[科普中國]-別小看吃早餐這件事 豆?jié){、油條不是“最佳搭檔”

俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。眾所周知，早餐是一天中最重要的一餐，一頓營養(yǎng)的早餐不僅能夠喚醒身體機能，還能保證我們在新的一天擁有良好的精神狀態(tài)，所以千萬不要小看早餐的“威力”。不過，吃早餐也是大有學問的。

點擊下載本組圖片

一個小朋友在路邊吃早餐。（陳為峰/人民圖片）

（聲明：凡帶有“人民圖片”字樣圖片，系版權圖片，受法律保護，使用（含轉載）需付費，歡迎致電購買：010-65363647或021-63519288。）

為什么早餐不可或缺？

許多人常常為了早上能多睡一會兒，會放棄吃早餐，看輕了早餐的重要性。據華龍網報道，人處于睡眠狀態(tài)時，身體新陳代謝的速度會降到最低，但清晨蘇醒后，身體的新陳代謝會逐漸恢復到正常水平，醒來后盡快進食，會使身體新陳代謝的速度迅速提高。

傳統(tǒng)早餐不全都十分健康

大多數人可能更傾向于吃傳統(tǒng)早餐，他們認為能傳承下來的東西一定是好的。但是，從飲食健康的角度上看，傳統(tǒng)早餐并不能滿足身體所需。

豆?jié){、油條作為傳統(tǒng)早餐之一，受到了很多人的喜愛，但其實早餐食用豆?jié){加油條，可能會給身體留下很大的潛在危害。首先，油條是高油脂食物，經油炸后，高溫會使它失去營養(yǎng)價值，油炸的過程中還可能產生致癌物質；其次，高油脂的油條配上中油脂的豆?jié){，這會使身體的油脂攝入量超過標準，少量食用可能影響不大，但是這樣的搭配不宜每日食用。

怎樣吃早餐才健康？

雖然大家都知道吃早餐的重要性，但并不了解怎樣吃才最健康?！跺X江晚報》建議大家，早餐應種類多樣、搭配合理，早餐中要包括谷類、肉類、蛋、奶制品、蔬菜和水果這六類，這樣的早餐才算是種類全面，營養(yǎng)充足。

與此同時，我們還應注意吃早餐的方式，有些人為了爭取時間會邊走邊吃，但是這樣并不利于腸胃消化，正確的方式應該是留有一定的時間，坐下來慢慢吃，從而使身體更好地進行消化和吸收。（丁鵬勛）

本文由北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團隊進行科學性把關。