[科普中國(guó)]-[原創(chuàng)]富硒葉類蔬菜生產(chǎn)施肥技術(shù)

一、基本概念葉類蔬菜，又稱葉用蔬菜，其基本概念是所有以葉為主要食用部位的蔬菜，統(tǒng)稱為葉類蔬菜；葉類蔬菜主要分為四大類：普通類葉菜：如芹菜、小白菜、菠菜、生菜、油麥菜、莧菜等。結(jié)球類葉萊：如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣、包心芥菜等。辛香類葉菜：如小（香）蔥、韭菜、茼蒿、蕪荽、小茴香等。特菜類葉菜：紅薯葉、萵筍葉；該類蔬菜多為非主流，應(yīng)該屬于兼用型葉菜類。二、葉類蔬菜的典型特點(diǎn)葉類蔬菜具有四大典型特點(diǎn)，主要是：生長(zhǎng)塊：一般如小白菜等僅需40天左右即可收獲，時(shí)間最長(zhǎng)的如芹菜，從定植后到收獲也只有兩個(gè)月左右。密度大：要求土壤肥沃、疏松、濕潤(rùn)，肥水供應(yīng)充足。根系淺：葉類菜的根系多在地表淺層，分解和吸肥能力弱，多喜鉀：葉類菜對(duì)鉀元素的需量最大，需氮量次之，需磷較少。三、需肥規(guī)律以芹菜為例，每1000千克產(chǎn)量需要吸收純N2.55千克、P2O51.36千克、K2O3.67千克，其吸收比例約為1:0.5:1.4，其苗期需磷較多，后期需鉀較多，氮素水平直接決定了芹菜的產(chǎn)量。此外，芹菜對(duì)硼和鈣元素比較敏感，生產(chǎn)中要注意增施硼和鈣素肥料。以大白菜為例，每畝產(chǎn)量一般在5000千克以上，因而對(duì)肥料的要求比較多，與其它葉菜類蔬菜一樣，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期內(nèi)，充足的氮素營(yíng)養(yǎng)對(duì)促進(jìn)形成肥大的綠葉和提高光合率具有特別重要的意義。由于大白菜不同生長(zhǎng)時(shí)期的生長(zhǎng)量和生長(zhǎng)速度不同，因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)條件的要求也不相同?？偟男璺室?guī)律是：苗期吸收養(yǎng)分較少，氮磷鉀的吸收量不足總吸收量的1%：蓮座期明顯增多，其吸收量占30%左右；包心期吸收最多，約占總量的70%左右。四、施肥要點(diǎn)仍以芹菜為例：按畝產(chǎn)量5500千克的生產(chǎn)，其施肥要點(diǎn)是，在施用基肥的基礎(chǔ)上，注意及時(shí)追肥，一般從定植到收獲需追肥4次左右：緩苗后追施第1次提苗肥，進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，進(jìn)行第2次追肥；間隔10天左右進(jìn)行第3次追肥，該次追肥時(shí)應(yīng)補(bǔ)充鉀肥；第4次追肥在收獲前10～15天，生長(zhǎng)中后期進(jìn)行一次葉面施肥，可以提高芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)。仍以大白菜為例：施足基肥是獲得大白菜豐收的基礎(chǔ)。一般老菜地土壤肥力較高，施用有機(jī)肥料可掌握適量；而新菜地土壤肥力不高，重施有機(jī)肥與磷肥混合作基肥就顯得特別重要；此后一般應(yīng)進(jìn)行三次追肥，即：提苗肥—以氮肥為主、團(tuán)棵肥—以氮肥為主并與磷鉀肥配合、包心肥—三元素復(fù)合肥；后期也可加噴一次葉面肥。五、富硒葉菜的生產(chǎn)以大白菜畝產(chǎn)5000千克商品菜為例，施肥方案如下：1.基肥：定植前，翻耕土地，每畝施入基肥組合：畜禽糞便（發(fā)酵腐熟）有機(jī)肥2000千克，富硒平菇（或其它食用菌品種）菌糠廢料（發(fā)酵處理）1000千克，三元素復(fù)合肥80千克，富硒白菜專用肥2千克。2.第一次追肥：定苗后施入，目的是提苗，并根據(jù)幼苗情況給予扶弱偏施，以使苗期整齊一致；肥料組合：尿素6千克，復(fù)合肥3千克，富硒白菜專用肥1千克。3.第二次追肥：蓮座期施入，以氮肥為主，磷鉀肥配合，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)、壯棵和營(yíng)養(yǎng)均衡；肥料組合：尿素8千克，復(fù)合肥5千克，硫酸鉀10千克，富硒白菜專用肥2千克。4.第三次追肥：形成結(jié)球后施入，目的是利用足量的營(yíng)養(yǎng)元素促進(jìn)發(fā)棵，盡早包心、提高產(chǎn)量和質(zhì)量；肥料組合：尿素10千克，復(fù)合肥5千克，硫酸鉀2千克，富硒白菜專用肥4千克。5.葉面追肥：結(jié)球中期后進(jìn)行一次葉面施肥，富硒白菜專用肥（噴施型）0.5千克，兌配50千克水，均勻噴灑。六、注意事項(xiàng)1.鉀肥可用草木灰替代，并且，草木灰尚有防除病蟲(chóng)害的功效。2.富硒白菜專用肥中，已經(jīng)根據(jù)白菜的特點(diǎn)對(duì)中微量元素進(jìn)行了科學(xué)設(shè)計(jì)和配方，故不必單施。3.葉面施肥的富硒白菜專用肥（噴施型），應(yīng)于收獲前20天以上使用。不得對(duì)蔬菜直接噴施基肥或追肥用的富硒肥。4.各品種的葉類菜均有各自的特點(diǎn)，具體施肥量或者施肥方案，應(yīng)根據(jù)蔬菜品種、土質(zhì)和地域條件以及栽培季節(jié)、生產(chǎn)模式等具體確定，不可一概而論。5.收獲后即應(yīng)及時(shí)采樣送檢，產(chǎn)品含硒量檢驗(yàn)：考察依據(jù)是“NY 861-2004 糧食及制品中鉛、鎘、鉻、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量” 標(biāo)準(zhǔn)。編輯：孫苑琪