版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán),請(qǐng)聯(lián)系我們

[科普中國(guó)]-食物過敏≠食物不耐受,你可能搞錯(cuò)了

人民網(wǎng)科普
原創(chuàng)
最權(quán)威的生活科普平臺(tái)!
收藏

有些人在吃過某種食物后,會(huì)出現(xiàn)腸胃或皮膚不適,但這并不是都是實(shí)物過敏,也可能是食物不耐受??吹竭@里,你是不是恍然大悟?

食物過敏是人體的免疫反應(yīng),免疫系統(tǒng)的錯(cuò)誤應(yīng)答是誘發(fā)過敏的原因。比如吃了東西之后嘴唇腫脹,眼睛浮腫,起皮疹或者出現(xiàn)喘鳴,甚至引起過敏性休克。

食物不耐受與食物過敏截然不同,雖然更常見,但不會(huì)誘發(fā)變態(tài)反應(yīng),雖說血細(xì)胞被整體免疫激活也是可能的原因。脹氣、腹脹、胃痙攣以及腹瀉都可能是胃腸道營(yíng)養(yǎng)吸收不良的表現(xiàn)。出現(xiàn)以上情況的誘因可能是人體內(nèi)缺少某種特定的酶,從這個(gè)意義上說,可能是天生就沒有。

比方說,乳糖不耐受患者的基因中缺少乳糖酶,所謂“乳糖”就是牛奶中的糖。乳糖不耐受的發(fā)生率在不同人群中也不一樣。亞洲人幾乎都有點(diǎn)乳糖不耐受的癥狀;生活在加勒比地區(qū)的黑人乳糖不耐受比例占80%;而北歐人這個(gè)比例只有50%。很多人以為自己對(duì)乳糖不耐受,實(shí)際并非如此。所以如果懷疑自己缺乏乳糖酶,那最好還是讓醫(yī)生給診斷一下。

對(duì)乳糖不耐受的人也不必對(duì)所有乳制品敬而遠(yuǎn)之,其中的大部分人只要每天牛奶飲用量不超過350毫升,就不至于引起任何令人難堪的后果。相比之下,酸奶更容易被人們接受,因?yàn)樗鼈兪墙?jīng)過發(fā)酵的牛奶。

值得注意的是,食物不耐受區(qū)別于食物過敏,不一定需要完全禁食。比如說喝牛奶出現(xiàn)腹脹、排氣,甚至腹瀉,只是對(duì)乳糖耐受不良,而不是對(duì)牛奶蛋白過敏,那么可以飲用酸奶而不引發(fā)癥狀。

資料來源:《BBC人體如何工作》,江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社

本文由南京醫(yī)科大學(xué)副教授李敏進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

內(nèi)容資源由項(xiàng)目單位提供

評(píng)論
科普5d5135acc689c
太師級(jí)
食物過敏是人體的免疫反應(yīng),免疫系統(tǒng)的錯(cuò)誤應(yīng)答是誘發(fā)過敏的原因。
2023-07-29