轉(zhuǎn)色期是葡萄內(nèi)外品質(zhì)積累形成的關(guān)鍵期,果皮色澤開始變化,果型微膨,上糖降酸,果香漸豐。不過,進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后,葡萄上各類問題也開始顯現(xiàn),如轉(zhuǎn)色不良、裂果、掉粒等均會對產(chǎn)量、果品造成重大影響。
因此,如何使葡萄安全度過轉(zhuǎn)色期,促進(jìn)良好著色,提高葡萄商品性很是關(guān)鍵。之前我們有詳細(xì)說過裂果,本次重點說說轉(zhuǎn)色、掉粒的問題。
Part.1轉(zhuǎn)色不良
葡萄轉(zhuǎn)色的本質(zhì)是果皮中葉綠素的降解與色素細(xì)胞(花色素)的累積,因花色素不太穩(wěn)定,通常以花色苷(糖苷)的形式存在。
一般來說,葡萄轉(zhuǎn)色受光照、水分、糖含量、礦質(zhì)營養(yǎng)及激素水平五大因素影響。例如糖是花色苷合成的重要原料;光照充足時能提高色素合成酶的活性;水分過高會影響花色苷穩(wěn)定性;高氮不利于糖的積累,影響花色苷的合成等。
回歸到生產(chǎn)上,水肥不平衡、枝條徒長、負(fù)載過重、成熟期遇陰雨、功能葉片受損等,可導(dǎo)致葡萄上色慢或上色不均。
促進(jìn)葡萄轉(zhuǎn)色的栽培措施
①轉(zhuǎn)色期控氮,增施磷鉀及中微量元素肥,葉面噴施零氮全營養(yǎng)的紅庫2次。
②適度控水,雨后盡快清排;解除套袋,將果穗附近遮擋陽光的老葉、病葉及時摘除,保證果穗受光,弱光時可鋪設(shè)反光地膜。
③防控病蟲,保護(hù)功能葉片,盡量少用甲氧基丙烯酸酯類藥劑,此舉恐促進(jìn)氮素吸收,而影響著色,宜使用三唑類藥劑。
Part.2掉粒
葡萄進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后,可因各種原因而掉粒,營養(yǎng)、激素水平、環(huán)境脅迫,病害等都有可能。
營養(yǎng)失衡:包含兩個方面,其一是供給不足,如脫肥、葉片受損、葉果比低等,導(dǎo)致礦質(zhì)元素的缺失或有機(jī)營養(yǎng)產(chǎn)出少;其二是吸收和分配受制,如掛果過多、新梢失控旺長、根系受損、施肥欠科學(xué)引起的拮抗等。
激素水平:樹體中內(nèi)源激素水平是處于動態(tài)平衡的,而當(dāng)乙烯、脫落酸等水平過高時,會加重果粒脫落,如部分農(nóng)友用乙烯利促轉(zhuǎn)色不當(dāng)時,則會引起嚴(yán)重的掉粒。
環(huán)境脅迫:如過度干旱、澇害、大雨、大風(fēng)、冰雹等。這部分需要強調(diào),強大的根系、良好的樹勢水平是抵御外界脅迫的保障。
病害:主要是潰瘍病、水罐子病、白腐病、酸腐病等。
葡萄掉粒的預(yù)防
①科學(xué)供肥、適期追肥,注重中微量元素肥的施用,如隨鉀施用鈣鎂磷肥,葉噴蓋世美等,轉(zhuǎn)色期控氮控旺。
②葡萄各根系生長高峰前淋施海精靈養(yǎng)根促根培育良好樹勢。
③保證葉果比,合理負(fù)載,控制枝梢旺長,保持合適的葉幕,控制頂端優(yōu)勢,減少無效消耗。
④預(yù)防病蟲,減少葉部及果部的損傷,積極應(yīng)對環(huán)境脅迫;謹(jǐn)慎使用調(diào)節(jié)劑,不超次數(shù),不超量,后期若促上色,營養(yǎng)水平是前提。
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