[科普中國]-柴達(dá)木藜麥：新食材大產(chǎn)業(yè)

如今，不管是在營養(yǎng)圈、健身圈還是在時(shí)尚圈，藜麥?zhǔn)欠浅；馃岬囊坏朗巢?，很多營養(yǎng)達(dá)人、瘦身達(dá)人都對(duì)藜麥鐘愛有加。事實(shí)上，藜麥不單單作為一種營養(yǎng)食材為大眾熟知，還成了一種新型生物健康產(chǎn)業(yè)。

2011年，藜麥被引種到柴達(dá)木盆地，種植出來的藜麥顆粒飽滿、色澤純正、出芽率高達(dá)95%以上。截至2018年底，柴達(dá)木盆地藜麥種植面積達(dá)0.17萬公頃，已成為原產(chǎn)地國之外種植藜麥面積最大的地區(qū)，產(chǎn)業(yè)前景廣闊。

從優(yōu)秀食材到健康產(chǎn)業(yè)

由于所具備的獨(dú)特營養(yǎng)價(jià)值，黎麥被外界譽(yù)為“營養(yǎng)黃金”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織研究認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品，還被選定為宇航員的太空食品。

藜麥于2011年被青海三江沃土有限公司引進(jìn)柴達(dá)木盆地試種，極力打造高品質(zhì)、純天然、無添加綠色健康的藜麥產(chǎn)品，專注于藜麥大健康產(chǎn)業(yè)，力爭讓藜麥為更多的人所熟知。時(shí)至今日，三江沃土的藜麥種植面積已超過萬畝。

“去年公司的藜麥種植直接帶動(dòng)農(nóng)戶3600多戶，間接帶動(dòng)農(nóng)牧民上萬人，年用工量累計(jì)超過15萬人次，支付臨時(shí)工工資1800多萬元?！惫鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人黃朝斌介紹說。

作為柴達(dá)木藜麥的領(lǐng)軍企業(yè)，三江沃土秉承生態(tài)化農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的種植模式，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植藜麥，增加農(nóng)牧民收入。同時(shí)，開拓藜麥育種、種植、加工、產(chǎn)品延伸、皂苷萃取等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，形成一條完善的產(chǎn)業(yè)鏈，藜麥已然從一種優(yōu)秀食材發(fā)展為一種健康產(chǎn)業(yè)。

高原育出藜麥新品種

平均海拔3000米、年降雨量僅300毫米左右的柴達(dá)木盆地，與藜麥原產(chǎn)地安第斯山脈的環(huán)境相似度高，一直以來都被看作是藜麥種植的“黑土地”。

近幾年，藜麥在柴達(dá)木盆地的種植面積不斷擴(kuò)大，但由于前期技術(shù)資源缺乏等因素，一度出現(xiàn)了種源質(zhì)量不高、生長習(xí)性不清、生產(chǎn)水平低下等問題?！霸趪庵橇?xiàng)目的幫助下，青海省農(nóng)林科學(xué)院選育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性能優(yōu)良的藜麥新品種‘青藜1號(hào)’和‘青藜2號(hào)’，填補(bǔ)了國內(nèi)藜麥栽培技術(shù)領(lǐng)域的空白?！鼻嗪Ｊ∪松鐝d相關(guān)處室負(fù)責(zé)人介紹說，這一研究成果不僅克服了藜麥種植的關(guān)鍵技術(shù)難題，而且獲得比南美原產(chǎn)地產(chǎn)量和品質(zhì)更優(yōu)異的表現(xiàn)。

隨后，青海也明確了柴達(dá)木盆地為“青藜1號(hào)”和“青藜2號(hào)”等藜麥新品種的最佳種植區(qū)，并初步研制出藜麥栽培技術(shù)規(guī)范。

“柴達(dá)木藜麥作為全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物，胚芽占種子的30%，且具有營養(yǎng)活性，蛋白質(zhì)含量高達(dá)22%，品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng)，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收。”青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，柴達(dá)木盆地?zé)o論從海拔高度，還是從氣候環(huán)境，都是和藜麥原產(chǎn)地安第斯山脈最為一致的。

有機(jī)藜麥走向世界

青海三江沃土有限公司繼2016年12月獲得國內(nèi)有機(jī)認(rèn)證后，又在今年4月獲得標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)苛的歐盟有機(jī)食品認(rèn)證和美國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部USDA有機(jī)認(rèn)證，成為青海首個(gè)具有三重有機(jī)“身份證”的藜麥品牌，對(duì)打造和傳播“柴達(dá)木有機(jī)藜麥”品牌產(chǎn)生巨大的影響力。

離天最近，離污染最遠(yuǎn)。據(jù)了解，三江沃土從種植到田間管理，從收割到后期加工，完全遵循有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格的要求讓柴達(dá)木有機(jī)藜麥產(chǎn)品質(zhì)量和銷量都實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。

“藜麥在生長過程中不能打農(nóng)藥，所以田間除草這塊全部要用到人工，每到藜麥?zhǔn)崭罴竟?jié)，公司還雇用當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收割藜麥，每年的用工量要達(dá)到1萬多人次?！秉S朝斌說，尤其自從公司拿到這兩張新的有機(jī)“身份證”后，柴達(dá)木有機(jī)藜麥產(chǎn)品出口歐洲的訂單明顯增多，2019全年預(yù)計(jì)有80至100噸的出口業(yè)務(wù)，將進(jìn)一步提高柴達(dá)木藜麥在國外市場(chǎng)的知名度。青海還利用青洽會(huì)、農(nóng)展會(huì)等招商引資平臺(tái)，不斷拓寬產(chǎn)品銷售渠道，柴達(dá)木藜麥已遠(yuǎn)銷美國、法國等20多個(gè)國家。