[科普中國]-美國大榛子

美國大榛子，原產(chǎn)中國，19世紀(jì)末引入到美國．在美國已經(jīng)有100多年歷史。美國99%榛子產(chǎn)于美國俄勒岡州的Willamette Valley。年平均產(chǎn)量在4萬噸左右。由于當(dāng)?shù)剡m宜的氣候和豐富的降水量，使得種出來的榛子比世界其他地區(qū)的都要大。國內(nèi)市場(chǎng)銷售的大圓、二圓、三圓；大尖、二尖都是美國大榛子。

品種1、巴塞羅那型（ Barcelona） 主要規(guī)格：大圓、二圓、三圓

2、埃尼斯型（Ennis）主要規(guī)格： 大尖、二尖、三尖

3、杰弗森型（Jafferson）

品種來源2001-2006年間，國產(chǎn)野榛子8-18元/500克；進(jìn)口榛18-28元/500克，且季節(jié)性斷貨．

為能實(shí)現(xiàn)歐榛引入我國人工栽植，農(nóng)林業(yè)科研部門從70年代就進(jìn)行了引入嘗試和研究工作．進(jìn)入80年代，歐榛引入工作已納入國家級(jí)攻關(guān)項(xiàng)目．遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所先后從歐洲引入數(shù)十個(gè)大果榛子品種，采用與我國優(yōu)良山野平榛雜交優(yōu)選的方法，經(jīng)過近20年的繁育，于1998年首批推出了金鈴、達(dá)維、玉墜、薄殼紅、平頂黃五個(gè)適合我省生長(zhǎng)的大果榛品種－－雜交歐榛，并通過了部級(jí)鑒定．

平歐雜交大果榛子集中了平榛與歐榛的優(yōu)良遺傳基因于一身，具有以下特點(diǎn)：

①高產(chǎn)：正常的肥水管理和土壤條件，盛果期畝產(chǎn)可達(dá)400斤以上，而我國平榛畝產(chǎn)不超過100斤。

②果實(shí)個(gè)頭大：?jiǎn)喂?—4克，是我國野生榛子的2—4倍，與進(jìn)口大榛子不相上下。

③殼薄瓤滿：果實(shí)殼薄，榛瓤飽滿，出仁率達(dá)40%—50%，是野生榛子的1.33—1.66倍。

④味道香：味道與野生榛子一樣香，尤其每年八月末九月初剛采收下來的鮮果，口感最佳，和野生榛子一樣香，十分過癮，其味道絕非歐榛可比。

⑤外形美觀、色澤誘人：就好比混血兒通常都比父母好看一樣，平歐大果榛子在外形和色澤上，具有讓人見了就想吃的特質(zhì)。

⑥抗病蟲害強(qiáng)：美國大榛子容易染東方枯萎病，而平歐大榛子不感染此病。對(duì)其它病蟲害的抵抗能力也很強(qiáng)，即使不打農(nóng)藥蟲口也極少。

⑦抗寒性強(qiáng)：平歐大榛子大部分可抗-30℃低溫，大面積推廣的優(yōu)良品種一般可抗-35℃低溫，有的已經(jīng)有抵御零下40度的記錄；而歐榛只能抗-5℃的低溫。在抗寒品種選育方面，遼寧本溪等地做得比較好。本溪市平歐大榛子研究所在基地規(guī)模和品種優(yōu)育等方面遠(yuǎn)近聞名。

⑧對(duì)土地的適應(yīng)性強(qiáng)：只要不是澇洼地和重鹽堿地就可以栽植。也就是說，只要草能長(zhǎng)得比較好的地，比如：荒山坡地、廢棄果園、各種退耕還林地、參后地、丘陵地、平地都適合栽植。

⑨耐貯藏：與水果相比，平歐大果榛子便于貯藏，這點(diǎn)對(duì)銷售來說非常有利。

環(huán)境要求平歐大果榛子樹是多年生樹，一經(jīng)栽植，就關(guān)乎30—50年的經(jīng)營(yíng)管理。選擇園址時(shí)，要充分利用現(xiàn)有條件或方便條件。耕地、山坡荒地、廢棄果園、參后地等都適合栽植。在考慮交通、管理的方便性等因素的同時(shí)，應(yīng)首先了解其對(duì)自然環(huán)境及氣候條件的要求。本溪市平歐大榛子研究所經(jīng)過多年的實(shí)踐，總結(jié)如下：

①對(duì)土壤的要求：首先，只要草能長(zhǎng)得比較好的土層厚度在40厘米以上的土地都適合栽植。因?yàn)槠綒W大果榛子屬于呼吸性很強(qiáng)的植物，最忌澇洼地和PH值超過8的重鹽堿地。要求PH值在5.5—8之間。因此，黑土、沙壤土、黑鈣土、白漿土、褐土、黃粘土、紅壤土等都適合。土層厚度低于40厘米的土地經(jīng)過改良、多施肥也可栽植。如果當(dāng)?shù)赜幸吧蛔?，就更不用?dān)心了！雜交優(yōu)勢(shì)使得平歐雜交大果榛子具有十足的野生性能。

②對(duì)地勢(shì)的要求：平地、山坡地、緩坡地都適合栽植。在山坡地栽植由于存在高低差，光照和通風(fēng)好，只要土肥等管理到位，效果也會(huì)很好。由于平歐大果榛子屬于喜光植物，坡度如果在15度以上，最好選擇陽坡或半陰半陽坡。坡度在15度以內(nèi)，任何坡向都適合栽植。為了方便日后的生產(chǎn)管理，最好避開小型拖拉機(jī)爬不上去的陡坡地。

③對(duì)緯度（溫度）的要求：要求緯度在北緯32度至北緯46度之間。（可登錄百度查詢，例如：輸入“佳木斯緯度”，馬上出結(jié)果。）大果榛子非常耐寒，能抵御-35℃的嚴(yán)寒。北緯32度以南的地區(qū)因休眠期不夠，不適合栽植。四川、云南、貴州海拔高，氣溫涼爽，也適合栽植。因?yàn)樵谠瀑F高原，也有野生榛子存在。

④對(duì)降雨量的要求：年降雨量最好在500毫米以上。500毫米以下的地區(qū)打機(jī)井或附近有可供澆灌的河流、湖泊、水庫也可以栽植。平歐大果榛子喜歡濕潤(rùn)的氣候，靠近湖泊、江河、大水庫的地帶栽植容易豐產(chǎn)。在我國北方，冬季多雪，有利于平歐大果榛子越冬。

⑤對(duì)日照時(shí)間的要求：年日照時(shí)數(shù)要求在2000小時(shí)以上。（可登錄百度查詢，例如：輸入“佳木斯年日照時(shí)間數(shù)”，馬上出結(jié)果。）黑龍江省大部分地區(qū)年日照時(shí)間2000小時(shí)以上，內(nèi)蒙古、吉林等地區(qū)更沒問題。如上所述，平歐大果榛子特別喜光，在日照時(shí)間超長(zhǎng)的新疆、甘肅地區(qū)栽植，在豐產(chǎn)性、果實(shí)品質(zhì)等方面表現(xiàn)不凡。

⑥對(duì)風(fēng)的要求：選擇園址一定要避開風(fēng)口，有利于結(jié)果。（在干旱少雨、風(fēng)沙又大的地區(qū)千萬不要栽植！例如：遼寧省朝陽市、吉林省白城市、內(nèi)蒙古通遼市、黑龍江省齊齊哈爾市的平原地帶不適合栽植。）

管理苗木繁育雜交歐榛是雜交優(yōu)選品種，無性繁殖才能確保原種性．市場(chǎng)上已出現(xiàn)了用大果榛子種植的苗木，是一種極不科學(xué)、坑人、騙人的行為．實(shí)踐證明，由于受榛樹特殊生長(zhǎng)性的制約，用傳統(tǒng)的嫁接方式獲取苗木很不理想．普遍采用是壓枝、壓條、根孽橫益法繁苗。1

榛子苗的剪修留一個(gè)主干，以后依據(jù)自身的生長(zhǎng)發(fā)育特性進(jìn)行整形修剪，形成合理的骨架。一般采用的樹形有3種，少干叢狀形，單干形，多干叢狀形。少干叢狀形；留3-4個(gè)基生枝做主枝并斜生伸向不同方向。主枝上著生側(cè)枝，側(cè)枝上著生營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果母枝。整體形成仍然開心樹形， 單干形；此種樹形要保留一個(gè)主干，在主干上選留3-4個(gè)分布均勻的主枝，主枝上選留側(cè)枝，側(cè)枝上著生副枝和結(jié)果母枝，形成矮主干。 多干叢狀形；此種冠形是選3-4個(gè)基生枝做主枝，其余的基生枝從基部剪除。如果基生枝不足主枝數(shù)，可在萌枝中選留。主枝選擇后，培養(yǎng)結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝。

栽植后當(dāng)年管理1 栽后定干。

定干高度50cm, 定干后在剪口上涂鉛油進(jìn)行封頂, 防止水分流失。單干形定干高度一般40—60厘米, 少干叢狀形, 定干高度30厘米左右。定干時(shí), 剪口下必須有4—5個(gè)飽滿芽。

2 澆水灌溉。

栽培園每年一般灌水3次, 可結(jié)合施肥同時(shí)進(jìn)行。第一次在發(fā)芽前后, 第二次在5月下旬至6月上旬, 落葉后至土壤封凍前再澆一次封凍水。

3 中耕除草。

生長(zhǎng)期注意深翻、擴(kuò)穴、除草和松土。將榛樹栽植穴以外的土壤深耕30-40cm, 寬50cm, 每隔一年進(jìn)行一次。深翻、擴(kuò)穴時(shí)應(yīng)從樹冠投影處開溝, 盡量減少根系損傷。松土除草一般每年進(jìn)行5次左右, 清除雜草, 疏松土壤。

4 施肥追肥。

施基肥在秋季摘果后至上凍前完成, 也可結(jié)合深翻時(shí)施入, 以有機(jī)肥為主。追肥分土壤施肥和根處追肥兩種, 土壤施肥可采用環(huán)狀溝施肥, 放射狀溝施, 條溝施肥和穴施肥, 以復(fù)合肥為主, 深度在20-30厘米為宜。

5 入冬管理。

入冬前灌封凍水一次, 撤掉地膜, 然后培土防寒, 一年生苗根用濕土培實(shí), 防止透風(fēng), 培土高約30厘米。

6 行間間作。

頭三年可間種矮稞作物或藥材, 間作物距榛樹不小于80cm。2

前景分析雖然大果榛已向社會(huì)試推廣近十年，但尚需在地理環(huán)境差異較大地區(qū)，階段性試栽及檢驗(yàn)過程．由于受信息傳播和人們對(duì)新事物接受理念因素的影響，加之科研單位推出的苗木量少，價(jià)高（網(wǎng)上報(bào)價(jià)10-15元/株），因此，雜交歐榛在我國才剛剛起步．

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值榛子別名平榛、棰子、山反栗，為樺木利植物榛的種仁。果形似栗，卵圓形，有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性，秋季成熟采.收。主產(chǎn)地土耳其，在我國，榛子的大面積栽培種植比較少，但東北、華北的廣大山區(qū)，都有野生品種，當(dāng)?shù)厝瞬杉瘉碜鳛樯截洺鍪邸?/p>

榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。其含量是其他堅(jiān)果的數(shù)倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對(duì)骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補(bǔ)益強(qiáng)健作用。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進(jìn)食欲、提高記憶、防止衰老的功效。

營(yíng)養(yǎng)成分：每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白質(zhì)22克，脂肪44.8克，粗纖維9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡蘿卜素50微克，核黃素0.15毫克，鈣104毫克，鉀244.毫克，鈉4.7毫克，鎂420毫克，鐵6。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

藥用功效：健脾和胃，益肝明目。主治病后體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無力、氣血不足、小兒疳積等癥。

飲食禁忌：榛子性滑，泄瀉便溏者應(yīng)少食。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

張磊 - 副教授 - 重慶師范大學(xué)