在日常生活中,有些活動(dòng)是必須空腹才能進(jìn)行的。
比如,第二天要體檢抽血,就要求前一天晚上空腹直到抽血結(jié)束;生病吃藥,有些藥物也要求空腹吃。
另外,我們也聽(tīng)過(guò)一些需要避免空腹的說(shuō)法,比如不能空腹吃柿子、香蕉等食物。
那么,這些食物真的不能空腹吃嗎?多長(zhǎng)時(shí)間不吃東西才算空腹?今天我們就來(lái)看一看。
01
多久不進(jìn)食算空腹?
我們腹部有較多的器官,空腹一般是針對(duì)胃來(lái)說(shuō)的。
胃是我們?nèi)梭w消化道中最為膨大的部分。由于個(gè)體差異,成年人的胃容量大約在1000-2000ml,而空腹時(shí)胃的容量基本處于較高的排空狀態(tài)。
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比如,正常人空腹時(shí)的胃容量只有大約50ml,而進(jìn)食后的胃容量可以達(dá)到1500-2000ml。而且,在進(jìn)食的時(shí)候,食物從進(jìn)入胃到胃開(kāi)始排空,最快大約只需要5分鐘。
從食物角度來(lái)看,影響胃排空速度的除了食物的物理性質(zhì)(如顆粒大小、粘稠度等)外,還和食物的化學(xué)組成有關(guān)。
比如,液體食物比固體食物排空更快,小顆粒比大塊食物排空快,糖類(lèi)排空最快,蛋白質(zhì)其次,脂肪最慢。
一般來(lái)說(shuō),像我們?nèi)粘I攀衬菢拥幕旌闲褪澄铮竿耆趴沾蠹s需要4-6個(gè)小時(shí)。但是,由于進(jìn)食種類(lèi)不同以及個(gè)體存在差異,有些人的胃完全排空甚至可能長(zhǎng)達(dá)十余小時(shí)。
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我國(guó)衛(wèi)生行業(yè)靜脈血液標(biāo)本采集指南里規(guī)定,空腹應(yīng)至少禁食8個(gè)小時(shí),以12-14個(gè)小時(shí)為宜。
有一些需要空腹吃的藥,可相對(duì)餐前0.5-1小時(shí)或者餐后2小時(shí)服用。
所以,多長(zhǎng)時(shí)間不吃東西才算空腹很難一概而論。
02
哪些活動(dòng)在空腹下才能進(jìn)行?
通常在做一些醫(yī)學(xué)檢查前需要保持空腹。
一方面,某些通過(guò)采血的檢查要求在空腹下進(jìn)行。比如血糖、血脂、肝功能等。
由于我們血液中成分比較復(fù)雜,而且會(huì)隨著機(jī)體的新陳代謝不斷發(fā)生著變化。
當(dāng)我們攝入的食物經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)處理后,會(huì)影響某些成分在血液里的濃度,而這一般需要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)的時(shí)間(如6-8個(gè)小時(shí))才能恢復(fù)到進(jìn)食前的水平。
另一方面,某些消化內(nèi)鏡或腹部超聲的檢查也需要空腹。比如胃鏡、腸鏡、B超等。
而且,有些藥物也需要空腹時(shí)吃。主要是避免食物對(duì)藥物吸收和生物利用度的影響,有些還可能受到胃酸的影響等。
03
不能空腹吃的食物有依據(jù)嗎?
1. 牛奶
不是所有人都不可以空腹喝牛奶。只是有少部分乳糖不耐受的人,空腹喝確實(shí)會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等身體不適。
但如果喝牛奶前先吃點(diǎn)饅頭、面包等食物少量分多次喝,癥狀就會(huì)減輕,甚至一段時(shí)間后激活乳糖酶活性,就能恢復(fù)到可以空腹喝牛奶的狀態(tài)。
然而,有乳蛋白過(guò)敏的人群需要在任何狀態(tài)下都避免飲用牛奶及其制品。
2. 柿子
關(guān)心柿子能不能空腹吃的人,主要是擔(dān)心其中鞣酸(單寧,澀味來(lái)源)的影響,比如有造成結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)等。
其實(shí),市場(chǎng)上售賣(mài)的柿子為了吸引消費(fèi)者,一般會(huì)經(jīng)過(guò)脫澀處理,比如溫水脫澀、二氧化碳脫澀等。
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而且,我們國(guó)家柿子品種有1058種,不同品種的柿子里鞣酸含量也有比較大的差異,成熟度高的柿子鞣酸含量往往會(huì)比較低。
所以,我們買(mǎi)的大多是高成熟度的柿子,其鞣酸含量并不高,只要注意一次不要吃太多就行。
3. 香蕉
香蕉里鉀和鎂的含量很豐富,但我們?nèi)梭w在吸收這些營(yíng)養(yǎng)素時(shí),并不會(huì)一下子全部吸收。
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而且吸收量也有限,加上人體的自我調(diào)節(jié)功能,只要沒(méi)有特殊疾?。ㄈ缒I臟疾病等),空腹下適量吃點(diǎn)香蕉并沒(méi)有太大風(fēng)險(xiǎn)。
04
哪些空腹活動(dòng)避免進(jìn)行?
1. 空腹洗澡
有些人喜歡睡前洗熱水澡,如果這時(shí)距離餐后的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),有可能會(huì)出現(xiàn)低血糖、暈厥等現(xiàn)象,尤其是對(duì)于老年人而言。
所以,洗澡時(shí)間不要距離餐后太久,避免空腹洗澡。
2. 空腹獻(xiàn)血
要注意獻(xiàn)血前不能空腹,避免出現(xiàn)無(wú)力、心慌、大汗等低血糖現(xiàn)象。
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3. 空腹運(yùn)動(dòng)
有些減肥人士喜歡空腹運(yùn)動(dòng),雖然效果看上去更明顯,但長(zhǎng)時(shí)間這樣并不利于身心健康,而且也不宜進(jìn)行較大的運(yùn)動(dòng)量。
綜上
多長(zhǎng)時(shí)間不吃東西才算空腹
并不能一概而論
基本上離餐前比較近
或是離餐后比較久的時(shí)間
更符合空腹?fàn)顟B(tài)
通常在做一些醫(yī)學(xué)檢查前
需要保持空腹
作者|章肇敏 食品科學(xué)碩士、高級(jí)工程師
審核|葩麗澤 營(yíng)養(yǎng)學(xué)主任醫(yī)師、原新疆維吾爾自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心慢病預(yù)防與健康管理所副所長(zhǎng)
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