[科普中國]-葡萄轉(zhuǎn)色不良、裂果、掉粒多，果農(nóng)如何才能做好轉(zhuǎn)色期管理？

轉(zhuǎn)色期是葡萄內(nèi)外品質(zhì)積累形成的關(guān)鍵期，果皮色澤開始變化，果型微膨，上糖降酸，果香漸豐。不過，進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后，葡萄上各類問題也開始顯現(xiàn)，如轉(zhuǎn)色不良、裂果、掉粒等均會對產(chǎn)量、果品造成重大影響。

因此，如何使葡萄安全度過轉(zhuǎn)色期，促進(jìn)良好著色，提高葡萄商品性很是關(guān)鍵。之前我們有詳細(xì)說過裂果，本次重點說說轉(zhuǎn)色、掉粒的問題。

Part.1轉(zhuǎn)色不良

葡萄轉(zhuǎn)色的本質(zhì)是果皮中葉綠素的降解與色素細(xì)胞(花色素)的累積，因花色素不太穩(wěn)定，通常以花色苷(糖苷)的形式存在。

一般來說，葡萄轉(zhuǎn)色受光照、水分、糖含量、礦質(zhì)營養(yǎng)及激素水平五大因素影響。例如糖是花色苷合成的重要原料；光照充足時能提高色素合成酶的活性；水分過高會影響花色苷穩(wěn)定性；高氮不利于糖的積累，影響花色苷的合成等。

回歸到生產(chǎn)上，水肥不平衡、枝條徒長、負(fù)載過重、成熟期遇陰雨、功能葉片受損等，可導(dǎo)致葡萄上色慢或上色不均。

促進(jìn)葡萄轉(zhuǎn)色的栽培措施

①轉(zhuǎn)色期控氮，增施磷鉀及中微量元素肥，葉面噴施零氮全營養(yǎng)的紅庫2次。

②適度控水，雨后盡快清排；解除套袋，將果穗附近遮擋陽光的老葉、病葉及時摘除，保證果穗受光，弱光時可鋪設(shè)反光地膜。

③防控病蟲，保護(hù)功能葉片，盡量少用甲氧基丙烯酸酯類藥劑，此舉恐促進(jìn)氮素吸收，而影響著色，宜使用三唑類藥劑。

Part.2掉粒

葡萄進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后，可因各種原因而掉粒，營養(yǎng)、激素水平、環(huán)境脅迫，病害等都有可能。

營養(yǎng)失衡：包含兩個方面，其一是供給不足，如脫肥、葉片受損、葉果比低等，導(dǎo)致礦質(zhì)元素的缺失或有機(jī)營養(yǎng)產(chǎn)出少；其二是吸收和分配受制，如掛果過多、新梢失控旺長、根系受損、施肥欠科學(xué)引起的拮抗等。

激素水平：樹體中內(nèi)源激素水平是處于動態(tài)平衡的，而當(dāng)乙烯、脫落酸等水平過高時，會加重果粒脫落，如部分農(nóng)友用乙烯利促轉(zhuǎn)色不當(dāng)時，則會引起嚴(yán)重的掉粒。

環(huán)境脅迫：如過度干旱、澇害、大雨、大風(fēng)、冰雹等。這部分需要強調(diào)，強大的根系、良好的樹勢水平是抵御外界脅迫的保障。

病害：主要是潰瘍病、水罐子病、白腐病、酸腐病等。

葡萄掉粒的預(yù)防

①科學(xué)供肥、適期追肥，注重中微量元素肥的施用，如隨鉀施用鈣鎂磷肥，葉噴蓋世美等，轉(zhuǎn)色期控氮控旺。

②葡萄各根系生長高峰前淋施海精靈養(yǎng)根促根培育良好樹勢。

③保證葉果比，合理負(fù)載，控制枝梢旺長，保持合適的葉幕，控制頂端優(yōu)勢，減少無效消耗。

④預(yù)防病蟲，減少葉部及果部的損傷，積極應(yīng)對環(huán)境脅迫；謹(jǐn)慎使用調(diào)節(jié)劑，不超次數(shù)，不超量，后期若促上色，營養(yǎng)水平是前提。

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