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[科普中國]-健康飲食有講究 食物高低GI值一覽表

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GI是英文單詞Glycemic Index的縮寫,意思是“血糖生成指數(shù)”,它是反映食物引起人體血糖升高程度的指標,也是人體進食后機體血糖生成的應答狀況。根據(jù)新華網(wǎng)報道,按照食物對血糖的影響和食物血糖生成指數(shù),可以將食物分為三個等級:高GI食物是GI大于70的食物,中GI食物是GI在55-70之間的食物,GI在55以下的食物被稱作低GI食物?,F(xiàn)在的愛美人士,除了運動健身外,飲食也是十分講究的,我們經(jīng)??梢钥吹接行┤苏f用“GI低的食物”代替“GI高的食物”,那么哪些是高GI食物,哪些是低GI食物呢?

高GI食物(圖片來源:新華網(wǎng))

根據(jù)羊城晚報報道,通常情況下,高GI食物有白米飯、白面包、小米、麥片、法國長棍面包、焗土豆、炸薯條、干棗、爆玉米花、餅干、西瓜、胡蘿卜、南瓜、麥芽糖、葡糖糖、蜜糖;中GI食物包括葡萄干、雪糕冰淇淋、糖心番薯、 牛角包、沙河粉、絲苗米、可樂汽水、香蕉、菠蘿、木瓜、芋頭、蓮藕、蔗糖;低GI食物包括面條、蕎麥、粉絲、烏冬面、奇異果、芒果、蘋果、桃子、青豆、甜玉米、白蘿卜、花生米、腰果、黑巧克力、西柚汁、酸奶、番茄汁、橙汁、果糖。

除了食物的種類之外,烹飪的方法也會影響GI的高低。比如,同樣是白米做原材料,將白米做成粥其GI值就會比米飯高很多。根據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)報道,在日常生活中,應盡量選擇低GI的食物,因為如果餐后血糖升高過快,身體會分泌大量胰島素來分解過多的葡萄糖,隨后又會因為血糖濃度降低過多導致低血糖,餐后血糖值浮動較大,對于糖尿病人來說,低GI食物更適合他們。通常情況下,如果你習慣了在日常生活中食用高GI食物,那么很容易受到青春痘、痤瘡等困擾。

合理健康飲食(圖片來源:人民網(wǎng))

所以,建議大家在日常生活中,盡量少吃糖分較高的零食和精加工食品,多吃蔬菜和果糖含量較低水果,零食則盡量選擇堅果這類GI較低的零食,多喝茶,少喝飲料,避免攝入不必要的糖分。(劉璐)

本文由北京中醫(yī)藥大學主任中醫(yī)師、教授、博士生導師孔軍輝進行科學性把關(guān)。