[科普中國]-[原創(chuàng)]病原菌侵染果蔬的過程

病原菌侵染果蔬的病程一般分為四個(gè)階段：侵入前期、侵入期、潛育期和發(fā)病期。（1）侵入前期：從病原菌與寄主接觸到病原菌向侵入部位生長或活動(dòng)，并形成侵入前的某種侵入結(jié)構(gòu)為止。病原菌通過各種途徑（如振動(dòng)、露珠等）進(jìn)行專播，與寄主接觸，并通過生長活動(dòng)如真菌休眠結(jié)構(gòu)或孢子的萌發(fā)、芽管或菌絲體的生長、細(xì)菌的分裂繁殖等進(jìn)行侵入前的準(zhǔn)備，并到達(dá)侵入部位，侵入前期即完成。侵入前期病原菌除了受寄主的影響外，還受到生物的、非生物的環(huán)境因素的影響。生物因素如果蔬表面存在的拮抗微生物、寄主分泌物、滲出物等可以明顯抑制病原物的活動(dòng)。非生物因素中以濕度、溫度對(duì)侵入前期病原菌的影響最大。所以侵入前期是病原菌侵染過程中的薄弱環(huán)節(jié)，也是防止病原菌侵染的關(guān)鍵階段。（2）侵入期：從病原菌開始侵入起，到病原菌與寄主建立寄生關(guān)系為止。侵入期濕度和溫度對(duì)病原菌的影響最為關(guān)鍵。濕度可左右真菌孢子的萌發(fā)、細(xì)菌的繁殖，同時(shí)還可影響果蔬愈傷組織的形成、氣孔的開張度及保護(hù)組織的功能；溫度則影響孢子萌發(fā)和侵入的速度。所以控制貯藏環(huán)境適宜的濕度和低溫對(duì)于抑制病菌侵入起著至關(guān)重要的作用。（3）潸育期：指從病原菌侵入與寄主建立寄生關(guān)系開始，直到表現(xiàn)明顯癥狀為止。癥狀的出現(xiàn)就是潛育期的結(jié)束。在一定范圍內(nèi)，潛育期的長短受溫度的影響最大，而濕度對(duì)其影響此時(shí)則顯得次要，因?yàn)榇藭r(shí)病原物已侵入寄主組織內(nèi)部，可以從寄主獲取充足的水分，所以不受外界濕度的干擾。在一定低溫下，甚至可以完全抑制某些病原的繁殖擴(kuò)展，使?jié)撚跓o限延長。有些病原菌侵入寄主后，經(jīng)過一定程度的發(fā)展，但由于寄主抗病性強(qiáng)或由于其生理?xiàng)l件不利病原菌的擴(kuò)展，使病原物在寄主體內(nèi)潛伏而不表現(xiàn)癥狀，但當(dāng)寄主抗病性減弱時(shí)，．它可繼續(xù)擴(kuò)展并出現(xiàn)癥狀，這種現(xiàn)象稱為“潛伏侵染”。最典型的如蘋果的炭疽病、霉心病、香蕉的炭疽病等均是潛伏性侵染病害。病原菌在寄主體內(nèi)的繁殖擴(kuò)展與寄主體內(nèi)的抗病機(jī)制的發(fā)揮，二者的平衡決定矛潛育期的長短。因此，不同的病原菌和寄主，其潛育期不同。一般采前侵入的潛育期較長，而采后侵入的則較短。病原菌中，潛育期較長的有盤長孢和刺盤孢，為30～90天，鏈格孢為30～60天，灰葡萄孢和鐮刀孢為15～30天，青霉較短為7～l0天，而根霉可短至36～48h。（4）發(fā)病期：即顯癥期。寄主受到侵染后，從出現(xiàn)明顯癥狀開始進(jìn)入發(fā)病期，此后癥狀的嚴(yán)重性不斷增加。隨著癥狀的擴(kuò)展，有再侵染特性的病原真菌會(huì)在受害部位產(chǎn)生大齲無性孢于；細(xì)菌性病害則在顯癥后，病部產(chǎn)生膿狀物，它們是再侵染的菌源；病毒是細(xì)胞內(nèi)的寄生物，在寄主體外無表現(xiàn)。編輯：李敏