[科普中國]-孩子吃黑芝麻糊易積食？學會這些吃法補腎潤腸還止咳

冬季天氣寒冷，寒為陰邪，易傷陽氣，容易損傷腎陽，此時最適宜給孩子補養(yǎng)腎氣以養(yǎng)藏陽氣。孩子補腎，要的是溫補，所以家長平時可以適當給孩子多吃一些溫補益腎的食物。溫補益腎的食物有核桃、栗子、腰果、芡實、山藥、紅薯、南瓜等。

另外，中醫(yī)認為，紅色入心、黑色入腎、綠色入肝 、白色入肺、黃色入脾。給孩子補養(yǎng)腎氣，也可以多吃一些黑色食物，比如黑木耳、黑芝麻、黑豆、紫米、黑米、香菇、紫菜等。

冬天吃黑芝麻就是一個不錯的選擇。但是，又有很多家長和我說，孩子吃一碗黑芝麻糊，第二天就積食了，大便黑黑的，似乎是不消化。今天我們來聊一聊，給孩子吃黑芝麻補腎，要怎么吃才最好呢？

黑芝麻性平、味甘，補肝腎，益精血，潤腸燥。芝麻味甘性平，具有補血明目、益肝養(yǎng)發(fā)、生津通乳、潤腸通便、美容養(yǎng)顏、延年益壽等功能。

《本草經(jīng)疏》認為，“胡麻，益脾胃，補肝腎之佳谷也。”《神農(nóng)本草經(jīng)》也記載，“芝麻補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老”。

黑芝麻具有養(yǎng)血補肝腎的作用，有益腦填髓的功效。經(jīng)常給孩子吃一點黑芝麻對記憶力和思維能力的提高非常有好處。而且，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可以使孩子頭發(fā)烏黑濃密，皮膚細膩。給孩子食用黑芝麻時需要注意幾點：

①每天一小把就足夠

黑芝麻中脂肪的含量接近60%，熱量較高，一般來說每天一小把（不超過10g）就足夠了。黑芝麻糊其實對大人來說都偏補，并不是特別適合孩子。

②最好碾碎后炒熟吃

黑芝麻生吃不好消化吸收，而且外部有一層稍硬的膜，所以建議家長把芝麻碾碎后炒熟再給孩子吃。

炒芝麻小貼士：炒芝麻時一定要用小火，等到芝麻慢慢地“跳”起來，再過一兩分鐘基本就炒熟了。

③郁熱、感冒、發(fā)燒不能吃

芝麻偏溫，如果孩子有明顯的郁熱或感冒發(fā)燒，就不能給孩子吃。

黑芝麻磨成糊、煮粥，補肝腎，治便秘，烏須發(fā)

1.黑芝麻糊：潤腸通便

冬季寒冷，孩子胃口較好，容易積食傷脾胃，導致上火，腸燥便秘。這時候可以適量給孩子服用黑芝麻紅棗粥潤腸通便。

黑芝麻紅棗粥

材料：黑芝麻8g，去核紅棗3枚，冰糖5g，大米30g。

做法：黑芝麻炒香研末，鍋內(nèi)加水，加紅棗與大米，用大火燒沸、小火熬煮，將米粥煮至爛熟；加入黑芝麻及冰糖，再稍煮片刻，晾溫食用。每次小半碗，每周1次。

功效：補脾益腎，補血益氣，潤腸燥，軟化大便

適用年齡：3歲以上對證、少量多次分服。1~2歲只喝粥水。蠶豆病可服。

注意，孩子便秘有很多種，黑芝麻食療方并非對應所有便秘。家長給孩子調(diào)理便秘時，一定要注意先辨證，再對證調(diào)理。

2.黑芝麻粥：補肝腎，烏須發(fā)

《素問·六節(jié)臟象論》有“腎者，其華在發(fā)”的說法。雖發(fā)為血之余，但頭發(fā)的生機，根源于腎氣。而黑芝麻具有補肝腎、滋五臟、益精血的功效。所以，如果孩子頭發(fā)比較少，而且頭發(fā)顏色偏黃，可適量服用黑芝麻粥。

黑芝麻粥

材料：黑芝麻20g，粳米50g。

做法：將黑芝麻炒熟研碎，加入4碗水，再加入粳米煮成粥。

功效：補肝腎、益精血、烏須發(fā)。

適用年齡：3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。

自制黑芝麻鹽，增香開胃又補腎

鹽入腎經(jīng)，黑芝麻中加入少量食鹽，就可以起到引“藥”入腎經(jīng)的作用，增強黑芝麻補腎益精的作用。所以將黑芝麻做成芝麻鹽就是一個不錯的選擇。

自制芝麻鹽

材料：黑芝麻500g，鹽適量

做法：

① 準備黑芝麻500g，洗凈；

② 放鍋內(nèi)小火炒熟，炒的時候要注意，不停翻炒，防止炒糊；

③ 炒好以后稍微涼一下，不燙手時裝入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖來回搟壓，直接搟碎且聞到香味為止，也可以用石臼搗成細末，也可以放料理機中打碎；

④ 倒入大一點的容器內(nèi)，趁熱撒入少量的鹽充分攪拌均勻即可。

⑤ 選擇密封性較好的保鮮盒存放。

注意：鹽是引經(jīng)藥，不是補腎藥，吃太多會傷腎，所以在做芝麻鹽的時候，只需少量鹽即可。喝粥的時候可以撒一些芝麻鹽在上面，蒸飯的時候也可以撒一點，不僅增加食物的香味，還能補腎益精。但需要注意，芝麻油脂含量高，再次提醒家長控制食用量，每天給孩子吃一小撮就足夠了。

黑芝麻加南杏仁，可治秋冬燥咳

黑芝麻不僅可以用來補腎。冬季寒冷，氣候干燥，易引起燥咳之癥。用黑芝麻搭配潤燥補肺、止咳平喘的南杏仁，即可滋養(yǎng)肺臟，潤燥止咳。

杏仁芝麻粥

材料：南杏仁10g，黑芝麻15g，粳米50g。

做法：材料下鍋，加約3碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至米粥軟爛即可，可加少量白糖調(diào)味。

功效：養(yǎng)肺固腎，潤燥潤腸。

適用年齡：2歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。

黑芝麻杏仁蜜

材料：黑芝麻500g，南杏仁100g，蜂蜜125g，冰糖125g。

做法：黑芝麻碾碎炒香，南杏仁搗爛成泥，放入陶瓷罐中，加入蜂蜜和冰糖，上鍋隔水蒸2小時。關(guān)火，待冷卻后放入冰箱保存。食用時取2~4勺，加溫水調(diào)成糊即可。

功效：滋養(yǎng)肺臟，潤燥止咳。

適用年齡：1歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。注意1歲以下禁服蜂蜜。

資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號

本文由廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳進行科學性把關(guān)。