[科普中國]-哪塊牛肉熱量低？

不少在乎食物熱量的人愛吃牛肉，認(rèn)為牛肉熱量低。不過，英國營養(yǎng)學(xué)家阿曼達(dá)·于塞爾說，不同部位的牛肉熱量大不相同，高熱量的部位熱量值幾乎是低熱量部位的兩倍。

于塞爾做客第四頻道電視一檔美食節(jié)目時說，肋眼是熱量最高的部位，每１００克含２７０卡路里熱量，從外觀上就能看出這個部位有很多似大理石紋路的脂肪。Ｔ骨部位的熱量其次，每１００克含２１０卡路里。

價格通常最貴、也是肉質(zhì)最嫩部位的菲力牛肉每１００克含熱量１５５卡路里。而近年來在英美餐館里備受歡迎的嫩肩肉含熱量更低，每１００克含１４０卡路里，而且價格便宜得多。

不過，對于喜歡美食的人而言，價格、熱量恐怕都不是要考慮的因素，好不好吃才最重要。