遠(yuǎn)離肥胖 不能靠不吃晚餐

作者：李欽儔 南昌市第三醫(yī)院，主任醫(yī)師

審核：冉興無 四川大學(xué)華西醫(yī)院，主任醫(yī)師/教授

肥胖是指體重指數(shù)（BMI）≥28 kg/m2的人群，其中BMI＝體重（kg）/［身高（m）］2，BMI正常值為18.5～24.0 kg/m2。由于人們生活水平的提高、膳食結(jié)構(gòu)的改變及久坐少動等因素，我國肥胖人口已躍居世界之首。據(jù)報(bào)道，最近10年，中國男性肥胖人口從70萬增長至4320萬；女性肥胖人口從170萬增長至4640萬，中國糖尿病患者中腹型肥胖者比例高達(dá)45.4%，這是一個(gè)不容忽視的嚴(yán)峻問題。

臨床實(shí)踐證明，肥胖是多種疾病的危險(xiǎn)因素，肥胖程度越高，罹患動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、腦卒中、糖尿病、高尿酸血癥、脂肪肝、骨關(guān)節(jié)病甚至腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)越大?！把鼛г介L，壽命越短”已不僅僅是一句危言聳聽的警示語。遠(yuǎn)離肥胖，減少疾病，迫在眉睫。

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肥胖是如何導(dǎo)致這些疾病的呢？大多數(shù)肥胖者血脂都較高，長期高血脂可引起動脈粥樣硬化，導(dǎo)致高血壓、冠心病、腦卒中，還可因代謝紊亂引起高尿酸血癥、脂肪肝。肥胖不僅降低胰島素敏感性，增加胰島素抵抗，成為2型糖尿病的一大病因，還會使糖尿病難以控制。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，肥胖者罹患“乳腺癌、子宮癌、食管癌、胰腺癌、肝癌、大腸癌”的可能性較正常體重者明顯增多。因此，減少肥胖可以減少很多疾病的發(fā)生。

減肥勢在必行，但有些人為了減肥而不吃晚餐，靠譜嗎？

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這種減肥方法自然是不可取的。正確的健康飲食應(yīng)該是：一日三餐，早餐吃得好，中餐吃得飽，晚餐吃得少。晚餐吃得少，一方面是由于晚餐后快要睡覺了，吃得少可以減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，保護(hù)胃、腸、胰等消化器官的功能；另一方面可以避免肥胖。但是晚餐吃得少，不等于不吃，這是因?yàn)槭澄锊粌H能供給我們營養(yǎng)和能量，避免饑餓，而且可以中和并稀釋胃酸，避免胃酸、胃蛋白酶等“攻擊因子”對胃黏膜屏障的侵襲破壞作用。眾所周知，pH（酸堿值）7為中性，pH 5～7為弱酸性，而胃酸的pH為1.8～3.5，屬于強(qiáng)酸性，對胃黏膜屏障有很強(qiáng)的侵襲破壞作用。長期不吃晚餐的人，不僅因胃部的饑餓性收縮影響睡眠，而且會損害胃黏膜屏障，從而誘發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病。另外，晚上入睡后，迷走神經(jīng)興奮性增強(qiáng)，胃酸、胃蛋白酶分泌增多，更容易破壞胃黏膜屏障。因此，為了減肥絕不可不吃晚餐。正確的做法是，晚餐要吃得少，不要過于豐盛，應(yīng)該吃容易消化、富含多種維生素的食物。這樣做既可以減肥，又可以避免“攻擊因子”對胃黏膜的破壞作用。

最后還要提醒一下大家：從醫(yī)學(xué)角度講，減肥要使人體的分解代謝大于合成代謝，要做到晚餐吃得少，早餐和中餐最好吃七八分飽；白天要堅(jiān)持運(yùn)動，多做一些力所能及的勞動，這樣消耗的能量就會多一些，體重也會隨之下降。另外，可適量攝入一些有助減肥的食物，如黃瓜、綠茶等。