一種長輩愛喝的飲料，正在悄悄討好年輕人（不是茶）

你平時喝酒嗎？

小時候，看著大人有事兒沒事兒喝兩杯，自己也暗暗好奇白酒的味道，偷偷喝一口，被嗆得咳嗽，然后再也不敢嘗試。

長大后，有的人開始喜歡白酒的味道，為中國白酒自豪。而對更多的人來說，白酒的意義在于家人團(tuán)圓，陪長輩喝兩杯讓他們高興高興。

對年輕一代而言，白酒似乎不再是主流飲品，我們?yōu)槭裁床粣郯拙屏耍?/p>

6月1日白酒新標(biāo)正式實(shí)施，你不愛的白酒可能也被開除白酒酒籍了……

01

白酒，神壇地位的確立

中國人愛喝酒可以倒推到幾千年前，自從老祖宗掌握了糧食釀酒的技術(shù)，處處都留下了酒香。

那時，因?yàn)闆]有蒸餾技術(shù)，大家喝的多是濁酒，也就有了「濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計(jì)」。

普通人能大量喝到白酒差不多要到明末清初時期。當(dāng)時，高粱種植面積增加，作為食物口感略差，但蒸餾出的酒品質(zhì)卻比其他糧食釀造的更好，酒精度也更高。

所以現(xiàn)代意義的白酒歷史并沒有那么久遠(yuǎn)。

02

嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，有些酒不配叫白酒

隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，白酒的種類、價格都越來越多樣化，我們常常調(diào)侃，某些質(zhì)量一般的酒不配叫白酒。

而今年6月1日，修訂后的《白酒工業(yè)術(shù)語》及《飲料酒術(shù)語和分類》等國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，有些酒就真的被踢出白酒隊(duì)伍了。

如今，還能被稱為白酒的酒，需要符合兩大要求：

必須以糧谷為主要原料釀造??

白酒的新定義是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲 、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。

這里強(qiáng)調(diào)「糧谷」,一些薯類不再作為白酒釀造原料，比如，地瓜燒酒不能算白酒了。

這還不算完，即便生產(chǎn)工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精。

不得使用食品添加劑??

以前白酒為了增香、增味、增稠，允許適量使用食品添加劑，如食用香精。

而「新國標(biāo)」實(shí)施后，白酒不能再添加食品添加劑了。

以食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)制的白酒，不能叫白酒，只能叫「調(diào)香白酒」屬于配制酒。

簡單來說，新國標(biāo)實(shí)施后，白酒就必須是糧谷釀造、無添加的白酒。

白酒的概念從此更傳統(tǒng)，更純粹了。

說實(shí)話，新國標(biāo)的實(shí)施并不會改變長輩們的飲酒習(xí)慣，喝了一輩子散裝白酒，不喝肯定是不行的。

從長遠(yuǎn)來看，新國標(biāo)更多的是保證飲酒的安全，杜絕企業(yè)走模糊地帶，甚至進(jìn)行虛假宣傳。

重新定義白酒，可以幫助消費(fèi)者更好地分辨「白酒」，未來白酒行業(yè)發(fā)展將更加規(guī)范，市場也會更加有秩序。

03

年輕人為什么不喜歡白酒

雖然白酒行業(yè)日益規(guī)范，但年輕人不喜歡白酒似乎已成定局。

我們看到白酒廠商一次次通過跨界、聯(lián)名討好年輕群體。

褪去新鮮感，年輕人依然不愛白酒。因?yàn)樗晾钡目诟?，也因?yàn)槌３：桶拙平壎ǖ摹妇谱牢幕埂?/p>

在酒桌上，年輕人被不平等的權(quán)力關(guān)系裹挾，不想喝卻無法拒絕——

「我先干了你隨意」意思就是「我先干了，你也要干」。

「酒精過敏？是不給面子的托詞吧?！?/p>

也許酒桌文化消失的那一天，年輕人會對白酒的接受度會變高。

04

寫在最后

最后，我們想要強(qiáng)調(diào)飲酒有害健康，白酒、紅酒、啤酒都不建議喝。

我們可能無法永遠(yuǎn)不喝酒，但一定要守住喝酒不開車，開車不喝酒的底線。

不要抱有任何僥幸心理，酒后駕車的終點(diǎn)是一定是法律的制裁，就像《警察榮譽(yù)》中的師父一樣。

編輯 | 唐唐

設(shè)計(jì) | 酸酸