白組分則比較單一，只發(fā)現(xiàn)一種11S球蛋白即麻仁球蛋白，分子量為300-360kDa，它是由6個酸次單元體及6個堿次單元體所組成的非糖蛋白，等電點(diǎn)為6.4。其酸次單元體比堿次單元體中的組氨酸、脯氨酸及膚氨酸含量多；堿次單元體比酸次單元體的疏水性氨基酸含量多。11S蛋白質(zhì)含較多的賴氨酸和少量的甲硫氨酸（蛋氨酸），疏水性與親水性的氨基酸比例分別為23.5%和46.7%，與7S蛋白質(zhì)類似，其四級結(jié)構(gòu)也非常復(fù)雜，且構(gòu)型易受pH值、離子強(qiáng)度、溫度等條件的影響，其本身易發(fā)生凝集聚合和解離反應(yīng)。

麻仁球蛋白作用消化系統(tǒng)的作用1 抗?jié)冏饔?/p>

張氏等給小鼠灌胃火麻仁乙醇提取物能明顯抑制鹽酸性胃潰瘍形成, 對吲哚美辛-乙醇性胃潰瘍形成的抑制率為75. 7%;對水浸應(yīng)激性胃潰瘍形成的抑制率為60.8%。

2 治療便秘和腹瀉

火麻仁中的脂肪油能刺激腸粘膜, 使分泌增多, 蠕動加快, 減少大腸吸收水分, 故有瀉下作用。同時張氏等[6]通過研究發(fā)現(xiàn), 火麻仁有抑制胃腸推進(jìn)運(yùn)動、減少番瀉葉引起的大腸性腹瀉次數(shù)的作用。顯示了火麻仁對便秘和腹瀉有雙向治療作用。

心血管系統(tǒng)作用1 心肌損傷保護(hù)作用

Prociuk等在離體再灌注實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)火麻仁能夠明顯降低心臟缺血后再灌注所導(dǎo)致的心室纖維顫動發(fā)生率, 改善心功能。Al-Khalifa等發(fā)現(xiàn), 火麻仁中多元不飽和脂肪酸能夠明顯改善大鼠心機(jī)缺血后的心功能, 提高再灌注期間的心肌張力, 顯示出了對缺血再灌注心肌損傷良好的保護(hù)作用。

2 調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、抑制血小板聚集

任漢陽等發(fā)現(xiàn)火麻仁能明顯降低血清CHOL、TC、TG、LDL和LPO含量;升高HDL, 并可減輕動脈壁內(nèi)膜細(xì)胞及平滑肌細(xì)胞的病變程度, 延緩和抑制動脈粥樣硬化斑塊的形成。Prociuk等發(fā)現(xiàn)火麻仁能明顯抑制膽固醇誘導(dǎo)的家兔誘導(dǎo)血小板聚集, 并證實(shí)是其中的不飽和脂肪酸參與了這一過程。

3 降血壓

火麻仁乳劑給正常大鼠灌服后, 血壓亦可顯著降低;麻醉犬股靜脈注射火麻仁醇提物后, 出現(xiàn)持久的降壓作用, 而且降壓持續(xù)時間隨劑量增加而延長;青年人服用火麻仁乳劑可使血壓降低, 長時間服用后, 血壓穩(wěn)定于15.3/10.7kPa;高血壓患者服用火麻仁亦可降低血壓, 且無不良反應(yīng), 可最終使血壓穩(wěn)定于15.3/10.6kPa[9]。

抗氧化作用1 清除自由基

吳氏等分別用DPPH、O-·2、·OH三種不同自由基體系研究火麻仁木脂素酰胺粗提物、精提物及cannabisin A活性清除作用, 結(jié)果表明三者均有顯著的清除自由基作用, 且與劑量呈明顯量效關(guān)系。

2 抗衰老作用

任漢陽和曹峻嶺等研究發(fā)現(xiàn), 火麻仁油能明顯提高便秘和D-半乳糖致衰老模型小鼠血清和腦組織勻漿低下的SOD、GSH-Px的活性, 明顯降低MDA含量, 顯著升高小鼠胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù), 改善模型小鼠大腦皮層退化程度。在大鼠或鵪鶉的衰老模型中火麻仁油能降低血清TC、TG、LDL和LPO水平, 升高HDL水平。以上研究表明, 火麻仁油可通過抗氧化和免疫調(diào)節(jié)而產(chǎn)生抗衰老作用。

中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用1 鎮(zhèn)靜、抗驚厥和改善睡眠作用

火麻仁提取物腹腔注射可增強(qiáng)和延長鎮(zhèn)痛作用時間, 延長環(huán)已巴比妥鈉的催眠作用和入睡時間, 并能抑制電刺激足底引起的小鼠激怒行為。同時Murillo-Rodríguez等發(fā)現(xiàn)火麻仁提取物大麻酚和四氫大麻酚分別腦室內(nèi)給予可顯著改善由于嗜眠或過度夢幻所導(dǎo)致的睡眠紊亂。

2 鎮(zhèn)痛作用

給小鼠灌胃火麻仁乙醇提取物, 可顯著減少乙酸引起的扭體反應(yīng)次數(shù), 但對熱痛刺激甩尾反應(yīng)潛伏期沒有明顯影響。

3 改善學(xué)習(xí)和記憶功能

Luo氏等證實(shí)火麻仁提取物能有效地改善東莨菪堿、亞硝酸鈉或乙醇引起的學(xué)習(xí)和記憶功能障礙, 進(jìn)一步研究證實(shí)是通過激活鈣調(diào)神經(jīng)磷酸酶改善學(xué)習(xí)記憶;大麻素還可激活大麻素受體1, 強(qiáng)化情感學(xué)習(xí)可塑性和記憶形成。另外學(xué)者也發(fā)現(xiàn)大麻素能提高大腦的乙酰膽堿水平和降低其的更新率, 進(jìn)而抑制老年癡呆的進(jìn)程。

抗疲勞和免疫調(diào)節(jié)作用李永進(jìn)等研究發(fā)現(xiàn), 麻仁蛋白能明顯延長小鼠游泳時間、降低血乳酸值、增加肝糖原含量和T淋巴細(xì)胞百分比;增強(qiáng)Con A誘導(dǎo)的脾淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化、遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)和巨嗜細(xì)胞吞噬能力, 提高抗體生成數(shù)和半數(shù)溶血值。證實(shí)麻仁蛋白具有增強(qiáng)抗疲勞能力和免疫調(diào)節(jié)作用。

抗炎作用Callaway等研究發(fā)現(xiàn)火麻仁油能夠改變異位性皮炎患者血漿中甘油三酯、膽固醇和磷脂的脂肪酸譜, 升高血液中必需脂肪酸、亞麻酸、α-亞麻酸、ω-亞麻酸水平, 顯著改善皮膚干燥、瘙癢等一系列臨床癥狀。2

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

張磊 - 副教授 - 重慶師范大學(xué)