愛斯基摩人為何能吃生肉？是因為基因變異，還是另有原因？

俗話說一方水土養(yǎng)一方人，在那里生活，飲食習(xí)慣就會和當?shù)氐沫h(huán)境有一定的關(guān)系。

比如我國的南米北面、煎炸蒸煮燉，都和地域環(huán)境有關(guān)。

縱觀世界，也是一樣的，比如俄羅斯人愛喝伏特加、德國人愛吃香腸、法國人愛吃法棍等等。

而在北極，生活著最強悍的民族——因紐特人，他們吃生肉、睡雪屋，在世界上最惡劣的地方，頑強生活。

一般人別說吃生肉了，稍微沒熟透的肉吃了都會拉肚子，但是因紐特人卻什么事情都沒有。

同樣是智人，差別怎么這么大，難道他們基因變異了不成？

吃生肉的人

因紐特人被印第安人嘲笑為“愛斯基摩人”，意思就是“吃生肉的人”，因紐特人很討厭這個稱呼。

沒人愿意在冰天雪地里生活，他們也不想過著茹毛飲血的日子，可是他們只能吃生肉。

因紐特人與印第安人同源，都屬于黃種人，但是他們遷徙到北美洲去的時間不一樣，印第安人最早，于是占據(jù)了環(huán)境最好的地區(qū)。

因紐特人來晚了，被印第安人各種驅(qū)趕、追殺，印第安人將他們趕去了北極，認為很快就會把因紐特人凍死。

沒想到，卻磨礪出了人類歷史上最強的生命力。

北極地區(qū)沒有高大的喬木，只有低矮的灌木和苔原，因紐特人吃飯都沒辦法生火，所以被迫吃生肉。

他們唯一的火來自燃燒動物身上的油脂，這是他們照明才會用的，十分寶貴。

那么為什么因紐特人能吃生肉，普通的人不行呢？

真的是因為基因突變嗎？

經(jīng)過比對因紐特人與其他黃種人的基因，發(fā)現(xiàn)他們并沒有專門為了吃生肉進化出新基因，能吃生肉主要是因為腸道的菌群。

科學(xué)家解釋到，人類的祖先就是吃生肉的，由于我們的進化歷程才200多萬年，理論上人類并沒有失去吃生肉的能力。

生肉本身不會致命，讓人生病的是里面的寄生蟲。

一般人長期吃熟肉，腸道內(nèi)的菌群也只會分解熟肉。

如果遇到生肉，菌群無法正常工作，那么人類的消化就會出現(xiàn)問題，就會出現(xiàn)拉肚子。

因紐特人長期吃生肉，自然選擇之下，腸道內(nèi)的菌群能夠分解生肉，幫助他們更好地消化。

同理，讓因紐特人吃熟肉，他們也會百般不適應(yīng)。

也就是說，不能適應(yīng)生肉的因紐特人無法存活，活下來的因紐特人都是能吃生肉的。

生肉的意義

雖然吃生肉讓一般人無法接受，但是對于因紐特人來說，是他們生存下去的法寶。

烹飪會破壞肉內(nèi)的營養(yǎng)，比如維生素C、維生素B1等。

對于一般人來說，這些維生素可以通過吃其他的補充回來，但是對于因紐特人來說，他們沒別的東西可吃，只能在夏季短暫的時間里吃一點漿果。

因此，直接吃肉會讓因紐特人獲得維生素和礦物質(zhì)。

而且因紐特人最愛吃的是動物的內(nèi)臟，這里的維生素是最豐富的。

因紐特人也會吃腌制的食品，比如他們的至尊美味——基維亞克。

這是一種特殊的“腌肉”，原料是北極海雀，在繁殖季節(jié)，因紐特人會抓上百只海雀，將它們殺死，但是不破壞整只鳥的完整。

將殺死的海雀放入海豹皮做的袋子里，塞得滿滿當當，不要留下一點縫隙，然后將海豹皮口袋縫合好，還要用海豹油將封口涂抹，以防空氣進入。

由于北極地區(qū)微生物不活躍，海雀需要在海豹皮里面腌制2到3年的時間，之后取出來，還是一只完整的海雀，但是內(nèi)部的成分已經(jīng)大變樣了。

海雀的內(nèi)臟已經(jīng)在肚子化成了濃汁，因紐特人將它吸出來，之后拔掉羽毛享受海雀的肉。

這些發(fā)酵的海雀富含氨基酸，對于因紐特人來說是難得的營養(yǎng)物質(zhì)，一般只在因紐特人的傳統(tǒng)節(jié)日上才享用，用來招待客人。

由于極地動物身上的脂肪含量很重，因紐特人攝入的脂肪也是所有人類中最多的，一般人這樣吃絕對三高，但是因紐特人卻不會。

關(guān)于這一點，他們的確在基因上發(fā)生了突變，變異的部分是CPT1A基因，以紐特人能夠直接利用脂肪酸提供能量，而不是通過燃燒脂肪。

雖然因紐特人能夠吃生肉，也適應(yīng)了吃生肉，但是很明顯，惡劣的生存環(huán)境讓他們的壽命非常短。

根據(jù)加拿大在2000年左右時候的統(tǒng)計，因紐特人的平均壽命只有64歲，加拿大的其他人，同期平均壽命79.5歲。

在沒有醫(yī)療的年代，因紐特人的平均壽命更低，可能只有45歲左右。

奇特的風(fēng)俗

也許是因為因紐特人的生活太艱苦，壽命太短，還要面對未知的危險，因紐特人的風(fēng)俗習(xí)慣也與大部分民族格格不入。

有人說因紐特人是“一妻多夫”制度，實際上是誤解，他們是一夫一妻制，而且是典型的男性打獵，女性守家。

之所以會有這樣的誤傳，是因為因紐特人的一個習(xí)俗，就是丈夫出門打獵，會將妻子托付給部落里面的其他男性，在這期間，妻子可以和這名男性發(fā)生關(guān)系。

雖然這聽起來很違背人倫道德，但是也透露著因紐特人的無奈。

在過去，因紐特人出去打獵死亡率非常高，很有可能一去就回不來了。

同時，對于因紐特人來說，孩子是一個族群的希望，他們自然是希望多生孩子的。

因為因紐特人也是根據(jù)血緣關(guān)系組建的部落，所以族群里面的男性多多少少都沾親帶故。

這樣做的目的就是為了保證族群有足夠的小孩生出來，就算不是親生的，也和自己有親緣關(guān)系。

因紐特人一生要遭遇兩次死亡高峰期，一次是嬰幼兒時期，一次就是成年之后。

嬰幼兒時期是因為抵抗力弱，在惡劣的環(huán)境下容易夭折。成年之后，男性要承擔族群的打獵任務(wù)，遭遇意外的機率大大增加。

而女性需要將獸皮縫制成衣服，這讓她們經(jīng)常吸入動物的毛發(fā)，很多因紐特婦女都有嚴重的呼吸道疾病。

生活的改變

也許是風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，當初印第安人各種歧視因紐特人，還將他們追殺到北極圈內(nèi)，結(jié)果在15世紀，印第安人遭遇了西方殖民者同樣的對待。

世界上一共有6萬余名因紐特人，分別屬于加拿大、俄羅斯、格陵蘭、美國阿拉斯加。

有一部分因紐特人已經(jīng)完全適應(yīng)了現(xiàn)代社會，他們住在有暖氣的房子里，不再像過去那樣過著茹毛飲血的生活，而是像一般人那樣買各種食物吃，食譜中增加了很多蔬菜和水果。

并且生病了可以去看醫(yī)生，這讓他們的生活發(fā)生了質(zhì)的飛躍。因紐特人現(xiàn)在的平均壽命為67歲，比起過去有了一定的提高。

然而還有一些因紐特人，遵循著祖先的生活方式，他們沒有去往城鎮(zhèn)，依舊過著以前的游獵生活，當?shù)卣试S他們獵殺一定數(shù)量的海豹和鯨魚。

這一些因紐特人對于現(xiàn)代科技并不排斥，他們也使用現(xiàn)代交通工具，比如摩托雪橇，只是不愿意遷往固定的居住地。

因紐特人還順勢開展了自己部落的旅游業(yè)，游客可以觀看到因紐特人的傳統(tǒng)生活，體驗因紐特人的狗拉雪橇。

膽子大的游客也可以嘗試一下因紐特人的美食，基維亞克甚至讓愛吃鯡魚罐頭的瑞典人都掉下了眼淚。

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