鴨梨雪花梨酥梨啤梨……你搞懂這些梨了嗎？

秋天最具特殊的水果，就是梨了！但是去超市一看，你可能就有點懵：看外形呢，有的梨?zhèn)€頭巨大，有的梨體型嬌小；有的梨是黃綠色的，有的梨又是土褐色；論口感吧，有的梨細膩，有的粗糙，有的酸，有的甜……各式各樣的梨到底有什么區(qū)別呢？

鴨梨、水晶梨最清爽

鴨梨是我國最古老的優(yōu)良品種之一，約有200年栽培歷史，屬白梨系統(tǒng)品種。鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起，近梗處有銹斑。一般鴨梨果皮黃綠色，經(jīng)過貯藏后，變成淡黃色。套袋栽培的鴨梨果實是黃白色的，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。

鴨梨的糖度較低，清甜爽口，解油膩。如果覺得腸胃“鴨梨山大”，吃吃鴨梨吧~河北泊頭、山東陽信的鴨梨是最有名的。

食療首選雪花梨

雪花梨是河北省土特名產(chǎn)之一，主要分布在河北省中南部，趙縣是著名的集中產(chǎn)區(qū)，故稱“趙州雪花梨”，當?shù)厝艘卜Q雪梨、“相相梨”。早在北魏時就有是向?qū)m廷進貢的土特產(chǎn)品，已有2000多年的栽培歷史。

雪花梨黃綠色，果面較粗糙，果皮有蠟質(zhì)。市面上常見的梨中，它是個頭最大的，每個重350—400克左右。它的肉質(zhì)細脆，汁多味甜。雪花梨有較高的食療價值。明李時珍《本草綱目》記述：“雪花梨性甘寒、微酸”，具有"清心潤肺、利便、止痛消疫、切片貼燙火傷、止痛不爛"等功能。所以如果嗓子不舒服或者咳嗽，想要熬梨湯的時候，最好是用雪花梨。

酥梨果肉最松脆

酥梨(又稱貢梨)味甜微香，果肉松脆多汁。酥梨果實近圓柱形，果皮綠黃色，貯后淡黃色，套袋果實黃白色。以新疆、山西生產(chǎn)的品質(zhì)最好。

香梨甜又香

香梨分布在新疆，庫爾勒的產(chǎn)量最大，質(zhì)量最好，因此又叫“庫爾勒香梨”。香梨的果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈，果皮薄。這種梨糖度高，酥脆無渣，香味濃。新疆當?shù)卦缇陀小巴卖敺钠咸?、哈密的瓜、庫爾勒香梨沒有渣”的說法。

南果梨，放軟了更好吃

南果梨果實小，果皮綠黃色，陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜，如果在室溫下放置15天左右，肉質(zhì)會變得柔軟易溶于口，汁液特多，風(fēng)味特別濃郁。南果梨是東北人民的特產(chǎn)，產(chǎn)于遼寧，以鞍山、遼陽等地生產(chǎn)的最著名。

蘋果梨酸甜適口

也叫黃冠梨，果皮呈深黃色，套袋果呈淡黃色，外觀似黃香蕉蘋果，肉質(zhì)松脆多汁，酸甜適口，有香氣。

豐水梨最濃甜

豐水梨原產(chǎn)于日本。它的果肉細膩多汁，格外濃甜，含糖量高達16%，多汁，口感極佳，成熟顏色為紅褐色，套袋果金黃色，半透明狀，成熟期為8月份。不過豐水梨的存放時間最短，室溫下只能放10天左右。

煙臺梨，吃起來有點面

煙臺梨學(xué)名五九香，果皮綠黃色。果實放一段時間后變松軟，汁較少，味酸甜，適于老人和兒童食用，不耐貯藏。

安梨最酸、肉最粗

安梨又叫酸梨，分布在東北的中南部地區(qū)和河北省燕山山區(qū)，是河北遷西的特產(chǎn)。安梨的果皮綠色，貯藏時間長時，果皮變褐色。果肉粗而硬，經(jīng)后熟變軟，果汁多，味酸甜爽口，有香氣，極耐貯藏和運輸。

啤梨肉質(zhì)最細膩

啤梨是進口西洋梨品種的統(tǒng)稱，具體又細分為青啤梨、紅啤梨、加州啤梨等。啤梨總的特點是果實放軟以后口感最佳，細膩柔軟，香甜多汁，果核極小。果實多為瓢形或葫蘆形，顏色多樣。其中加州啤梨是梨中最甜的品種。

對了，士多啤梨是草莓，跟這個梨一點兒關(guān)系都沒有哈！

梨的熱量中等，中國食物成分表中，梨（均值）的能量為100克50千卡，不過跟蘋果、桃等溫帶水果一樣，它的維生素C含量也不高，只有6毫克。但是因為梨在我國分布廣泛、同時水分豐富，滋味清爽，仍然是許多中國人都喜歡的大眾水果。

提醒大家，南果梨、煙臺梨和啤梨等，最好在常溫下放置幾天，等到果實變軟了再吃。而像豐水梨等日韓品種的梨，放軟之后品質(zhì)下降，應(yīng)該趁鮮食用。

吳佳