獺兔貴在皮毛,如果屠宰取皮時機不當,會影響皮張的質(zhì)量;兔皮處理和保存不好,也會使優(yōu)等兔皮失去使用價值。因此,要重視商品獺兔皮張生產(chǎn)中的屠宰、加工和生皮保管。
首先,要保證皮毛的質(zhì)量,最重要的環(huán)節(jié)就是確定最佳的取皮時間。
獺兔第一次換毛,開始于出生后3天到兩個半月,稱為胎毛期;第二次換毛從兩個半月到4個半月,稱為青年毛;第三次換毛從第4個月開始,這時候的毛就是成年毛了,因此,對于青年兔來說,最好在三次換毛完畢后,也就是歲數(shù)在5月齡以上、體重在2. 5千克左右的青年兔,在這一時期宰殺取皮最為合適,毛皮品質(zhì)最好,屠宰取皮最合算。而對于成年兔或淘汰的種兔來說,最好在皮毛質(zhì)量最佳的冬季屠宰,也就是秋季換毛以后和春季脫毛以前,一般在11月以后和3月份以前最為理想; 這時所產(chǎn)的皮張,絨毛豐厚、平整、富有光澤、板質(zhì)足壯。
所謂"活體驗毛技術(shù)",就是在獺兔活著的時候,檢驗它換毛的情況。獺兔換毛是否完畢,不能僅僅依據(jù)年齡和體重,最重要的就是要學會從兔毛上斷定換毛是否已經(jīng)結(jié)束。獺兔的正常換毛順序大都從背中線開始,逐漸向兩側(cè)及腹下延伸。直到換毛部位接近腹中線,那么換毛就完成了;也有一些獺兔換毛起點不定,有的從胸部開始、有的從腹部或臂部開始,呈地圖狀,但都能得到好的皮張。
檢查時,逆方向輕縷兔毛,如果是正在換毛的地方,就會看到一條由舊毛和新毛相交界的、高低不平的邊緣,那么就說明這只獺兔的毛還沒有換完,如果在這時屠宰取皮,就會形成"龜蓋皮"。從這張染色后的兔皮上,就能夠比較明顯的看出"龜蓋皮"的痕跡。這種皮張,中間豐厚,四周稀薄,是獺兔毛皮中常見的缺陷之一,對皮毛的品質(zhì)影響很大。因此對于5月齡以上的獺兔,每隔15天檢查一次,一年四季都可以取皮。
為了保證兔皮和兔肉的質(zhì)量,在屠宰前必須做好準備工作。檢查獺兔的營養(yǎng)狀況、體重和健康狀況,如果獺兔生了病,應轉(zhuǎn)入隔離舍飼養(yǎng)和治療。對于等待屠宰的兔子,分籠單獨飼養(yǎng),保證休息,減少運動和刺激。宰前8-12小時停止喂料,僅供給飲水。
獺兔處死的方法很多,小規(guī)模屠宰可采用頸部移位法:也就是左手抓住后肢,右手捏住頭部,將兔身拉直,突然用力一擰,使兔子因頸椎脫位而死亡;處死后的兔子應立即剝皮。為了杜絕蒼蠅和外界污染,應在遠離兔舍,設立簡易屠宰間,屠宰人員需穿戴工作服、水靴、帽子、口罩及手套。
剝皮時,先將左后肢用繩索吊起倒掛,用鋒利的刀從右后腿跗關(guān)節(jié)處,沿大腿內(nèi)側(cè)通過肛門平行挑開至左腿跗關(guān)節(jié)處,挑斷腿皮,剝到尾根處,斷開尾皮,將四周毛皮向外剝開翻轉(zhuǎn),以倒扒筒皮法,將皮脫下至兩條前肢,在附關(guān)節(jié)處割下前肢,將皮拉至頭部,剪除眼睛和嘴唇周圍的結(jié)締組織,然后與頭部分離,將整張皮取下。注意:剝皮時,不能用力過大,否則很容易破壞纖維組織,還要注意防止利刀割傷皮膚而造成破損。整個屠宰過程要做到,肉不沾毛,血不染皮。