[科普中國(guó)]-人造反式脂肪酸損傷生育力 想生寶寶要遠(yuǎn)離

為了生一個(gè)健康的寶寶，很多家庭都在努力調(diào)整生活習(xí)慣，減少不健康飲食。然而很多人不知道，脂肪酸的攝入也影響生育能力，比如人造反式脂肪酸就會(huì)損傷生育力。那么哪些食物中含有這種物質(zhì)？又該如何減少人造反式脂肪酸的攝入？

反式脂肪酸包括天然和人造兩種類別，其來(lái)源一是天然食物，主要來(lái)源于反芻動(dòng)物，如牛羊等的肉、脂肪、乳和乳制品；二是加工食品，主要是植物油的氫化、精煉過(guò)程，食物煎炒烹炸過(guò)程中因油溫過(guò)高時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而產(chǎn)生的少量反式脂肪酸。

反式脂肪酸吃多了會(huì)影響生育能力。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期大量攝入反式脂肪酸，對(duì)人體的傷害不僅表現(xiàn)為心血管疾病和腫瘤的發(fā)病率增加，對(duì)生殖健康影響更大。一方面反式脂肪酸會(huì)影響精子、卵細(xì)胞的質(zhì)量，增加不孕不育和胎兒畸形的風(fēng)險(xiǎn)；另一方面，還會(huì)影響性激素的合成。性激素合成障礙會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、性功能障礙，增加不孕不育的概率。因此，育齡夫妻最好少吃反式脂肪酸含量較高的食物。

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2016年4月6日，醫(yī)生向?qū)W生講解膳食合理搭配降低脂肪攝取。（張正友/人民圖片）

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既然如此，天然食物中含有反式脂肪酸會(huì)不會(huì)也危害生育？其實(shí)不必過(guò)于擔(dān)心，研究表明，天然反式脂肪酸無(wú)害健康，甚至還可能降低膽固醇水平。所以，不必恐懼牛羊肉和奶制品中的反式脂肪酸，需要警惕的是各種高度加工食品，除了人造黃油，還包括油炸食品、甜食、點(diǎn)心、餅干等。如果想生個(gè)健康的寶寶，要遠(yuǎn)離那些加工食品中的人造反式脂肪酸，建議用牛奶和酸奶來(lái)替代甜點(diǎn)餅干當(dāng)加餐。

外出就餐如何減少人造反式脂肪酸的攝入呢？專家給出以下建議：

1.如果不能確定配料使用的是天然奶油或者天然牛奶，就不要在冷飲店、蛋糕房買類似成分的食物。

2.平時(shí)選擇衛(wèi)生安全等級(jí)較高的餐廳，少選擇油炸食品。

3.其實(shí)相比于植物油反復(fù)煎炸出現(xiàn)的那部分反式脂肪酸，大量攝入“大油”“地溝油”更值得擔(dān)心。

本文由吉化集團(tuán)公司總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師沈迎建進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。