[科普中國(guó)]-過(guò)期也能吃 德國(guó)首家“過(guò)期食品超市”開(kāi)張

據(jù)香港《文匯報(bào)》2月13日?qǐng)?bào)道，一般超市會(huì)將過(guò)期食品作為垃圾銷毀，但本月初開(kāi)張的德國(guó)超市“好食物”(The Good Food)卻專賣過(guò)期食品，并由顧客自行決定愿意付多少錢購(gòu)買。這家德國(guó)首間專售過(guò)期貨品的超市，除減少了食物浪費(fèi)外，還可帶來(lái)社會(huì)效應(yīng)，讓公眾思考“可持續(xù)的生活方式”。

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，全球每年生產(chǎn)的食物中，有1/3會(huì)被丟棄，若將其中的1/4進(jìn)行回收，足以讓9億人果腹。這些驚人的數(shù)據(jù)，促使英國(guó)的克拉斯基決心開(kāi)辦“好食物”超市。

這家超市會(huì)出售賣相欠佳及已過(guò)保質(zhì)期的食品。店主克拉斯基表示，保質(zhì)期只是商家給消費(fèi)者的建議，大部分食物即使過(guò)期也可放心食用。

克拉斯基強(qiáng)調(diào)，超市員工會(huì)提醒顧客哪些食品過(guò)期，若顧客食用后不適，超市會(huì)承擔(dān)責(zé)任。而“好食物”的部分顧客認(rèn)同此說(shuō)法，指人們可通過(guò)顏色、外觀和氣味，辨別食物是否變質(zhì)。

克拉斯基相信，目前的社會(huì)趨勢(shì)是減少消費(fèi)及思考如何消費(fèi)，而“好食物”超市順應(yīng)了這趨勢(shì)，店內(nèi)的家具及設(shè)施均是二手貨及以回收材料制造。

講述浪費(fèi)食物問(wèn)題的德國(guó)紀(jì)錄片《Taste the Waste》作者圖爾恩認(rèn)為，“好食物”超市是一個(gè)很好的嘗試，但光靠回收食品及鄰里分享等社區(qū)自發(fā)行動(dòng)，不足以解決問(wèn)題，這個(gè)問(wèn)題需要政府立法及改變商業(yè)運(yùn)作模式，方可有效減少?gòu)U棄食品。