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[科普中國]-黑木耳的塑料袋地栽技術(shù)

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黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌,是我國傳統(tǒng)的保健食品,深受消費者的青睞,有著較高的栽培價值。而在黑木耳的栽培過程中,常常采用塑料袋地栽技術(shù),屬于規(guī)模化、機械化、標準化生產(chǎn)技術(shù),發(fā)展前景廣闊?,F(xiàn)將黑木耳的塑料袋地栽技術(shù)介紹如下。

1.合理配置培養(yǎng)基,提高pH值:根據(jù)不同代用原料營養(yǎng)特點,經(jīng)過多年實驗,篩選了許多高產(chǎn)配方,并使pH值達到8-9,偏堿性培養(yǎng)基能抑制雜菌生長,培養(yǎng)基舉例如下。①木屑配方:闊葉雜木屑84.5%,麥麩或米糠15%,石膏粉1%,生石灰0.5%;②豆秸、棉桿玉米芯(粉碎)配方:豆秸或棉桿或玉米芯80.5%,麥麩或米糠18%,石膏粉1%,生石灰0.5%;③棉籽殼配方:棉籽殼88.5%,麥麩或米糠10%,石膏粉1%,生石灰0.5%;④甘蔗渣、甜菜渣、木糖渣配方:糖渣50%、木屑33.5%、麥麩15%、石膏1%、生石灰0.5%。

2.選育優(yōu)良菌種:通過生物技術(shù)選育馴化適于代用料栽培的888黑木耳菌種,其特點是抗雜菌、能在偏堿性培養(yǎng)基上生長,子實體菊花狀,朵大、肉厚、色黑。

3.采用特制折角塑料袋:以無毒的特制聚丙烯材料加入特殊成份制作特制折角塑料袋,這種袋不硬不脆不易破損,適于裝袋機裝袋,尤其能隨黑木耳菌體培養(yǎng)過程中培養(yǎng)基的收縮而收縮,不與培養(yǎng)基分離,以保證出耳袋內(nèi)不進水、不污染、不滿身亂長原基。袋的半周長以15.5厘米為最佳,基內(nèi)營養(yǎng)轉(zhuǎn)化輸送率最高。

4.機械拌料裝袋:采用“全禾”拌料裝袋生產(chǎn)線,三次攪拌,拌料均勻,裝袋速度快,質(zhì)量好,防止料長時間堆放發(fā)酵變酸。

5.裝筐滅菌:栽培袋用筐盛裝滅菌,防止擠壓造成塑料袋與培養(yǎng)基分離,又能提高滅菌鍋蒸汽流動穿透性,滅菌效果好。

6.液體制種:采用最新發(fā)明的液體菌種培養(yǎng)器制備液體菌種,制種快,3天完成,接種萌發(fā)快、24小時萌發(fā)吃料、污染率低、養(yǎng)菌快、20天長滿袋,上下菌齡差異小、出耳齊,比固體菌種效果好。液體菌種培養(yǎng)器采用國際領(lǐng)先技術(shù),自動控制,已獲中國發(fā)明專利。

7.無菌室自動接種機接種:接種室達到百級無菌,不用任何化學(xué)藥物消毒,木耳菌絲體不受藥物損傷,每筐12袋同時自動接種,一次性完成,有效控制污染。

8.室內(nèi)外結(jié)合養(yǎng)菌:除傳統(tǒng)的室內(nèi)層架式直立養(yǎng)菌外,可在適宜季節(jié),在大地(或林地)垛垛養(yǎng)菌,室外空氣新鮮,溫差大,既鍛煉菌絲生活適應(yīng)能力,又能抑制雜菌生長。

9.及時劃口、規(guī)范口形:改變菌絲長滿袋后,“困菌”的傳統(tǒng)方法,菌絲長滿袋,及時劃口,劃8-12個口,交錯排列。改變傳統(tǒng)的開洞和交叉口型,口型“V”型,深劃口,劃入培養(yǎng)基0.5厘米,劃口線1.5厘米,兩條劃口線∠50°。

10.適宜季節(jié)出耳:北方一般在春、秋季,南方在秋冬季出耳,適宜在8℃~28℃的自然氣候下出耳,天冷可罩塑料拱棚,切忌高溫出耳,以防病蟲害發(fā)生。天熱可選林地出耳。

11.大地擺放集中催耳:劃完口的袋密集直立或倒立擺放在大地出耳床上罩草簾或塑料布,保持床面濕潤,7天左右原基形成。

12.干干濕濕、干濕交替、干濕分明:原基形成后,菌袋分散擺放,袋距10厘米,每平方米擺放25袋,露天地可罩遮陽網(wǎng),林地可裸露菌袋,這樣光線充足,空氣新鮮,耳片顏色深黑。采用專用霧化噴水袋澆水,澆水干濕交替,干時菌絲積累營養(yǎng),濕時子實體生長。澆澆停停,七干三濕,干就干透(耳片發(fā)硬),濕就濕透,切忌不干不濕或澆水不停。

13.適時采收:黑木耳子實體經(jīng)25d左右長至成熟,要及時采收,防止過熟發(fā)生爛耳。采收將子實體連“根”采下,洗凈雜質(zhì)后晾曬。

14.及時晾曬:黑木耳采收后自然干曬,一般在紗網(wǎng)上晾干更快。翻動不要過勤,以保持耳片舒展。

編輯:李敏