【科學養(yǎng)殖百問百答】高檔牛肉生產(chǎn)有哪些技術要點?

【科學養(yǎng)殖百問百答】高檔牛肉生產(chǎn)有哪些技術要點?

問:高檔牛肉生產(chǎn)有哪些技術要點?

答:所謂高檔牛肉的生產(chǎn)技術就是在牛不同的生長階段, 供給不同的飼料和營養(yǎng)飼養(yǎng)體系: 育成期間, 粗飼料, 消化器官快快長;育肥前期, 配合料, 肌肉生長快起來;育肥后期, 能量料, 肌間脂肪沉積好。

(1)育成期(4~12月齡)

育成期是牛骨骼? 內臟等組織發(fā)育的活躍時期, 供給的粗飼料含量要達到14% ~16%, 其干物質總可消化養(yǎng) 分 應 達 到 68% ~70%, 精 料 補 充 料 按 體 重 的 12%~15% 限制供給。 在此期間, 應限制精料飼喂量, 增大粗飼料的供應量。 粗飼料的刺激使牛的反芻胃和消化器官充分發(fā)育, 也使體格和骨骼發(fā)達起來, 為后期的育肥效果打下基礎。 育成期多喂粗飼料? 限制配合飼料, 也可避免內臟? 肌肉和肌肉之間以及背部和腹部, 過早? 過多地沉積脂肪, 從而提高肉的等級。

(2)育肥前期 (13~18月齡)

育肥前期是指13月齡(體重300千克)至18 月齡(體重450千克)的這一時期。 這個時期以粗飼料為主的育成架子牛開始育肥, 肌肉和脂肪不斷增加。 育肥前期是育成期限制飼喂的補償增重最高的時期。 為了使肌肉和脂肪均勻增長, 要進行限飼, 供給飼料中粗蛋白質含量11%~12%, 可消化養(yǎng)分總量71% ~72%, 配合飼料的飼喂量是體重的172%~18%。

(3)肥育后期(19月齡至出售)

肥育后期要飼喂高能飼料, 飼料中可消化養(yǎng)分總量達到72%~73%, 后期粗飼料和配合飼料都可采用自由采食。 后期供給大麥飼料, 可提高肉的脂肪度, 且脂肪色澤發(fā)白;粗飼料常用干草或稻草,不宜飼喂青貯飼料或青草。