現(xiàn)實(shí)生活中想必很多小伙伴吃完午飯就開始哈欠連連,甚至在午飯過程中就感覺眼皮發(fā)沉,無心美食,只想睡覺,明明想著飯后滿血復(fù)活,結(jié)果卻是這樣的狀態(tài)——
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中國人似乎一直有午后打盹的習(xí)慣,甚至在學(xué)校,學(xué)生飯后也是有專門午休時(shí)間的,但細(xì)心的小伙伴有沒有發(fā)現(xiàn)外國人似乎沒有午睡的習(xí)慣,他們就像上了發(fā)條的時(shí)鐘,下午依舊活力滿滿,難道天賦異稟?
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針對這一現(xiàn)象,學(xué)者們通過縝密的分析加上潛心研究提出了這樣一個猜想,是否飯困可能和我們國人的飲食有關(guān)——
飯困的主謀——高GI飲食
首先介紹下中國人主食中豬腳(主角)—碳水。
在中國人的餐桌上米和面分別占據(jù)著主食的兩半江山,南方人愛吃大米,而北方人獨(dú)愛面食,其中最具代表的當(dāng)然是饅頭。
何為GI?
其中文名:血糖生成指數(shù),它能夠反映某種食物使血糖濃度上升的能力。
那咱們的豬腳(主角)和GI之間又有哪些不為人知秘密呢?
研究表明色氨酸是一種“睡眠誘導(dǎo)劑”,而碳水化合物的攝入會讓血液中色氨酸濃度升高。
色氨酸進(jìn)入大腦后,經(jīng)過我們身體的神秘加工變身為血清素,而血清素是哺乳動物能夠進(jìn)行正常睡眠所必需的物質(zhì)。
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當(dāng)我們攝入高 GI 食品后,體內(nèi)血糖濃度快速上升,從而使得身體分泌大量胰島素來降低血糖。
《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一篇文章表示:胰島素可能會為色氨酸進(jìn)入大腦“保駕護(hù)航”。
胰島素的分泌會把各種不同的氨基酸帶進(jìn)細(xì)胞,而血液中的各種氨基酸減少,增加了色氨酸相對其他大分子中性氨基酸(LNAA)的比例,讓更多的色氨酸有機(jī)會進(jìn)入中樞神經(jīng)。
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總之,高 GI 含量的的碳水能通過直接、間接的方式,讓大腦中的色氨酸含量升高,這也許就是導(dǎo)致我們“飯困”的原因。
此外,學(xué)者們還探討研究發(fā)現(xiàn)了其他讓我們身體飯后發(fā)困的原因,比如眾所周知的,飯后血液集中到了消化系統(tǒng),供給心腦系統(tǒng)的減少就會導(dǎo)致犯困,這涉及到交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)系統(tǒng)。
還有就是“胰島素抵抗”現(xiàn)象。
日常飲食中,一次攝入太多精致碳水,容易造成血糖突然升高,使得細(xì)胞胰島素受體停止接收胰島素,過量的葡萄糖堆積在血液里。與此同時(shí),胰腺則“努力”產(chǎn)生更多的胰島素。如此惡性循環(huán),使得人體器官負(fù)擔(dān)過重,得不到休息,出現(xiàn)昏昏欲睡、疲勞透支等感覺。長此以往,發(fā)生慢性胰島素抵抗,嚴(yán)重還可能導(dǎo)致糖尿病。
來源:江蘇疾控
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