[科普中國(guó)]-專家辟謠:沒有所謂的"垃圾食品" 食物防腐劑有害是誤解

人民網(wǎng)北京9月12日電 （韓雅菘）9日，由中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合主辦的“方便食品安全與營(yíng)養(yǎng)媒體溝通會(huì)”在北京舉行，希望能引導(dǎo)公眾走出食品安全認(rèn)識(shí)誤區(qū)，肅清不實(shí)謠言。會(huì)上，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副主任鐘凱發(fā)表了題為“被冤枉的食品防腐劑”的演講。他表示，沒有所謂的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配。食物自身沒有好壞之分，用于醫(yī)學(xué)的防腐劑與食品防腐劑沒有太大聯(lián)系。他強(qiáng)調(diào)：“‘食物防腐劑有害’是一種誤解，食品防腐劑作用是抑制細(xì)菌等微生物的滋生，保護(hù)食物營(yíng)養(yǎng)以及感官品質(zhì)。”

圖為方便食品安全與營(yíng)養(yǎng)媒體溝通會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)了解，“吃完一碗方便面后32小時(shí)都不會(huì)消化”是近幾年來傳播最為廣泛的食品謠言之一。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授沈群表示，所謂的“32小時(shí)傳說”只是美國(guó)科學(xué)家早年間為研究加工食品的消化過程而做的實(shí)驗(yàn)，因此，這種說法并無嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)依據(jù)。她還強(qiáng)調(diào):“方便面是工業(yè)化食品的代表之一，所用的添加劑均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)人體造成危害?！?/p>

“方便面是中國(guó)食品工業(yè)中安全水平令人放心的品類，2015到2016年上半年抽查中，其合格率均在99%以上。”中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表示。對(duì)于方便食品謠言仍流傳不絕的情況，孟素荷表示，食品工業(yè)是民生工業(yè)，同時(shí)也是中國(guó)經(jīng)濟(jì)供給側(cè)結(jié)果的主戰(zhàn)場(chǎng)，我們應(yīng)該運(yùn)用社會(huì)共治這個(gè)概念，聯(lián)合政府、企業(yè)、科技界、消費(fèi)者、媒體共同對(duì)抗。

中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)表示，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，科普宣傳的缺失，不科學(xué)的解讀，使得食品添加劑為非法添加物背了“黑鍋”。